Recepty na přípravu lilku s žampiony na zimu jsou úžasné svou rozmanitostí, ale všechny jsou založeny na klasickém způsobu vaření. Rozdíly jsou v sadě komponent. Milovníci mohou přidat více feferonky a změna množství medu nebo cukru umožňuje upravit sladkost hotového občerstvení. Hlavní věc je, že toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé, protože se skládá ze zeleniny a obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů a minerálů.
Vlastnosti přípravy lilku s houbami na zimu
Chuť produktů a úspěšnost jejich skladování závisí na správném výběru produktů a přípravě skladovacích nádob.
Jak správně připravit zeleninu a houby
Doporučuje se vybrat mladé modré, protože solanin se tvoří v přezrálém ovoci. Látka může způsobit otravu jídlem, způsobit průjem, nevolnost a zvracení.
Lilky je třeba umýt a odstranit stopku. Důležitým krokem je posypat nakrájenou zeleninu solí a nechat uležet, dokud nepustí šťávu. Následně je třeba je vymáčknout. Tímto způsobem se odstraní hořkost a přebytečná tekutina a kousky zeleniny se snáze smaží.
Příprava hub není obtížná: je třeba je umýt a nakrájet na kousky. Pokračujte podle receptu.
Příprava kontejnerů
Doporučuje se zvolit nádobu pro skladování zeleninových předkrmů z lilku malého objemu: 0,5-1 litru.
Potřebné kontejnery:
- Umyjte sodou.
- Pokud recept na vaření neumožňuje sterilizaci, musí být nádoby a víčka sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem (držet nad párou, smažit v troubě, ohřívat v mikrovlnné troubě, vařit).
- Sterilizované nádoby musí být důkladně vysušeny.
Jak vařit lilek s houbami
Existuje několik způsobů, jak takové lilky připravit. Většina z nich vychází z klasického receptu. Možnosti vaření se liší sadou komponent a jejich množstvím.
Jednoduchý recept
Připravit borůvky zavařené na zimu podle tohoto receptu není nic složitého. V hotovém zeleninovém předkrmu dostanou houbovou příchuť.
Ingredience:
- lilek – 2,5-3 kilogramy;
- mrkev - 700 gramů;
- paprika - 1,2 kilogramu;
- cibule - 700-800 gramů;
- česnek - 8-10 stroužků.
Na marinádu:
- olivový (slunečnicový) olej - 160 mililitrů;
- ocet - 140 mililitrů;
- sůl - 55 gramů;
- cukr - 160 gramů.
Akční plán:
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Posypte solí. Po půl hodině vymačkejte.
- Sladkou papriku oloupeme ze semínek, omyjeme, nakrájíme na proužky (ne dlouhé).
- Mrkev oloupejte, nastrouhejte, doporučuje se použít zařízení na přípravu mrkve v korejštině.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Všechny součásti umístěte do nádob odpovídající velikosti. Nalijte olej, přidejte sůl a krystalový cukr. Vařte čtvrt hodiny.
- Stroužky česneku nasekejte lisem na česnek, přidejte k zelenině, zalijte octem a vařte dalších 5 minut.
- Vložte do sterilizovaných suchých nádob a pevně uzavřete. Po vychladnutí skladujte.
Možnost s žampiony
Tato možnost vaření se vyznačuje přítomností žampionů v přípravě.
Lilky v hotovém pokrmu získávají chuť hub a žampiony ji zvýrazňují a doplňují a vytvářejí úžasný houbový předkrm.
Funkce vaření:
- Budete potřebovat 1,2-1,4 kilogramu hub. Je třeba je umýt a nakrájet na 4-6 kusů.
- Množství zbývajících surovin a příprava podle předchozího receptu.
Zeleninový a houbový salát
Tento salát se ihned konzumuje a lze jej připravit i na zimu.
Komponenty:
- lilek – 1-1,3 kilogramu;
- žampiony - 250-300 gramů;
- cibule - 150-160 gramů;
- feferonka – 1/3 lusku;
- med - 25 gramů;
- paprika - 400 gramů;
- ocet - 20 mililitrů;
- sójová omáčka - 35 mililitrů;
- olej na restování - 80 mililitrů;
- česnek - 2-4 stroužky;
- petržel - svazek.
Akční plán:
- Nočníčkům odřízněte stopku, opláchněte, osušte, nakrájejte na kostky 1x1 cm, posypte solí a nechte půl hodiny odstát. Po uplynutí času lilky vymačkejte.
- Odstraňte semena z pepře. Pikantní - jemně nakrájený, bulharský - na kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Houby omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Smažte všechny komponenty zvlášť dozlatova. Orestovanou zeleninu dejte do nádoby, přidejte nasekaný česnek.
- Připravte omáčku: smíchejte ocet, med, sójovou omáčku. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
- Šaty salát. Po půl hodině můžete podávat. Pokud chcete, před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
- Příprava na zimu: zeleninovou směs rozprostřete do čistých nádob, po varu vody sterilujte 10 minut. Pevně uzavřete víčky. Po vychladnutí uložte do skladu.
Jak a jak dlouho můžete skladovat
Tato zeleninová svačina může být skladována uvnitř po dobu 6 až 8 měsíců. Při skladování na chladném a tmavém místě se trvanlivost prodlouží na jeden rok. Otevřenou nádobu se svačinou skladujte v chladu nejdéle 3-5 dní.
