Mnoho hospodyněk dělá zimní přípravy z rajčat nebo cukety. Jedním z nejběžnějších rajčatových závitků je adjika Zamanikha. Tato omáčka je velmi zdravá, protože je vyrobena výhradně z přírodních produktů.
Tento polotovar lze použít různými způsoby. Poměrně často se používá jako koření do masitých pokrmů. Dá se použít i místo omáček nebo kečupů z obchodu. Před přípravou tohoto občerstvení se doporučuje seznámit se s vlastnostmi jeho vytvoření.
Klasický recept
Klasický recept na adjika Zamanikha na zimu je nejoblíbenější.Chcete-li připravit svačinu pomocí této metody, musíte si předem připravit následující ingredience:
- 3 kg rajčat;
- jedna paprika;
- 85 g soli;
- tři hlavy česneku;
- 120 g cukru;
- 200 ml oleje.
Před vařením je veškerá zelenina důkladně omyta, očištěna od nečistot a vysušena. Stonky rajčat se předem odstraní a papriky se vyříznou ocasy, vnitřní ventily a semenné komory. Česnek se ihned oloupe z vloček a rozdělí na několik stroužků.
Po dokončení předběžné přípravy můžete začít krájet. Všechna rajčata jsou nakrájena na malé kousky a mletá pomocí mlýnku na maso. Poté přidejte olej do malého hrnce a přiveďte k varu. Poté se do nádoby nalije mleté rajče smíchané s cukrem a solí. Během varu se směs důkladně promíchá. Rajčata se dusí hodinu, poté by měl být plynový sporák mírně ztlumen. Pokud se vám rajčatová směs během vaření zdá málo osolená, neměli byste do ní přidávat sůl, protože sůl musíte zkontrolovat až po úplném vychladnutí předkrmu.
Paralelně s přípravou rajčatové směsi se můžete pustit do přípravy dalších surovin. Papriky jsou nakrájeny na malé kousky a zpracovány v mlýnku na maso. Měli byste v ní také rozdrtit všechen oloupaný česnek. 40 minut po uvaření přidejte do pánve rajčata, papriky a česnek. Zeleninová směs se vaří 20 minut na mírném ohni, poté lze pánev vyjmout ze sporáku.
Připravené občerstvení se rozděluje do sterilizovaných sklenic, které musí být okamžitě uzavřeny těsnícími víčky.
S mrkví a jablky
Pokrm vytvořený podle tohoto receptu vyniká svou jedinečnou chutí.Příjemnou a jedinečnou chuť adžice dodávají jablka, která se do ní přidávají při vaření. K vytvoření tohoto občerstvení budete potřebovat následující produkty:
- kilogram rajčat;
- 800 g jablek;
- čtyři mrkve;
- 100 g pepře;
- 200 ml oleje;
- 50 g soli;
- pepř.
Hlavní složkou tohoto pokrmu jsou rajčata, která vytvářejí chuť koření. To je důvod, proč k přípravě občerstvení musíte používat pouze čerstvá a zralá rajčata. Nejprve se všechna rajčata umyjí a nakrájí na dvě stejné části. Poté byste měli začít připravovat jablka. Jsou zcela oloupané a jádro je vyříznuto. Mrkev a sladká paprika jsou také nakrájené.
Všechny připravené ingredience se melou na mlýnku na maso a výsledná směs se nalije do velkého kotle. Nádoba se umístí na plynový sporák a přivede k varu. V tomto případě je třeba adžiku pravidelně míchat lžící, aby nezačala hořet. Zeleninová směs se připravuje hodinu. Ke konci vaření přidáme trochu česneku, cukru, soli a octa. To vše se vaří dalších 10 minut, poté se adjika nalije do sklenic. Srolovaný kontejner by měl několik hodin vychladnout a poté může být přemístěn do suterénu k dalšímu skladování.
Závěr
Ne každý může okamžitě připravit adjiku Zamanikha. To vyžaduje určité zkušenosti s vytvářením konzervace. Chcete-li připravit takové občerstvení, musíte se předem seznámit s recepty na jeho přípravu.
