12 nejlepších receptů na zimní okurku

Zeleninový salát, ve kterém jsou hlavní okurky s cibulí, jednoduchý předkrm, ale neuvěřitelně oblíbený a univerzální pro jakékoli menu. Proto se tento okurkový recept nazývá „Zimní král“. Tyto konzervy můžete nejen jíst samotné, ale můžete je použít i k přípravě prvních chodů (rassolnik, kharcho) a druhých chodů (dušení v hrnci).

Vlastnosti přípravy okurkového salátu „Winter King“ na zimu

Před přípravou předkrmu by měly být okurky na hodinu až dvě ponořené do studené vody – rozhodně tak nebudou chutnat hořce, a pokud bude léto suché, vodu nasají a později přebytečný lák nenasákne. vytáhnout ze sklenice (snížení hladiny zkracuje životnost).

Specifika výběru přísad

Doporučuje se zvolit nakládané okurky, rozpoznatelné podle tenké slupky a černých trnů. Můžete si vzít nestandardní okurky - přezrálé, křivé. Cibuli byste měli vyzkoušet syrovou – měla by být nasládlá.

Pravidla pro přípravu nádob

Samotný „Zimní král“ obvykle nevyžaduje sterilizaci, proto je potřeba sklenice připravit a vysterilizovat důkladně. Můžete je umýt horkou vodou se sodou, opláchnout vroucí vodou a sušit v troubě předehřáté na 110 °C a ihned vypnuté.

Recepty na vaření

Jakákoli obměna svačiny může být zajímavější, lze provést změny, například nové koření.

Klasický salát

Ingredience:

• 2,5 kg okurek;
• 50 g cukru;
• 400 g cibule;
• pár snítek kopru;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 20 g kuchyňské soli;
• 60 ml octa;
• mletý černý pepř;
• 3 bobkové listy.

Postup:

• Nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkroužky, kopr nakrájejte nožem;
• zeleninu smíchejte s bylinkami, smíchejte ocet, cukr, pepř, olej, sůl a nechte půl hodiny stát;
• vařte na mírném ohni, dokud se barva nezmění, naplňte sklenice přesnídávkou a zašroubujte víčka.

Možnost s mrkví

Co budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 60 g cukru;
• 750 g mrkve;
• 12 stroužků česneku;
• 40 g kuchyňské soli;
• čerstvý kopr;
• 100 ml octa;
• 4 bobkové listy;
• 8 hrášek z nového koření.

Jak vařit:

• nakrájejte okurky na kostky, mrkev na proužky, nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek lisem, přidejte cukr, promíchejte, odložte na půl hodiny;
• přidejte další produkty, zahřívejte do bublání a okamžitě odstraňte z tepla;
• přeneste obrobek do skleněných nádob a zavřete víčka.

S česnekem

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 750 g cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 0,5 lžičky. hořčičná semínka;
• 60 ml octa;
• 20 g kuchyňské soli;
• 0,5 šálku rafinovaného oleje.

Postup:

• nakrájejte okurky na kostky, cibuli na proužky, česnek nasekejte v lisu, nasekejte zeleninu;
• kombinujte zeleninu, posypte cukrem, hořčicí, solí, nalijte do oleje, vyjměte na 1 hodinu;
• Zahřejte na mírném ohni k varu, přidejte ocet a počítejte 5 minut;
• Salát rozdělte do skleněných nádob a uzavřete víčky.

S rajčaty

Co budete potřebovat:

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg rajčat (červená a žlutá);
• 14 stroužků česneku;
• čerstvý koriandr, kopr, petržel;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 40 g kamenné soli;
• 100 ml octa;
• 5 kusů. karafiáty;
• koriandr.

Jak vařit:

• nakrájejte okurky na plátky, rajčata na plátky;
• rozdrťte česnek lisem, nasekejte bylinky;
• smíchejte zeleninu se zbývajícími přísadami, odložte nádobí na 1,5 hodiny;
• Umístěte produkt pevně do sklenic a sterilizujte je.

S celerem

Ingredience:

• 2,5 kg okurek;
• 600 g cibule;
• 200 g řapíkatého celeru;
• 20 g kuchyňské soli;
• 60 g cukru;
• červená sušená paprika;
• 50 ml octa.

Postup:

• okurky nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky, celer na malé kousky, osolíme, promícháme, necháme půl hodiny stát;
• přidejte zbytek produktů, vařte 3 minuty;
• Salát dejte do skleněných nádob a přišroubujte víčka.

Se sladkou paprikou

Co budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 500 g čerstvé papriky;
• 40 g kuchyňské soli;
• 750 g mrkve;
• 400 g cibule;
• 100 ml octa;
• 80 g cukru;
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

• Okurky a mrkev nakrájíme na kolečka, semenané lusky na proužky, cibuli na půlkolečka, zamícháme a necháme půl hodiny stát;
• vmíchejte zbytek ingrediencí, zahřejte do bublání a na mírném ohni vařte 5 minut;
• Sklenice naplňte přípravkem a přikryjte víčky.

Na kombajnu se sterilizací

Ingredience:

• 2,5 kg okurek;
• 20 g kuchyňské soli;
• 500 g cibule;
• čerstvý kopr;
• 50 ml octa;
• 50 g cukru;
• 6 kuliček černého pepře.

Postup:

• vložte cibuli do procesoru - použijte střední režim;
• Stejným způsobem nakrájejte okurky a spojte je s cibulí;
• nasekejte zeleninu nožem;
• do zeleniny přidejte bylinky, pepř, cukr, sůl, nechte půl hodiny stranou;
• vše zalijeme octem, salát dáme do skleněné nádoby a sterilujeme.

S loupanými okurkami

Co budete potřebovat:

• 3 kg okurek;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg rajčat;
• 250 g cibule;
• 12 stroužků česneku;
• 20 g kamenné soli;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 100 ml jablečného octa;
• 420 ml vody.

Jak vařit:

• rajčata nakrájená na plátky podusíme ve vodě 25 minut, poté prolisujeme, slupky odstraníme a směs vrátíme do vody;
• smíchejte olej, ocet, cukr, sůl, vařte 3 minuty;
• Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkroužky, česnek na plátky;
• přesuňte všechnu zeleninu do rajčatové směsi a počítejte 5 minut;
• Umístěte svačinu do skleněných nádob a přišroubujte víčka.

Bez cukru

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 300 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 6 stroužků česneku;
• 40 g kuchyňské soli;
• 120 ml octa;
• 2/3 šálku slunečnicového oleje;
• čerstvý kopr.

Postup:

• kořen mrkve nastrouháme na hrubou stranu, okurky a cibuli nakrájíme na kostičky, kopr a česnek nasekáme nožem, promícháme;
• smíchejte s jinými produkty, odložte na dvě a půl hodiny;
• přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a počítejte půl hodiny;
• Směs dejte do sklenic a přikryjte víčky.

S petrželkou

Co budete potřebovat:

• 2,5 kg okurek;
• 50 g cukru;
• 500 g cibule;
• čerstvá petržel a kopr;
• 20 g kuchyňské soli;
• 50 ml octa;
• 15 hrášek z nového koření.

Jak vařit:

• Nakrájejte okurky na kostky, cibuli na kostky, nakrájejte zeleninu, přidejte sůl, promíchejte, odstavte 30 minut;
• přidejte vše ostatní a vařte 5 minut;
• Umístěte obrobek do skleněných nádob a přišroubujte víčka.

Syrový salát

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 200 g cibule;
• 20 stroužků česneku;
• 80 g kuchyňské soli;
• mletý černý pepř;
• 70 ml octa.

Postup:

• Nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlkroužky, česnek nasekejte lisem, hněteme;
• spojte pepř se solí a octem, smíchejte se zeleninou, vložte je do chladničky na 8 hodin;
• Salát dejte do skleněné nádoby, zalijte puštěnou šťávou a přiklopte víčky.

Pikantní salát

Co budete potřebovat:

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg pórku;
• 2/3 šálku olivového oleje;
• 1 PC. česnek;
• 120 ml octa;
• 20 g kuchyňské soli;
• 10 kuliček černého pepře;
• 8 hrášek z nového koření;
• 5 bobkových listů;
• 8 listů černého rybízu a třešně.

Jak vařit:

• Okurky nakrájíme na kolečka, česnek a cibuli nasekáme nahrubo, promícháme, vyjmeme na 30 minut;
• přidejte zbývající přísady, počkejte další půl hodiny;
• Sklenice naplňte přesnídávkami a sterilizujte je.

Jak skladovat konzervy v bytě

Až šest měsíců je svačina dokonale skladována při pokojové teplotě - do +16 °C...+18 °C, na místě chráněném před přímým slunečním zářením. Po otevření nádoby se produkt promíchá, ochladí a spotřebuje do 7-10 dnů.