TOP 7 receptů na přípravu pečené papriky na srbský způsob na zimu

Srbské pečené papriky jsou tradiční přípravou na zimu. Jeho druhý název je pečená paprika. Srbové začínají sklízet papriky v srpnu nebo září a nakupují masitou a šťavnatou zeleninu na trzích. Připravují se z něj různé sváteční i každodenní pokrmy. Podle receptu se zelenina před marinováním peče, aby se odstranila slupka. Pečené papriky se obvykle konzumují během půstu nebo jako studená svačina s alkoholem.

Lahodné pečené papriky v srbském stylu - dekorace na váš stůl

Srbové tuto úpravu používají jako přílohu nebo ji přidávají do salátů a prvních jídel.

Potřebné přísady do pokrmu

Hlavní složkou každého receptu na papriku je samotná zelenina, česnek a rostlinný olej.

Recepty a pokyny k vaření krok za krokem

Základem každého receptu s paprikou je paprika, která musí být správně připravena.

K tomu je třeba spálit veškerou zeleninu na sporáku, ohni nebo v troubě, dokud nezčerná. To dodá paprikám kouřovou chuť a vůni. Spálenou kůži je potřeba oloupat.

Základní pravidla pro vaření v troubě

Pokud k vaření používáte troubu, musíte ji zahřát na 200 stupňů a zapnout gril a konvekční režim. Paprika by měla být umístěna na mřížce, která byla předehřátá na stejnou teplotu jako trouba. Pod papriky byste měli umístit plech na pečení, protože při vaření prasknou a pustí šťávu. Po 20–30 minutách se doporučuje papriku vyjmout pomocí kuchyňských kleští a umístit ji na 10–15 minut do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. Poté zeleninu oloupejte. Mohou být použity v další přípravě.

Sterilizace pečené papriky

Pro lepší uchování tohoto tmelu je nutné jej sterilizovat při teplotě 100 °C po dobu 1 hodiny (u půllitrových sklenic - 45 minut). Také v receptech, které používají olej, musí být kalcinován a ochlazen na 65-70 ° C

Pečená sladká paprika podle klasického receptu

Klasický recept na přípravu pečeného pokrmu na 1 litrovou sklenici obsahuje:

• 1,3-1,5 kilogramu pepře;
• 4 lžíce soli;
• 150-170 mililitrů slunečnicového nebo olivového oleje.

Pro tento recept není třeba zeleninu loupat, aby se odstranila semínka a ocasy. Papriky musí být umístěny v čistých sklenicích a mezi vrstvami posypány solí. Po vychladnutí oleje přelijte do sklenice i s obsahem a sterilujte.

Na oleji s česnekem

K přípravě zapečené papriky s česnekem potřebujete:

• 2 kilogramy pepře;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 5 gramů soli;
• 5 gramů cukru;
• 5 čajových lžiček 9% octa;
• 200 mililitrů oleje.

Po oloupání zeleninu je třeba smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, olejem a kořením. Poté se doporučuje směs promíchat a sterilizovat.

Marinované s náplní

K přípravě nakládaných paprik s náplní potřebujete:

• lilek;
• rajčata;
• koriandr;
• kopr;
• sůl.

Lilky je potřeba upéct stejně jako papriky a vložit do osolené vody. Poté je oloupejte a nechte odkapat šťávu. Tím se odstraní přebytečná hořkost. Dále se doporučuje papriku zevnitř oloupat, lilky a rajčata nakrájet, ovoce naplnit a marinovat v oleji.

Před sešíváním je potřeba sterilizovat.

Bez sterilizace

Základní pravidla pro přípravu pečených pokrmů bez sterilizace:

1. V receptech s octem by měl být jeho obsah zvýšen 2-3krát.
2. Sklenice se doporučuje mýt pomocí sody.
3. Do 1 litrové sklenice můžete přidat 1 tabletu aspirinu. Tím se zvýší trvanlivost.
4. Před nakládáním je třeba zeleninu 3krát nalít a nakonec přidat koření.

Mražené pečené papriky na zimu

Chcete-li upečenou zeleninu uchovat na zimu bez konzervování, musíte ji oloupat z ocasu a semen, odstranit přebytečnou vlhkost a umístit ji do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazáku.

Příprava salátu s pečenými paprikami

K přípravě salátu z pečených paprik budete potřebovat:

• 100 gramů papriky;
• 1 rajče;
• 1 nakládaná a 1 čerstvá okurka;
• 1 malá cibule (nebo polovina velké);
• 10 mililitrů olivového oleje;
• bazalka, stonky zelené cibule a petržel;
• sůl a mletá červená paprika podle chuti.

Všechny přísady by měly být nakrájeny na velké kousky a zelenina na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rozmačkáme.

Poté se doporučuje přidat koření, olivový olej a promíchat přísady.

Užitečné tipy a triky

Měli byste si vybrat velký a dužnatý plod bez poškození nebo hniloby. Jeho kůže by měla být jasná a bez skvrn.

Při rolování není třeba odstraňovat stopku.

Pravidla a trvanlivost

Rohlíky se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. Toto těsnění může vydržet až 4 roky, ale víka by měla být pečlivě zkontrolována na rez. Aby se zabránilo hnilobě, doporučuje se obalit horní část sklenic sáčkem nebo naolejovaným papírem.