Hospodyňky před začátkem zimy konzervují mnoho různých zeleninových salátů. Zároveň je oblíbený salátový předkrm „Cobra“ z borůvek. Než připravíte salát, musíte se seznámit s receptem na „Cobra“ na zimu z lilku.
Vlastnosti přípravy lilku Cobra na zimu
Před vytvořením občerstvení z lilku se budete muset seznámit s hlavními rysy jeho přípravy:
- pikantní „Cobra“ by měla být připravena z vyzrálé a nezkažené zeleniny;
- nemůžete použít přezrálé modré, protože negativně ovlivní chuť pokrmu;
- Připravený salát by měl být skladován v chladničce nebo v místnostech s nízkou teplotou, protože při vysokých teplotách se pokrm rychleji kazí.
Výběr a příprava hlavních surovin
Poté, co se seznámili s vlastnostmi vytváření salátu, začnou vybírat a předpřipravovat všechny potřebné ingredience. Nejčastěji při vytváření „Cobra“ používají:
- Lilek. Při výběru ovoce zeleniny pečlivě prozkoumejte jeho povrch. Neměly by na něm být žádné vrásky ani tmavé skvrny. Všechny vybrané modré jsou ihned omyty od nečistot a vysušeny.
- Rajčata. Vyberte rajčata střední velikosti, ne příliš velká. Předem se umyjí a namočí do vody.
- Paprika. Pro tvorbu salátů zvolte „ženské“ papriky, které jsou rozděleny na čtyři části. Takové ovoce je šťavnatější a sladší, bez hořké pachuti.
Pravidla pro přípravu nádob
Je nutné předem připravit nádoby, ve kterých bude Cobra konzervována. Nejprve se nádoba umyje ve vodě, aby se z jejího povrchu odstranily nečistoty. Poté je potřeba vyčištěné sklenice dezinfikovat.
Jsou umístěny dnem vzhůru na pánev s vroucí vodou, takže vnitřek sklenic je ošetřen párou.
Procedura trvá 15-20 minut, poté lze nádobu použít k vytvoření konzerv.
Jak vařit lilek Cobra?
Musíte se naučit ty nejlepší recepty, abyste si mohli vyrobit svůj vlastní lahodný salát.
Klasický recept
Nejčastěji se tento předkrm připravuje podle klasického receptu. K tomu budete potřebovat:
- tři kilogramy modrých;
- šest kuliček pepře;
- dva stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- sůl;
- ocet.
Nejprve se produkty umyjí a nakrájí, načež se lilky nakrájené na kolečka zasypou solí a nechají hodinu a půl vypouštět šťávu. Poté se smaží na pánvi. Papriky a česnek rozemeleme v mixéru, podusíme a zalijeme octem a olejem. Poté se smíchají se smaženými borůvkami a zavaří.
Možnost s rajčaty
Někdy se do pokrmu přidávají rajčata, aby bylo chutnější. Svačina je vytvořena z:
- 3-4 kilogramy lilku;
- dva kilogramy pepře;
- 900 gramů rajčat;
- sůl;
- ocet;
- zeleň
Modré namočíme na hodinu do vody a nakrájíme na tenká kolečka. Poté se vloží do hrnce s nakrájenou paprikou a rajčaty. Směs se uvaří, osolí a nalije do sklenic.
V pepřové omáčce
K vytvoření „kobry“ ve výplni potřebujete:
- pět kilogramů modrých;
- 200 gramů česneku;
- 450 mililitrů oleje;
- kilogram pepře;
- sůl a ocet podle chuti.
Paprika prochází mlýnkem na maso s nasekaným česnekem. Ke směsi přidejte ocet a vařte pět minut. Poté se lilky smaží a umístí do nádoby. Zelenina se navrch zalije česnekovo-paprikovou směsí a zavaří.
S mrkví
K přípravě salátu podle tohoto receptu potřebujete:
- půl kila mrkve a papriky;
- 300 ml octové tekutiny;
- 200 gramů soli;
- tři kilogramy modrých;
- hlava česneku;
- rostlinný olej.
Nakrájené modré se na hodinu zasypou solí, smaží na pánvi na oleji a vloží do nádoby. Poté je promícháme s dušenou zeleninovou směsí z mleté mrkve, česneku a pepře.
S pepřem
Svačina je vytvořena z:
- 4-5 kilogramů lilku;
- sedm sladkých paprik;
- dvě hlavy česneku;
- sůl;
- zeleň
Modré se nakrájí nožem na kolečka a smaží se na pánvi spolu s paprikou a bylinkami. Zeleninová směs se důkladně promíchá, přidá se k ní ocet a stočí do sklenic.
S cuketou bez sterilizace
Někdo chce srolovat modré bez konzervace. K tomu potřebujete:
- jeden a půl kilogramu mletých rajčat;
- 650 gramů pálivé a sladké papriky;
- dva kilogramy lilku;
- 250 mililitrů rostlinného oleje s octem;
- sůl.
Paprika se zkroutí na mlýnku na maso a smíchá se s rajčatovou pastou, solí a octem. Poté se na pánvi smaží modré, které po osmažení přidáme do rajčatové směsi. Miska se osolí a stočí do nádoby.
Pečené v troubě
Tento salát se připravuje z:
- osm paprik;
- 6-8 lilků;
- olivový olej;
- ocet;
- sůl.
Modré se nakrájí, namočí do olivového oleje a položí na povrch pečícího plechu. Poté se pečou 20-25 minut při 250 stupních. Poté papriky a česnek projdou mixérem, povaří a přidají do sklenic se smaženými borůvkami.
Ve voňavé marinádě
Voňavý salát se připravuje z následujících složek:
- 950 gramů lilku;
- pět vavřínových listů;
- tři hlavy česneku;
- 50 gramů soli;
- půl litru vody;
- ocet;
- nové koření.
Lilky se smaží na pánvi a nalijí do nádoby. Poté se z nového koření, česneku, octa a oleje připraví marináda, kterou se přelijí modré.
Jak ji správně skladovat a jak dlouho?
Pokud je potřeba konzervaci skladovat delší dobu, budete k tomu muset využít sklep, kde teplota ani v létě nevystoupí na 10-15 stupňů Celsia. Obyvatelé bytu mohou dát sklenice do lednice. V takových podmínkách budou skladovány asi rok.
Závěr
Hospodyňky často připravují Kobru z čerstvých lilků. Než budete moci takový salát uchovat, musíte se seznámit se základními recepty na jeho přípravu.
