Někteří milovníci středomořské kuchyně připravují na zimu sušená cherry rajčata. Tato svačinka je univerzální. Poměrně často se přidává do focaccie, omáček, pizzy, ryb a masitých pokrmů. Vyrobit si sušená rajčata sami není tak snadné. Než to uděláte, doporučujeme, abyste se seznámili s tím, jak si je můžete připravit doma a jaký recept na to použít.
Klasický recept
Existuje značné množství metod pro přípravu takové svačiny. Při přípravě se však nejčastěji používá klasický recept. sušená rajčata.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram rajčat;
- 100 g bazalky;
- 80 g soli;
- dvě hlavy česneku;
- 200 ml oleje;
- zeleň.
Vytvoření pokrmu začíná přípravou všech ingrediencí, které budou použity při vaření. Nejprve se doporučuje začít s přípravou rajčat. Všechna rajčata je třeba nakrájet na dvě stejné části a odstranit jádro a semena. V budoucnu mohou být odstraněná jaderná semena použita k vytvoření rajčatové pasty.
Když skončíte s rajčaty, měli byste začít připravovat česnek. K tomu je třeba ji rozdrtit pomocí hmoždíře a smíchat s malým množstvím soli.
Po přípravě hlavních ingrediencí můžete rajčata začít sušit. To se provádí pomocí trouby, grilu nebo sušičky. Nejčastěji k tomu však hospodyňky používají trouby. Plech přikryjeme fólií a potřeme olivovým olejem. Poté se na jeho povrch položí nakrájená rajčata se solí a česnekem. Můžete je také posypat trochou cukru pro přidání sladkosti. Sladká rajčata by se měla sušit tři hodiny v troubě předehřáté na 90 stupňů. Pokud se zahřeje silněji, bude třeba několikrát zkrátit dobu schnutí.
Zatímco se rajčata suší v troubě, měli byste začít sterilizovat nádoby. K tomu je malý kastrol naplněný vodou a pokrytý kovovým sítem. Voda se přivede k varu a sklenice se umístí na síto. V této poloze je sterilizován do 20 minut, poté je možné jej používat.
Sušená rajčata vyjměte z trouby a vložte do malé sterilizované sklenice.Jsou umístěny v několika vrstvách, které by měly být smíchány s česnekem. Do nádoby je potřeba přidat i bazalku a bylinky. Pokud je v dóze příliš volného místa, pak do ní nalijte trochu olivového oleje a přidejte feferonku. Do sušených rajčat se navíc přidává ocet, který prodlouží trvanlivost produktu.
S tymiánem a kořením
Některé hospodyňky používají recept na přípravu sušených rajčat, který je doplněn o různé koření.
Tento recept obsahuje následující ingredience:
- kilogram rajčat;
- 20 g tymiánu;
- 100 ml oleje;
- koření;
- 20 g bazalky a oregana;
- 90 g soli.
Příprava občerstvení začíná předběžnou přípravou surovin. K sušení se používají nepřezrálá rajčata. Měly by být husté, bez vážného poškození a shnilých míst na kůži. Zelenina se důkladně omyje a odstraní se z ní ocasy. Poté se každé rajče nakrájí na dvě stejné části. Pokud jsou rajčata příliš zralá a šťavnatá, budete muset odstranit jejich střed. To se provádí pro urychlení sušení.
Jakmile skončíte s rajčaty, měli byste se obrátit na plech. Přikryje se fólií, kterou je nutné ihned důkladně namazat olejem. Poté se všechna nakrájená rajčata položí na povrch. Poté se posypou kořením a sušenými bylinkami. Na přání můžete zeleninu posypat italskými, provensálskými bylinkami nebo majoránkou. Po položení zeleniny na plech na pečení se vše postříká rostlinným olejem a pošle do trouby.
Zeleninu se doporučuje sušit v troubě vyhřáté na 100 stupňů.
Během sušení je nutné pravidelně otevírat dvířka trouby, aby rajčata nevyschla. Vařená rajčata by měla být měkká, ne úplně suchá a tvrdá.
Zatímco se rajčata suší v troubě, můžete se pustit do přípravy česneku. Oloupe se, jemně naseká a přidá do sklenic. Poté se hotová rajčata přidají do nádob. Připravené sklenice jsou naplněny rostlinným olejem, srolovány víčky a umístěny do chladničky pro další skladování.
Závěr
Příprava sušených cherry rajčata Na zimu to zvládne každý. K tomu se však budete muset seznámit s různými metodami přípravy tohoto pokrmu a vybrat si na to jeden nebo jiný recept.
