Citron je mimořádně zdravé a chutné ovoce obsahující velké množství vitamínu C. Konzumace tohoto citrusu v chladném období pomáhá posílit imunitní systém a vyhnout se nachlazení. Uchovat citron čerstvý po dlouhou dobu je však obtížné. Aby ovoce neztratilo své blahodárné vlastnosti a chuť, můžete citron zavařit s cukrem ve skleněné nádobě. V této podobě se citrusy promění v lahodný dezert, který můžete jednoduše jíst s čajem nebo si k němu připravit pečivo a vitamínové nápoje.
Jemnosti vaření
Příprava citronu a cukru v dóze je extrémně snadná. K tomu potřebujete pouze 2 ingredience: citrony a krystalový cukr. Mohou se užívat v poměru 1:1, nebo můžete zvýšit množství písku podle chuti na poměr 1:1,5 - 1:2.
Aby byl produkt déle skladován, je nutné produkty a nádoby řádně připravit.
Jak citrony připravit?
Plody určené ke konzervování musí být čerstvé, zralé, hladké, bez důlků nebo proražení. Citrusové plody se doporučuje umýt pod tekoucí vodou a odstranit nečistoty ze slupky kartáčem. Ovoce můžete umýt mýdlem.
Poté je třeba plody zalít vroucí vodou a poté je vložit do studené vody na 15–30 minut, aby se zbavily hořkosti. Poté je třeba citrusové plody otřít do sucha čistým ručníkem nebo osušit na papírovém ubrousku.
Pravidla pro přípravu nádob
Skleněné dózy se používají k přípravě citronu v cukru. Musí se důkladně umýt a osušit čistým ručníkem. Při mytí můžete použít mýdlo nebo jedlou sodu.
Je důležité, aby uvnitř plechovek, stejně jako na plodech samotných, nezůstala žádná voda. I jeho malé množství může vést ke fermentaci produktu.
Pro delší uchování produktu je nutné nádobu sterilizovat, například držením sklenic nad párou nebo přeléváním vařící vodou.
Jak vyrobit citron s cukrem ve sklenici?
Existuje několik způsobů, jak cukroví citrony ve sklenici.
Jednoduchý recept na zimu
Ovoce bez slupky se nakrájí na kolečka nebo plátky. Aby se odstranila hořkost, je třeba odstranit semena.
Na dno skleněné nádoby přidejte 1-2 lžíce krystalového cukru. Na ně se pokládají plátky ovoce v 1 vrstvě.Písek se nalije zpět nahoru. Tímto způsobem naplňte celou nádobu až po okraj, střídejte vrstvy citrusů a cukru. Nejvyšší vrstva by měla být písek.
Místo pokládání ve vrstvách můžete ovoce jednoduše smíchat s pískem v samostatné misce a poté jej vložit do sklenice.
Po naplnění se nádoba ponechá 5-7 dní při pokojové teplotě; pokud nádoba nebyla sterilizována - po dobu 30-60 minut. Během této doby z citrusů vyteče šťáva a cukr se rozpustí; vrstvy se propadnou. Poté byste měli přidat více ovoce a písku, aby se sklenice naplnila až nahoru. Sirup by měl citrony zcela zakrýt.
Sklenice je pevně uzavřena víkem a umístěna do chladničky pro další skladování. Obrobek by se měl pravidelně obracet, aby se cukr lépe rozpustil.
Se zázvorem
Citrus se zázvorem je velmi užitečný pro posílení imunitního systému. Konzumace tohoto přípravku na podzim a v zimě může výrazně snížit riziko nachlazení.
K přípravě tohoto přípravku byste měli vzít:
- kořen zázvoru (malý);
- citrony;
- med (nebo cukr).
Oloupaný kořen zázvoru se nakrájí na malé kostičky. Citrusové plody jsou rozděleny na čtvrtiny. Semena by měla být odstraněna.
Všechny ingredience se obrátí přes mlýnek na maso a poté se smíchají s medem (nebo cukrem). Výsledná hmota se přenese do skleněné nádoby a umístí se do chladničky k dalšímu skladování.
Tato směs by měla být konzumována v malých porcích: ne více než 1 lžíce denně v čisté formě nebo přidaná do čaje.
Přes mlýnek na maso
Citrusové plody se nakrájí na čtvrtky. Kosti z nich musí být odstraněny. Plody jsou krouceny mlýnkem na maso, střídavě s pískem.
Vzniklou hmotu smícháme s pískem v poměru 1:1 a necháme 30-60 minut při pokojové teplotě, aby se uvolnila šťáva a cukr se začal rozpouštět. Poté se směs znovu promíchá a umístí do skleněné nádoby; skladujte výrobek v chladničce.
S kořením
K přípravě tohoto produktu budete potřebovat:
- citron - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5-0,7 kg;
- mletá skořice.
Citrusové plody jsou rozdrceny do dužnatého stavu. Do vzniklé hmoty nasypeme cukr, přidáme skořici a důkladně promícháme. Směs se umístí do skleněné nádoby a vloží do chladničky k dalšímu skladování.
Nastrouhaný citron s cukrem ve sklenici
Ovoce se nastrouhá nebo naseká v kuchyňském robotu. Výsledná hmota se smíchá s cukrem v poměru 1:1, přenese se do skleněné nádoby a chladí se až do spotřeby.
Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?
Pochoutka se uchovává ve skleněných nádobách v lednici nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 0 °C. Pokud nejsou sklenice před přípravou produktu sterilizovány, mohou být skladovány nejdéle 3 měsíce.
Ve sterilovaných, stočených nádobách zůstává ovoce vhodné ke konzumaci 6-8 měsíců.
Směs by neměla být zmrzlá. Při zmrazení a rozmrazení se prospěšné vlastnosti ovoce ztratí.
