Jednoduchý recept na výrobu angreštového a pomerančového kompotu na zimu

Chutný a zdravý kompot z vyzrálých angreštů s pomerančem, připravený vlastníma rukama, vám umožní vychutnat si zdravý, obohacený nápoj po celou zimu. Článek obsahuje několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů pro začínající ženy v domácnosti.

Pár jemností přípravy angreštového a pomerančového kompotu

K přípravě „správného nápoje“ budete potřebovat znát několik tajemství od zkušených milovníků kompotů:

• Angrešt s přídavkem pomerančů má vynikající chuť a vůni, ale dokonalosti se meze nekladou. „Gurmáni“ doporučují používat jako aromatické přísady víno, mátu, vanilku nebo skořici, někteří používají nové koření a tymián.
• Chcete-li bobule a pomeranče utěsnit na zimu, nevařte je, ale několikrát nalijte hotový vroucí sirup a poté je uzavřete víkem.
• K přípravě sirupu můžete použít pomerančovou kůru, po uvaření ji jednoduše vyhodíte, nápoj se pak provoní chutí pomerančových plátků a angreštu.

Příprava angreštu na vaření

K přípravě kompotů můžete použít bobule jakékoli odrůdy, ale pokud jsou zakoupeny na trhu, je lepší hledat následující odrůdy:

• Miláček;
• Amatér;
• Černý Negus.

Nedoporučuje se kupovat zelený nebo přezrálý angrešt. V opačném případě můžete při nákupu bobulí na trhu doufat pouze v bezúhonnost prodejce. Hlavní věc je, že neexistují žádné shnilé, rozdrcené, vysušené nebo poškozené bobule.

Na kompot kupujte velké a mírně nezralé plody, budou aromatičtější a neroztečou se při zalití horkou vodou.. Před přípravou kompotu omyjte angrešt v misce s vodou. Zároveň se odstraní zkažené, nevzhledné, strupovitostí a jinými chorobami poškozené bobule. Poté odstraňte všechny „ocásky“ a „výlevky“ a umístěte je do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.

Výběr pomerančů

Používají se pouze zralé pomeranče s pomerančovou kůrou. Výkup shnilých a zkažených surovin není povolen. Tvorba plísní na slupce je nepřijatelná.Houba ovlivňuje i vnitřky, a nejen vnější část ovoce. Dodnes neexistuje jednoznačná odpověď, zda je možné použít nakrájené plátky se slupkou, nebo zda se musí oloupat. Vše záleží na vkusu hostitelky.

Hlavní věc je umýt citrusové plody tekoucí vodou a mýdlem. Pokud se používají bez loupání slupek, budete muset ovoce zalít vroucí vodou. Pokud plánujete připravit sirup na bázi slupky, oloupejte pomeranče a rozdělte je na plátky.

Způsoby přípravy kompotů

Zde je několik možností pro angreštový a pomerančový kompot na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Ingredience na přípravu 3 litrů nápoje:

• 2 vrchovaté sklenice zralých angreštů;
• velký zralý pomeranč - 1 ks;
• 200-300 g cukru; čištěná voda - 2 l.

Proces vaření:

1. Pomeranč nejprve zalijte vroucí vodou a ostrým nožem nakrájejte tenká kolečka.
2. Omyté a vysušené angrešty jsou zbaveny ocasů a hubic.
3. Vložte hrnky a bobule rovnoměrně do 3litrové sklenice sterilizované ve vodní lázni.
4. V hrnci rozpusťte cukr a vodu, promíchejte a dejte na vysokou teplotu.
5. Vařený sirup se nalije do nádoby tak, aby nedosahoval vrcholu o 10-15 mm.

Nádobu uzavřete víkem a pevně uzavřete strojem.

Angreštový kompot s pomerančem a mátou

Připravit:

• zralé nebo mírně nezralé bobule - 500 g;
• čerstvá máta - 1-2 malé snítky;
• 100-150 g cukru;
• velká oranžová - 1 ks.

Proveďte několik jednoduchých operací:

1. Pomeranč se ošetří vroucí vodou, nakrájí se na kolečka o tloušťce 5-8 mm a vloží se do pánve.
2. Mírným tlakem rozdrťte dužinu citrusu, aby pustila trochu šťávy. Slupku se nedoporučuje drtit, dodá nápoji hořkost.
3. Po 60 minutách sceďte pomerančovou šťávu, nalijte ji do malého kastrůlku a na mírném ohni přiveďte k varu.
4. Odstraňte nádobu ze sporáku a vložte do ní snítku máty, omytou pod tekoucí vodou.
5. Přidejte vodu, odstraňte mátu a nařeďte cukr. Do nálevu přidejte bobule a položte pánev na sporák.
6. Přiveďte k varu na středním plameni, vařte několik minut a sejměte nádobu ze sporáku.
7. Zakryjte pokličkou a nechte kompot louhovat do úplného vychladnutí.

Pokud si ho plánujete připravit na zimu, nalijte hotový chutný kompot do sterilizované sklenice a přikryjte víčkem.

Angreštový kompot s pomeranči "Ginger"

Ingredience:

• střední pomeranče - 2 ks;
• 300-400 g bobulí;
• zpracovaný kořen zázvoru - délka nejméně 70 mm;
• přírodní skořice, tyčinky - 2 ks;
• ½ citronu;
• 200 g sklenice krystalového cukru - 1 ks;
• v případě potřeby můžete přidat vanilku - 20 g;
• badyán - 2-3 „hvězdy“;
• nové koření podle chuti.

Práce:

1. Kořen zázvoru se oloupe a ostrým nožem nakrájí na tenká kolečka.
2. Pomeranče a citron zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na plátky o tloušťce 5–7 mm. Kulaté jsou rozřezány na 4 části.
3. Vložte citrusy do pánve, rovnoměrně rozložte angrešt a všechny ingredience a rozdělte je mezi vrstvy.
4. Po 30-40 minutách nalijte do pánve 3 litry čištěné vody a umístěte ji na vysokou teplotu.

Hotový kompot můžeme na zimu uzavřít do nádoby nebo podávat po 30-40 minutách louhování.

Angreštový kompot s pomeranči a medem

Recept na přípravu 2 sklenic kompotu:

• pomeranče - 1 kg;
• tmavý angrešt - 2 kg;
• cukr - 700-800 g;
• med - 200 g.

Fáze práce:

1. Pomeranče se spaří vroucí vodou a po vychladnutí se ostrým nožem odstraní tenká vrstva slupky.
2. Oloupejte a odstraňte zbývající slupky z ovoce. Nakrájejte na půlkulaté plátky.
3. Angrešt rovnoměrně rozložíme s pomeranči do 2 připravených sklenic.
4. Do velkého hrnce nalijte 4-5 litrů přečištěné vody, přidejte cukr a přiveďte k varu.
5. Přidejte oloupanou kůru a vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Sirup se přefiltruje přes síto a horká tekutina se nalije do sklenic.
7. Přikryjeme a kompot louhujeme pod pokličkou 20–30 minut.
8. Na hrdlo sklenice nasaďte speciální plastové víko s otvory a sirup ze sklenic zcela nalijte do pánve.
9. Položte na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
10. Do kompotu přidejte med, rozpusťte ho ve vodě a sirup nalijte do sklenic s lesním ovocem.
11. Vzdálenost od horní části sirupu k okraji sklenice je alespoň 10-15 mm.

Víčka se uzavře, obrátí a zabalí do deky pro postupné chlazení a vyluhování kompotu.

Funkce úložiště

Jako všechny zimní přípravy je lepší skladovat angreštový a pomerančový kompot v chladném sklepě nebo suterénu. Ale pokud to není možné, plechovky s nápojem mohou snadno přezimovat v bytě, na mezipatře nebo ve skladu. Po otevření kompot skladujte pouze 2-3 dny v lednici.

Dlouhodobé skladování otevřené plechovky s nápojem v místnosti a následná konzumace kompotu může vést k těžkým formám otravy jídlem. Ale ani v chladném sklepě se nedoporučuje skladovat angreštový kompot déle než 3 roky.

Závěr

Jednoduché lidové recepty na přípravu obohaceného kompotu z angreštu a pomerančů nebudou vyžadovat mnoho úsilí a času od žen v domácnosti, ale v zimě dodává tělu potřebné vitamíny a mikroelementy.Hlavní věc je pečlivě dodržovat všechny pokyny a nespěchat.