Jednoduchý recept na rychlou přípravu nakládaného zelí s řepou na zimu

Mnoho lidí považuje nakládané zelí s červenou řepou za chutné a chutné jídlo, které lze konzumovat ihned po úpravě nebo zavařit na zimní uskladnění. Hospodyňky často připravují takovou svačinu, protože je rychlá na přípravu. Než začnete vytvářet takové jídlo, každý by se měl seznámit s vlastnostmi jeho přípravy.

Složení a výhody zelí a řepy

Zelí a červená řepa jsou klasifikovány jako zelenina, která se vyznačuje svými prospěšnými vlastnostmi. Díky prospěšným mikroelementům obsaženým v jejich složení se plody řepy a zelí dokonce využívají v lékařství.

Výhody zelí

Lékaři doporučují, aby diabetici jedli tuto zeleninu v jakékoli formě, protože pomáhá vyrovnat se s příznaky onemocnění. Pacienti by však měli být při užívání tohoto přípravku opatrní a dodržovat správné dávkování. Denní dávka je asi 100-200 gramů.

Hlávky zelí mají pozitivní vliv na lidský organismus a podporují tvorbu inzulínu. Pravidelná konzumace přípravku obnovuje činnost trávicího systému a pomáhá zlepšovat imunitu.

Všechny prospěšné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny mikroelementy, které jsou součástí jejího složení:

• glykogen;
• voda;
• prolaktin;
• pektin;
• škrob.

Výhody řepy

Odborníci na výživu doporučují jíst více červené řepy lidem, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Mnoho z nich nazývá tuto zeleninu nejlepším produktem pro hubnutí. Obsahuje hodně betainu, který urychluje vstřebávání bílkovin. Proto se díky této složce lidé mnohem rychleji zasytí i malými porcemi jídla. Zelenina také pomáhá čistit tělo od nahromaděných toxinů a odpadu.

Produkt obsahuje:

• hořčík - pomáhá vyrovnat se s příznaky vysokého krevního tlaku a aterosklerózy;
• jód - odstraňuje příznaky onemocnění štítné žlázy u starších lidí;
• vitamin C - zabraňuje rozvoji rakoviny plic a astmatu;
• Vitamin A - posiluje stěny cév a činí je silnějšími.

Příprava hlavních ingrediencí

Proces přípravy jakéhokoli pokrmu začíná přípravou hlavních surovin, ze kterých se bude připravovat.

Příprava zelí

Za prvé, lidé, kteří plánují nakládat hlávky zelí, by si měli vybrat kvalitní ovoce. K tomu jsou pečlivě zkoumány, aby se identifikovaly známky hniloby nebo tmavých skvrn na listech. Všechny hlávky zelí by měly vypadat čerstvě a neměly by mít žluté listy.

Při kontrole jsou všechny poškozené, vysušené listy zcela odstraněny, protože jsou nevhodné ke konzumaci. Potom se hlávky zelí rozříznou na dvě stejné části, aby se prozkoumaly zevnitř. Uvnitř ovoce by neměli být žádní červi ani hmyz.

Příprava řepy

Při přípravě plodů řepy nejprve vyberou chutnou a pevnou řepu. K nakládání nepoužívejte porézní a měkkou řepu, protože je bez chuti. Chcete-li vybrat nejčerstvější ovoce, věnujte pozornost listům. Měly by být šťavnaté a jasně zelené.

Listy vybraných čerstvých plodů jsou pečlivě odříznuty. V tomto případě se na vrcholu zeleniny ponechá řez o výšce 5-7 cm, abyste jej mohli uchopit. Poté se odřízne dlouhá špička ovoce, která se při přípravě zavařenin a jiných pokrmů téměř nepoužívá.

Recepty na zimní přípravu

Mnoho hospodyněk používá k jejich konzervaci řepu a zelí. Existuje několik běžných receptů, které se často používají při vytváření zimních zeleninových přípravků.

Květák s řepou

Lahodné občerstvení se připravuje z barevných hlávek zelí, které se pak na zimu srolují do sklenic. Připravený pokrm je vhodný pro každodenní použití a dokonce i na sváteční stůl.

Než začnete vařit, hlávku zelí důkladně opláchněte vodou, protože mezi jejími květenstvími může být špína a hmyz.

Poté se omytá zelenina nakrájí na malé kousky a vloží do pánve. Poté se řepa omyje, nastrouhá a smíchá se zelím. Do nádoby s hlavními přísadami se přidá sto gramů soli, dvě nakrájené hlávky česneku a jeden a půl litru vody. Pak vše povaří, nechají 4-5 dní uležet a dají do sklenic.

Kusy v korejštině

Některé ženy v domácnosti dávají přednost nakládání zelí v korejštině.

Nejprve se připraví marináda, pro jejíž přípravu jsou připraveny následující složky:

• 300 ml vody;
• tři hlavy česneku;
• 20 g cukru;
• 50 g octa;
• 30 g soli.

Všechny přehnané ingredience se melou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso a důkladně se promíchají. Poté jednu kořenovou zeleninu řepy a hlávku zelí nakrájíme nadrobno, nakrájené plátky vložíme do pánve a zalijeme marinádou. Zelenina by měla být marinována po dobu 2-3 dnů, poté je distribuována do sklenic.

S mrkví

Aby byla svačina chutnější, často se do ní přidává přísada, jako je mrkev.

Na přípravu marinády přidejte do malé nádoby půl litru vody, bobkový list, pepř, 45 ml octa, 20 g cukru a sůl. Marináda se vaří nejméně půl hodiny, poté se odstraní z plynového sporáku.

Po přípravě marinády připravte hlavní ingredience. Dvě mrkve, jednu hlávku zelí a řepu nakrájíme nožem a nasypeme do mísy. Poté se komponenty nalijí horkou marinádou, přikryjí se talířem, nechají se týden vyluhovat a umístí do sklenic.

V Gurianu

Gurianský recept na přípravu svačin je mezi hospodyňkami oblíbený.

Chcete-li vytvořit lák pro nakládání ve stylu Gurian, dva stroužky česneku, svazek celeru, dva litry vody, 35 g soli a cukr se důkladně promíchají a poté povaří. Poté potřeme hlávku zelí řepou a zalijeme horkým nálevem. Směs se marinuje asi týden, poté se nalije do sklenic pro další skladování.

S křenem

Pro zpestření chuti marinované přesnídávky se do ní přidává křen.

Příprava marinády začíná převařením 1-2 litrů vody. Poté do vroucí vody přidejte 45 gramů soli a cukru. Aby byl lák aromatičtější, přidejte do něj bobkový list a černý pepř.

Po přípravě marinády připravují hlavní složky občerstvení. Hlavy zelí s řepou jsou nakrájeny na velké kusy, které jsou rozdrceny v mixéru. Poté se oloupe jeden kořen křenu, který se také nakrájí na kousky a projde mlýnkem na maso. Rozdrcené ingredience se nalijí do misky, nalijí se horkou solankou a nechají se čtyři dny.

S jablky

Někteří lidé marinují předkrm s hlávkami zelí, červenou řepou a čerstvými jablky.

K přípravě pokrmu se jedna hlávka zelí, řepa a dvě jablka nakrájí na tenké plátky nožem a nalijí se do hrnce. Poté se k ní přidají dvě nakrájené mrkve a hlavička česneku. Poté se připraví solanka, která se skládá ze dvou litrů vody, černého pepře, 20 gramů soli a 35 gramů cukru. Marinovací tekutina by měla vařit asi 20-30 minut.

Připravená solanka se nalije do pánve s nakrájenými přísadami.

S rajčaty

Pokrm z čerstvých rajčat a hlávek zelí je považován za dobrý předkrm, který mnoho hospodyněk dává na stůl.

Při vytváření takové konzervace jsou na dno sklenic umístěny tři svazky kopru, 2-4 malé kousky řepy, hlava česneku a pepř.Poté se čerstvé listy zelí s rajčaty položí až na vrchol nádob. Vše je nahoře posypané koprovými listy.

Naplněné sklenice se naplní převařenou vodou a uzavřou plastovými víčky.

S pepřem a česnekem

Aby byla konzervace pikantnější, přidává se do ní paprika.

Příprava nakládaného zelí s paprikou začíná sekáním hlavních surovin. Za tímto účelem se hlávka zelí se dvěma paprikami nakrájí na několik kusů a rozemele v mixéru. Poté připravte lák na moření. Pro přípravu vlastní slané marinády přidejte 25 gramů soli s 80 ml octa a rostlinného oleje do 2-3 litrů vody. Poté se tekutina vaří 25 minut a nalije se do nádoby se zeleninou.

Bez použití octa

Velmi chutnou svačinku připravíte i bez použití octa. Místo toho mnoho lidí používá čerstvou rybízovou šťávu, díky které bude pokrm chutnější.

Při rychlé přípravě předkrmu se hlávka zelí s řepou nakrájí na malé kousky a vloží do nádob na marinování.

Poté se připraví lák, kterým se bude zelenina přelévat. Chcete-li jej vytvořit, přidejte do pánve s vodou hlavu česneku, 100 ml čerstvě vymačkané rybízové ​​šťávy, 30 gramů soli a tři nové koření. Poté se zelenina nalije solankou a nakládá se. Na finální přípravu svačiny stačí jednodenní marinování.

S přidaným česnekem ve sklenicích

Při přípravě konzervovaného zelí se často používá česnek, protože dodává pokrmu nezapomenutelnou vůni.

Hlávku zelí nakrájíme nožem na malé proužky, které pak vložíme do misky. Poté se nastrouhá jedna řepa, tři korejské mrkve a dvě hlavy česneku, které se také nasypou do nádoby se zelím.

Marináda se připravuje z bobkového listu, tří koření, 45 gramů soli a 70 ml octa. Všechny tyto přísady se nalijí vodou a vaří se 35 minut.

Nakrájenou zeleninu z misky rozdělíme do sklenic a naplníme připraveným lákem.

Velké kusy ve slaném nálevu

Některé hospodyňky připravují zelné přesnídávky podle babiččiny metody.

Při nakládání se řepa a zelí nakrájí na velké kusy a okamžitě se umístí do sklenic. Poté se zalijí lákem z černého pepře, 20 gramů soli, jednoho oloupaného kořene křenu, 60 ml octa a 35 gramů cukru.

Šťavnaté nakládané zelí

Šťavnaté zelí v marinádě zvládnou uvařit i lidé, kteří ho ještě nikdy nevařili.

Nejprve se hlávky zelí zbaví listů a nakrájí se na malé kousky. Poté připraví papriku. Dva plody se důkladně promyjí vodou, nakrájí na čtyři stejné části, zbaví vnitřních přepážek a přidají do nádoby s nakrájeným zelím.

Před nasolením připravené zeleniny si připravte lák. K tomu vařte v hrnci směs z octa, rostlinného oleje, soli a vody.

Připravená zelenina se nalije do sklenic a nalije se horkou marinádou.

Tradiční recept na nakládané rané zelí

Tradiční recept na přípravu předkrmu z hlávek zelí je mezi hospodyňkami oblíbený. Chcete-li si takové jídlo připravit sami, malé ovoce se naseká na kousky a vloží do sklenic. Poté se mrkev naseká v kuchyňském robotu a smíchá se zelím. Poté se všechny sklenice naplní horkou vodou. Po půl hodině tekutinu slijeme, znovu povaříme a znovu nalijeme do sklenic.

Pravidla skladování

Každý by se měl seznámit se zvláštnostmi skladování nakládaného zelí, aby se předkrm rychle nezkazil. Pokud je miska v hermeticky uzavřených sklenicích, bude skladována normálně v místnostech při pokojové teplotě. Zkušené hospodyňky je však radí skladovat ve sklepech nebo jiných místnostech s teplotou pod 15 stupňů Celsia.

Plechovky s občerstvením by neměly být umístěny v blízkosti radiátorů nebo jiných předmětů, které vyzařují teplo. V takových podmínkách se konzervace bude zhoršovat rychleji.

Závěr

Hospodyňky musí často nakládat řepu a zelí. Než si takové občerstvení uděláte sami, měl by se člověk blíže seznámit se základními recepty na jeho přípravu.