Při přípravě nakládaných okurek „Nostalgia“ na zimu ne každý zná skutečný recept na výrobu slaných, sladkých a kyselých okurek ze sovětských časů. Konzervované okurky samotné nebo společně s rajčaty jsou chuťově podobné a mají příjemnou, kořenitou vůni. Nakládané okurky se připravují sterilizací, ale neméně chutná zelenina se získá i bez sterilizace.
- Co je na pokrmu zvláštního?
- Požadované ingredience
- Recept na nakládané okurky „Nostalgie“ krok za krokem
- Příprava zeleniny
- Sterilizace zavařovacích sklenic
- Pokládání okurek a válení
- Metoda bez sterilizace
- Konzervované okurky "Nostalgie" s rajčaty
- Přípravu podáváme na stůl
- Tipy na recept
- Pravidla a doba skladování přípravků na zimu
Co je na pokrmu zvláštního?
Obrobek má některé vlastnosti. Středně velké okurky se konzervují po odříznutí stonků, obvykle v litrových sklenicích. Koření obsahuje spoustu bylinek, nového koření a hořčičných semínek. Vyvážené použití soli, cukru a octa dává jedinečnou chuť.
Požadované ingredience
Na litrovou nádobu budete potřebovat:
- 650 gramů okurek;
- stroužek česneku;
- 3 hrášek nového koření;
- snítka kopru s deštníkem;
- jeden list rybízu a třešně;
- půl listu křenu;
- lžička cukru, hořčičné fazole a sůl;
- kousání dezertní lžičkou;
- 300 mililitrů vody.
Recept na nakládané okurky „Nostalgie“ krok za krokem
Tento recept zahrnuje sterilizaci, takže byste si měli připravit nádobu s horkou vodou. Dno misky zakryjte ubrouskem, aby nedošlo k poškození skleněné nádoby..
Příprava zeleniny
Okurky zalijeme studenou vodou, po třech hodinách plody důkladně omyjeme, odřízneme stopky a další dvě hodiny podlijeme čistou vodou. Listy omyjeme koprem, osušíme, česnek vyjmeme ze skořápky.
Sterilizace zavařovacích sklenic
Sklenice umyjte saponátem a dobře opláchněte tekoucí vodou. Sterilizujte nad párou po dobu deseti minut. K těmto účelům je vhodná i trouba nebo mikrovlnka.
Pokládání okurek a válení
Do sklenic dejte bylinky, papriku, česnek a hořčici. Nahoru položte okurky. Svaříme vodu se solí a cukrem, přidáme ocet, ovoce zalijeme připravenou marinádou. Sterilizujte pět minut, srolujte, zakryjte, dokud nevychladne.
Metoda bez sterilizace
Nostalgické okurky lze připravit bez sterilizace. K tomu použijte dvojitou náplň.Skleněné nádoby se plní kořením a ovocem stejně jako při sterilizaci. Potom postupujte následovně.
Obsah nádoby se naplní vroucí vodou, přikryje se víkem a nechá se 15 minut. Do scezené vody přidejte sůl a cukr, pár minut povařte a přidejte ocet. Výsledná marináda se nalije na okurky, nádoba se okamžitě sroluje a na den přikryje teplou přikrývkou.
Konzervované okurky "Nostalgie" s rajčaty
Tyto okurky se také uzavírají společně s rajčaty. Některé okurky jsou jednoduše nahrazeny malými rajčaty se silnou slupkou.
Způsob zavařování je vhodný jak pro sterilizaci, tak pro dvojité plnění.
Přípravu podáváme na stůl
V zimě se taková příprava bude hodit jak ve všední dny, tak o svátcích.
Na slavnostním stole je to nepostradatelné občerstvení a ve všední dny není nic lepšího než okurky a rajčata podávané s bramborovými jídly - šťouchané, smažené, dušené nebo pečené.
Tipy na recept
Navzdory skutečnosti, že ženy v domácnosti zavírají na zimu okurky zakoupené na trhu nebo v obchodě, ovoce pěstované v jejich dači je samozřejmě lepší. Protože ale ne každý takovou možnost má, kupovaná zelenina se předem namáčí ve studené, jarové nebo kupované vodě. Po této akci budou okurky v přípravku křupavé.
Pravidla a doba skladování přípravků na zimu
Aby byly nakládané okurky skladovány déle než jednu zimu, ochlazený zákrut se spustí do suterénu, sklepa nebo se umístí do chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. V takových podmínkách může obrobek stát dva roky. Solené ovoce lze bezpečně jíst za předpokladu, že víčko není oteklé.
