10 nejlepších receptů na výrobu lahodných zimních svačinek z okurek

Originální recepty na zimní okurkové občerstvení se budou hodit každé hospodyňce. Univerzální pokrmy lze jíst čerstvé, přidávat k jiným potravinám nebo jíst s masem. Jsou nenáročné na přípravu a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti ani finanční plýtvání. Chcete-li úspěšně připravit okurkové občerstvení, měli byste se seznámit s následujícími tipy a chutnými recepty.

Specifika přípravy okurkových přesnídávek na zimu

Okurkové předkrmy se připravují jednoduše pomocí velké, nakrájené zeleniny nebo okurek, z čeho vybírat. Dělí se na několik typů: rozmanité, rajčatové a zeleninové. V prvním případě jde o mix cukety, červené řepy, zelí, lilku, další zeleniny a omáček. Rajčatové svačiny jsou zelenina zalitá rajčatovým protlakem.

Konzervy mohou sloužit jako koření pro hlavní a první chod. Vzhledem k množství octa a omáčky v takových předkrmech působí jako doplněk k přílohám.

Jak správně vybrat a připravit suroviny

Chcete-li vyrobit okurkové občerstvení, můžete si vzít zeleninu jakékoli odrůdy, velikosti, tvaru, dokonce i přerostlé, protože bude nakrájena. Pokud mluvíme o konzervaci celých plodů, budete potřebovat malé exempláře. K zavařování je vhodná pouze mletá zelenina. Před konzervací se omyjí a namočí na 5 hodin do studené vody, aby byly křupavé. Po sešití lze sklenice otevřít po 14 dnech. Salát musí louhovat, aby rozvinul svou charakteristickou chuť.

Recepty na předkrmy na lízání prstů

K přípravě takového salátu můžete podle svého uvážení vzít přerostlé okurky a nahradit petržel koprem. Bude to trvat 1,5 hodiny. Předkrm se připravuje ze 3 kg okurek, 1 ks feferonky, 1 svazku petržele, 1 hlávky česneku, 3 polévkových lžic. cukr, 70 ml 9% octa, 2 polévkové lžíce. sůl. Okurky omyjeme, necháme oschnout, odřízneme stonky a nakrájíme na plátky.

Udělejte totéž se zelení, omyjte a osušte. Do mísy s okurkami přidejte nasekané bylinky, pepř a nadrobno nasekaný česnek. Přidejte sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej.Směs promíchejte a nechte 1 hodinu. Poté dejte připravený salát do nádob a zalijte zbývající marinádou. Sklenice srolujte a dejte přes noc na teplé místo.

Nakládané okurky

Okurky na svačinu se připravují bez přidání octa. Solit se dají za studena i za tepla. V prvním případě to zabere více času a horké solení je rychlejší. Cvičí se i technika zavařování okurek vodkou nebo suchá metoda. Jednoduché metody zvládnou i nezkušení kuchaři.

Nakládání okurek horkou metodou. Pro litrovou nádobu budete potřebovat následující produkty:

• křen, kopr;
• 5 hlav česneku;
• 15 g soli;
• 2 listy rybízu;
• 5 tablet kyseliny acetylsalicylové.

Musíte vzít tolik okurek, kolik se vejde do nádoby. Pepř se přidává podle potřeby. Pokrmy se naplní zeleninou, pevně se zhutní, přidá se česnek a koření. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a přirozeně ochlaďte. Po vychladnutí tekutinu slijte, přidejte 100 ml převařené vody a provařte. Do nádob nasypte sůl, rozdrcené tablety acetylsalicylové kyseliny, naplňte až po vrch tekutinou z okurek a stočte.

Okurkový předkrm s česnekem

K přípravě pokrmu vezměte následující produkty:

• 5 kg velkých okurek;
• 1 kg cibule;
• svazek kopru, petržel;
• 100 ml octa;
• 5 polévkových lžic. cukr a 2 polévkové lžíce. sůl.

Zeleninu nakrájíme na půlkolečka, cibuli nasekáme. Ingredience smícháme, osolíme a necháme vyluhovat. Kopr nasekejte a posypte navrch. V samostatné nádobě smíchejte ocet, cukr a pepř. Přidejte zeleninu, důkladně promíchejte. Vařte do varu a každých 5 minut promíchejte.

Plněné okurky

K přípravě chutného, ​​neobvyklého předkrmu z plněných okurek budete potřebovat 1 kg zeleniny, 200 g tvrdého sýra, 1 jablko, 1 svazek petržele/kopru, koření dle vlastního výběru. Sýr a jablko nastrouháme, okurky rozpůlíme. Vykrojte střed, smíchejte s mletým masem a bylinkami.

Korejský pikantní okurkový předkrm

K přípravě okurkové svačiny v korejském stylu ve sklenicích potřebujete 2 kg okurek, 0,5 kg mrkve, 0,5 šálku, 50 g soli, hlávku česneku a korejské zeleninové koření. Okurky nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme. Zeleninu smícháme dohromady, přidáme cukr, sůl, ocet, česnek, koření. Vše promíchejte a nechte 3-5 hodin.

Vařte na mírném ohni 10 minut a poté, co se objeví stejné množství bublin.

Okurková svačina „Khrustik“

K přípravě křupavé svačiny budete potřebovat 2 šálky rajčatové pasty, 200 ml rostlinného oleje, 5 kg okurek, 1 šálek cukru, stejné množství hlávek česneku a 2 polévkové lžíce. sůl. Okurky nakrájíme na kolečka, prolisujeme česnek, rajčatový protlak zředíme vodou, přidáme cukr, sůl, máslo. Směs přiveďte k varu, míchejte 5 minut. Do vroucí směsi přidejte okurky a vařte dalších 5 minut. Přidejte česnek, ocet, vařte 2 minuty.

S chřestem

Na přípravu konzervovaných okurek s chřestem si připravte 2 kg okurek, 100 g chřestu, 1 mrkev, 3 hlavičky česneku, 70 ml octa, stejné množství soli, 1 polévkovou lžíci na 3litrovou sklenici. cukr a koření dle vlastního uvážení. Nakrájejte zeleninu pohodlným způsobem, vložte ji do sklenice, přidejte česnek a pepř. Poté chřest, okurky, sůl, ocet, cukr.

S červenou cibulí

Chcete-li udělat svačinu, vezměte 1 kg okurek a 4 cibule. Marináda se připravuje z kopru, 50 g křenu, 25 g soli, stejného množství cukru, 150 ml octa. Okurky omyjeme, nakrájíme na kolečka a cibuli nakrájíme na plátky.Vložte do sterilizovaných skleněných nádob. Oloupejte, omyjte křen, dejte zelí do nádoby. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, koření, lístky rybízu, nastrouhaný křen, na mírném ohni 2 minuty povaříme. Ke směsi přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Marinádovou omáčku přecedíme a nalijeme do zavařených sklenic.

Předkrm “Savory Delight”

Chcete-li vyrobit orientální občerstvení, vezměte následující produkty:

• 5 kg okurek, stejné množství rajčat;
• 1 kus feferonky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 paprika;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• 30 ml octa;
• 60 g cukru;
• 1 lžička sůl;
• pikantní koření na výběr.

Okurky nakrájíme na půlkolečka, papriku, rajčata a česnek rozšleháme v mixéru. Směs dejte na mírný oheň, vařte 5 minut, přidejte koření, ocet, sůl a cukr. Do směsi přidejte okurky, vařte 10 minut za míchání.

Možnost bez sterilizace

Svačina je připravena bez sterilizace, recept je snadno dodržet. Vezměte 1 červenou papriku, 30 g česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 ml octa, 3 kg okurek. Dále připravte kopr a petržel. Stroužky česneku a bylinky nasekáme nadrobno, papriky nasekáme, okurky nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy. Směs smíchejte s kořením a octem a nechte 10 hodin.

Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?

Solená zelenina se skladuje v chladné a suché místnosti bez dodatečné tepelné úpravy. Konzervy naplněné horkým roztokem jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu.

Výrobky ve sterilizovaných sklenicích jsou vhodné ke konzumaci cca 12 měsíců. Nádobí bez sterilizace se týden nezkazí.