Příprava nakládaných lilků v celku na zimu vám umožní připravit mnoho chutných pokrmů. To platí pro jednoduché saláty nebo ty, které používají maso. Přidáním borůvek do guláše jídlo zasytí a smažením v guláši se dají jíst s bramborami. Po provedení takové přípravy si můžete být jisti, že v zimě může být použit jak pro každodenní jídlo, tak pro sváteční stůl.
Vlastnosti marinování celých lilků na zimu
Pro recepty je důležité používat malé modré bez viditelného poškození. Pokud nějaké existují, budou muset být odříznuty a je lepší nepoužívat poškozený lilek.
Jak správně vybrat a připravit suroviny
Při výběru ovoce se musíte ujistit, že jsou malé velikosti. To je důležité, aby se dobře vešly do nádoby. Tyto malé modré mají malá semínka, která by měla zlepšit chuť produktu.
Příprava nádob na zahájení procesu
Sklenice s víčkem musí být sterilizovány. To lze provést v mikrovlnné troubě tak, že je tam vložíte s trochou vody uvnitř.
Nejchutnější recepty
Takových receptů je mnoho. Zde se nabízejí ty nejchutnější a nejoblíbenější z nich.
Celé lilky, marinované na zimu
Pro výrobu budete muset použít následující komponenty:
- 2 kg lilku;
- polovina sladké papriky;
- půl hlavy česneku;
- čtyři nebo pět polévkových lžic octa;
- 160 g soli;
- budete potřebovat 2 litry vody.
Výroba se provádí následovně:
- Je nutné pečlivě prozkoumat plody. Je důležité, aby nevykazovaly známky hniloby nebo mechanického poškození. Je třeba je umýt a odříznout zelené stonky. Celé plody jsou na několika místech lehce propíchnuty nožem.
- Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Vloží se do ní lilek a zapálí se. Voda se musí přivést k varu a vařit 10 minut. Při zpracování se obracejí a ponořují, aby byly zpracovány rovnoměrně. V důsledku tohoto postupu by přirozená hořkost měla zmizet.
- Nyní se zpracovává obal. Vloží se do mikrovlnné trouby s vodou a zpracovává se 10 minut.Poté se nádoby umístí ven, voda se z nich vylije a vysuší. Pro sterilizaci víček se vaří ve slané vodě.
- Papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka. Musí být nakrájen na tenké proužky. Hřebíček očistíme a omyjeme, větší nakrájíme na kousky. Připravené komponenty se umístí na dno nádoby.
- Vařené ovoce je třeba vyjmout a položit na talíř. Potřebují se ochladit. Nádobu naplňte těsně zeleninou až po krk. Navrch lze přidat další pepř a česnek.
- Marináda, kde se vařily modré, se uvaří a nalije do zavařovací sklenice.
- Sklenice s přípravky se umístí do hrnce, nalije se voda po ramena a vaří se. Doba varu závisí na objemu nádob. U litrových lahví je to 10 minut.
Poté srolujte víčka, sklenice otočte, zabalte do deky a nechte vychladnout.
Možnost bez sterilizace
K přípravě celých lilků na zimu budete potřebovat:
- 8-9 kg modré;
- 5-6 bobkových listů;
- 3 litry vody na přípravu marinády;
- velká lžíce granulovaného cukru;
- Umění. lžíce soli;
- ocet 9% 150 ml;
- 10 hrášku aromatického pepře.
Příprava se provádí následovně:
- Omyté a oloupané lilky vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte ne déle než 10 minut. Pokud jsou malé, můžete se omezit na 7 minut.
- Při varu je třeba lilky obrátit a ponořit do tekutiny.
- Pro přípravu marinády přidejte koření do čisté vody v hrnci a přiveďte k varu. V této fázi se nepoužívá ocet.
- Připravená zelenina se umístí do sterilizovaných sklenic. Když jsou naplněné, přidejte ocet a poté marinádu na horní okraj nádoby.
Poté se sklenice srolují, převrátí, zabalí do přikrývky a nechají vychladnout na pokojovou teplotu.
S chilli papričkou a koriandrem
Chcete-li připravit celé nakládané lilky na zimu, musíte připravit:
- jeden lusk pálivé chilli papričky;
- 6 stroužků česneku;
- musíte vzít 2 svazky koriandru;
- potřebujete malé lilky, 1 kg;
- 1 velká lžíce octa;
- podle chuti bude potřeba přidat sůl.
Chcete-li vyrobit lilek s chilli a koriandrem v marinádě, musíte postupovat takto:
- Modré se důkladně umyjí, poté se odřízne stopka.
- Nalijte vodu do pánve, přidejte trochu soli a vložte do ní lilky. Je třeba je blanšírovat 5 minut.
- Malé modré vyjmeme z vody, necháme okapat a nakrájíme na dvě třetiny délky. Řez se vede ze strany, kde byla stopka.
- Nyní musíme připravit náplň. Umeleme koriandr, stroužky česneku, chilli lusk. Zbývá jen přidat ocet a sůl podle chuti.
- Náplň je umístěna uvnitř každého lilku.
- Malé modré musí být umístěny pevně v plastovém kbelíku. Nahoře se umístí deska vhodné velikosti a nainstaluje se tlak.
- Umístěte na dva týdny na chladné místo. Během této doby plody pustí šťávu.
Po uvaření lze pokrm ochutnat. Přes zimu by se měl uchovávat v lednici.
Jak správně skladovat obrobky
Výrobek ve sklenicích by měl být skladován na chladném místě. K tomu je vhodná lednice nebo sklep. Nakládané lilky musí být umístěny v chladničce.
