TOP 12 receptů na zimní přípravy s obilovinami, kroupy a zeleninou

Obiloviny uskladněné na zimu jsou kompletním jídlem v dóze. Místo salátu se jedí cereálie se zeleninou. Používají se k přípravě polévek. Vysoce kalorické cereálie v těchto domácích konzervách jsou organicky doplněny vitamíny obsaženými v zelenině. Různé kombinace ingrediencí umožňují připravit nejrůznější zdravá jídla.

Vlastnosti přípravy přípravků s perličkovým ječmenem na zimu

Kroupy jsou univerzálním produktem. Jedná se o jednu z nejlevnějších obilovin. Hodí se k různé zelenině a houbám. Kroupy mají vysokou nutriční hodnotu. Stopové prvky, které obsahuje, pomáhají eliminovat toxiny. Pomáhá bojovat s kily navíc.

Přípravky z ječmene připravené na zimu se používají jako samostatné pokrmy a dresinky pro polévky.

Výběr a příprava hlavních surovin

K přípravě pokrmů s perličkovým ječmenem použijte:

• mrkev,
• cuketa,
• paprika,
• houby,
• rajčata,
• cibule,
• lilky,
• česnek,
• Ryba.

Tento seznam lze rozšířit. Před vařením se cereálie namočí na 6 hodin. K tomu použijte běžnou studenou vodu. Teprve potom se vaří až do vaření.

Veškerá zelenina se omyje, oloupe a nakrájí v závislosti na typu přípravy. Houby se roztřídí a uvaří. Ryba se očistí, umyje a oddělí se kosti.

Jak správně připravit nádoby

Přípravky s obilovinami se v zimě skladují stejně jako zelenina. Banky jsou předem připraveny:

• třídit, vybírat celé bez prasklin nebo třísek;
• umyjte v horké vodě se sodou;
• sterilizované párou.

K sešívání se vybírají nepoškozená víčka. Plastová víčka se před použitím zalijí vařící vodou.

Recepty na přípravu přípravků s kroupy na zimu

Kroupy se dnes konzumují jen zřídka. Zapomnění na hodnotný produkt je neopodstatněné. Receptů na zimní přípravy s přídavkem kroupy je mnoho.

Čerstvý okurkový salát s perličkovým ječmenem

Základem salátu jsou okurky a rajčata. Potřebujete jich 3 kg.Cibule a mrkve budete potřebovat o něco méně. Odebírají se v množství 1 kg. Také je potřeba:

• perličkový ječmen – 0,5 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• stolní ocet - 100 g;
• 4 lžíce jdou do salátu. l sůl a 2 polévkové lžíce. l cukru;
• pepř a bobkový list se odebírají podle chuti.

Nejprve nakrájejte zeleninu: rajčata a okurky na kostičky, cibuli na kolečka. Nastrouháme mrkev. Kroupy se uvaří. Vařené cereálie se zeleninou dejte do hrnce, zapněte plyn a vařte půl hodiny za mírného varu. Po půl hodině zalijeme octem. Vařte s ním 10 minut. Salát se dává do sklenic horký.

Různé kroupy a zelenina

Recept na tuto zimní svačinku s ječmenem je jednoduchý. Měl by sis vzít:

• půl kilogramu cibule a mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 4 lusky papriky;
• 2 šálky perličkového ječmene;
• půl litru rafinovaného oleje;
• sklenici cukru;
• 2 stůl. lžíce soli.

Zeleninu nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Vše smícháme v hrnci. Přidejte koření a olej. Přiveďte k varu, vařte hodinu a půl. Během vaření neustále mícháme.

S rajčaty

Ječmenný předkrm, jehož základem jsou rajčata, chutná dobře. Chcete-li jej připravit, vezměte cibuli, mrkev a papriku ve stejném poměru. Zároveň potřebujete 5x více červených rajčat. Tedy pokud je cibule 1 kg, tak rajčat 5. Na to vše potřebujete 2 hrnky kroupy.

Černý pepř a ocet se odebírají ve stejných poměrech - každý 2 polévkové lžíce. lžíce. Sůl bude potřebovat 4 polévkové lžíce. lžíce a cukr - 1.

Zeleninu nakrájíme a přidáme olej. Vše dusíme 30 minut. Přidejte koření a vařte 10 minut. Poté přidáme uvařené kroupy a dusíme 15 minut. Po čtyřech hodinách je salát hotový.

S paprikou a mrkví

Pro tuto ječmennou svačinu musíte smíchat 2 šálky slunečnicového oleje a vody.Počkáme, až se voda s olejem vyvaří a přidáme 1 kg nastrouhané mrkve. Cibuli (1 kg) nakrájíme na půlkolečka a smícháme s mrkví.

Vařte 30 minut. Po půl hodině přidejte 2 kg nasekané sladké papriky a nechte dalších 10 minut. Poté přidejte sklenici vařeného perličkového ječmene. 15 minut po ječmeni přidejte koření: každý po 20 gramech. mletý pepř a stolní ocet. Přidejte půl sklenice cukru a soli. To bude vyžadovat 40 gramů. sůl. Salát s kořením vařte dalších 10 minut. Pak se to sroluje na zimu.

Se zeleninou ve vlastní šťávě

Obsahuje pouze čtyři druhy zeleniny:

• okurky,
• mrkev,
• rajčata,
• cibule.

Musíte nakrájet 2,5 kg okurek a rajčat. Nakrájejte 1 kg cibule a nastrouhejte stejné množství mrkve. Přidejte 40 gr. cukr a 60 gr. jemná sůl. Po 2 hodinách zelenina pustí šťávu. Přidáme půl kila uvařených kroupic a dusíme 60 minut. Po hodině nalijte 100 gramů do pánve. ocet. Po 10 minutách odstavte předkrm z plotny.

Se zeleninou v oleji

Tento přípravek s kroupy a zeleninou se vyrábí v oleji. Za ni bereme:

• sladká paprika,
• červená rajčata,
• mrkev,
• cibule

Nakrájejte 1 kg sladké papriky, 0,5 kg mrkve a cibule. Půl kila rajčat umelte na mlýnku na maso. Do hrnce nalijte 350 ml vody. Přidejte 150 ml slunečnicového oleje. Vařit. Jakmile se voda vaří, přidejte mrkev a cibuli.

Vydržte 10 minut. Poté přidáme kroupy a čtvrt hodiny vaříme. Nakonec přidejte rajčata a papriky. Přidejte sůl (20 gramů soli), přidejte cukr (60 gramů) Pokračujte ve vaření po dobu 25 minut. Nakonec salát posypte 5 gramy. mletý pepř. Nakonec přidejte 50 g. stolní ocet. Po 10 minutách lze obrobek svinout do sklenic.

S cuketou

Recept na tuto přípravu obsahuje kromě obvyklé zeleniny i cuketu. Musíte vzít 2,5 kg červených rajčat a zelené cukety. Měli byste vzít 5 kusů lusků sladké papriky a tolik cibule.

Budete potřebovat perličkový ječmen - 400 gramů. Mrkev - 6 kořenů. Mrkev a cuketu nastrouháme. Cibule se nakrájí na čtvrt kroužky. Rajčata jsou rozdělena na plátky. Zelenina se umístí do hrnce.

Do nich se nalije 400 g rostlinného oleje. Přidejte sklenici cukru. Přidejte 10 g mletého pepře a 40 g soli. Nalijte 160 gramů octa. Zeleninová směs se dá na plyn a dusí se 40 minut. Po uplynutí této doby přidáme 400 gramů uvařených kroupic a dále dusíme. Po 12 minutách je obrobek připraven.

S rajčaty

Na svačinu budete potřebovat 1 kilo mrkve, sladké papriky a cibule. Zeleninu nakrájejte na malé proužky. Rozmačkejte 2 kg rajčat v mixéru.

Zeleninovou směs promícháme a dáme do hrnce. Přidejte 20 g octa, 40 g krupicového cukru a kuchyňskou sůl.

Nalijte 500 g rostlinného oleje. Nechte salát na nízkém plynu po dobu 40 minut. Po 40 minutách přidejte k zelenině jeden a půl hrnku uvařených kroupic. Přidejte bobkový list a 5 kuliček černého pepře pro koření. Za občasného promíchání vařte 15 minut. To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit kroupy se zeleninovým gulášem na zimu.

S rybami

Příprava této svačiny začíná zpracováním ryby. Vezměte 1 kg zmrazených šprotů. Rozmrazte a vypusťte z něj vlhkost. Vnitřek ryb se očistí a důkladně umyje 1 kg červených rajčat rozemele v mixéru s 500 g cibule. Nastrouhejte 500 gr. čerstvá mrkev.

Nastrouhanou mrkev dusíme na slunečnicovém oleji v hrnci. Po 10 minutách přidáme pasírovaná rajčata s cibulí, 30 g cukru a 20 g soli.Rybí filé se vkládá do zeleninového guláše. Vše společně dusíme 90 minut. Na konci se přidává koření. Po 20 minutách je předkrm hotový.

S makrelou

Další příprava s kroupy na zimu. Tento recept je s makrelou. Bude vyžadovat produkty:

• filé z makrely – 1000 g;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 700 g;
• perličkový ječmen – 150 g;
• mrkev - 200 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• krystalový cukr - 50 g;
• stolní ocet - 50 g;
• stolní sůl - 20 g.

Cereálie se vaří. Rajčata jsou rozdrcena v mixéru. Nakrájejte cibuli a mrkev. Zeleninu vložíme do kovové mísy se silným dnem, přidáme olej a dusíme. Nejprve se musí osolit a opepřit. Proces trvá 50 minut. Poté se do zeleninové směsi přidá vařené filé z kroupy a makrely, nakrájené na kousky a předem osolené. Vše společně dusíme dalších 20 minut. Po 20 minutách se přidá ocet. Celkem trvá příprava ječmene s makrelou 80 minut.

Jak připravit ječný předkrm bez octa

Recept na tyto kroupy se zeleninou se používá v zimě k přípravě kyselé polévky. Obsahuje: kroupy, rajčata, okurky, cibuli a mrkev. Na přípravu uvařte půl kila kroupic. 3 kg rajčat a čerstvých okurek nakrájíme na kostičky.

Mrkev (1 kg) nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli (1 kg) nakrájíme na půlkolečka. Zelenina se promíchá, přidá se perličkový ječmen a vloží se do pánve. Nalijte 0,5 litru rostlinného oleje. Přidejte 60 g soli, 40 g krupicového cukru a mletý pepř. Za stálého míchání dusíme 40 minut. Horký dresink je balen ve sklenicích.

Lečo s kroupy

Domovinou lečo je Maďarsko. Papriky ve sklenicích se objevily v SSSR. Od té doby mnoho Rusů miluje konzervované sladké papriky. K jeho přípravě potřebujete jen velmi málo ingrediencí: papriku, zralá rajčata a mrkev.

Aby bylo lecho jasnější, musíte si vzít papriky různých barev: potřebujete celkem 3 kg. Papriky se oloupou a nakrájí na proužky.

Jeden a půl kilogramu mrkve se nastrouhá. Mrkev a paprika jsou umístěny v nádobě se silným dnem. Přidá se sklenice vody. Vše se dusí 20 minut. Po uplynutí této doby se do nádoby vloží kilogram uvařených perliček. Lečo se dále vaří dalších 15 minut. Po čtvrt hodině se tam pošlou srolovaná rajčata. Lečo osolíme 40 g soli a přidáme 100 g krupicového cukru. Po provaření směsi zalijte 100 g octa a přidejte 5 kuliček černého pepře. Tím příprava leča končí. Zbývá jen zabalit do sklenic a poslat na uskladnění.

Jak skladovat hotový výrobek?

Ženy v domácnosti se obávají otázky: jak skladovat obiloviny v zimě. Otázka není náhodná – vařené cereálie se rychle kazí. Přípravky lze uchovávat pouze v chladničce. Doba skladování by neměla přesáhnout rok.