Chard je Švýcarský mangold, což je pro tělo velmi prospěšné. Denní konzumace zeleně nejen obohatí tělo o užitečné látky, ale také zpestří každodenní stravu. Zelení se konzumují čerstvé i připravené na zimu. Na přípravu mangoldu existují různé zimní recepty.
Hospodyňky tuto zeleninu velmi rády využívají k přípravě různých pokrmů, protože mangold nahrazuje zelí a špenát. Je to rychlé a snadné na přípravu.
Užitečné vlastnosti rostliny
Rostlině jsou prospěšné jak stonky, tak listy. Živiny, na které je mangold bohatý:
- Vápník a hořčík zlepšují stav kostí a zubů.
- Železo jako prevence anémie.
- Vláknina zlepšuje trávení potravy a normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Antioxidanty příznivě působí na vlasy a pokožku.
- Vitamin B zlepšuje mozkovou činnost.
Ve starověku se mangold používal k čištění krve. Pomáhá tvořit krvinky a zlepšuje srážlivost krve.
Příprava hlavní složky
Listy musí být řezány od spodu. Pro další růst rostliny je nutné ponechat 2-3 horní listy.
Listy stačí opláchnout ve vodě a osušit na ručníku. Zelení jsou připraveni k přípravě salátů a přípravků.
Mangold recepty na zimu
Zelení lze připravit v různých receptech. Podívejme se na ty nejčastější a osvědčené.
Marinovaný
Seznam ingrediencí:
- hlavní produkt;
- česnek;
- Bobkový list.
Pro přípravu roztoku:
- voda - 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- octová esence - 1 lžička.
Způsob vaření:
- Opláchněte listy pod vodou a osušte je položením na ručník.
- Můžete je nakládat celé, později se vám budou hodit při výrobě kapustových závitků. A také nakrájet na malé kousky.
- Nakrájené nebo celé listy, stočené do tuby, vložte do nádoby.
- Naplňte solným roztokem až po vrch a pevně uzavřete.
Kyselý
Ingredience:
- mangold;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce.
Tato příprava je velmi jednoduchá na přípravu.Umístěte rozdrcený hlavní produkt do předem sterilizovaných nádob. Zalijte horkou solankou. Předpokladem je sterilizace. Délka: 25 minut. Poté sklenice hermeticky uzavřete.
Sušené
Mangold předem namočíme do studené vody. Pokud je zelenina vypěstována na vaší vlastní zahradě, pak ji jednoduše opláchněte. Nechte zcela vyschnout. Listy nasekejte nadrobno. Položte na plech a vložte do sušičky. Teplota potřebná pro správné sušení zeleniny je 50 stupňů. Doba trvání - 3-5 hodin.
Poté skladujte ve skleněných nádobách.
Zamrzlý
Listy důkladně omyjte a nasekejte nadrobno. Umístěte do plastových nádob nebo sáčků. Je důležité zmrazit produkt po částech. Podepište a uložte do vzdáleného rohu chladničky.
Přípravky na boršč
Chcete-li zmrazit přípravky na boršč, přidejte k mangoldu nastrouhanou červenou řepu, česnek, cibuli a mrkev. Zeleninovou směs rozdělte do sáčků a zmrazte. K přípravě boršče není třeba briketu nejprve rozmrazovat. Postačí přidat až po uvaření masa.
Salát s mangoldem na zimní čas
K přípravě salátu budete potřebovat samotný mangold nebo další zeleninu. Nakrájený mangold smícháme s mrkví a cibulí. Přidejte česnek a papriku. Dochutíme solí, cukrem a octem.
Necháme trochu povařit. Poté vložte do nádob a zalijte uvolněnou šťávou. Sterilizujte 20 minut a srolujte.
Pravidla pro skladování zeleně
Mangold by se měl použít ihned po nakrájení. V chladničce lze skladovat ne déle než 2 dny. Pro zachování vrcholů jsou umístěny ve vlhkém písku.
Listy vydrží nejdéle po zmrazení a zavařování.
