Sušená rajčata na zimu v mikrovlnné troubě jsou docela běžnou svačinkou původem ze Středomoří. Připravit takový pokrm je v našich zeměpisných šířkách poměrně náročné. K tomu musíte použít mikrovlnné trouby, elektrické sušičky nebo trouby.
Nejčastěji hospodyňky využívají k přípravě mikrovlnky domácí sušená rajčata.
Základní doporučení
Pro správnou přípravu sušených rajčat se doporučuje seznámit se s některými tipy:
- K přípravě takového občerstvení nemůžete použít žádnou odrůdu rajčat.Doporučuje se vybírat pouze nejvodnatější a masitější rajčata. Lidé, kteří sušili příliš malá rajčata, si stěžovali, že po uvaření zbyla jen slupka.
- Každý recept obsahuje jiné koření. Mnoho lidí neví, kdy přesně je nejlepší je přidat do jídla. Koření se doporučuje přidat do sklenice bezprostředně před švem.
- Jako hlavní koření by měl být použit rozmarýn, tymián nebo bazalka.
- Připravený twist by měl být skladován v chladničce nebo v místnosti při pokojové teplotě. Vše závisí na tom, jaký recept byl použit k vytvoření konzervace.
Klasický recept
Tento recept je oblíbený mezi většinou hospodyň, proto se doporučuje jej používat. K vytvoření zimního twistu budete potřebovat:
- kilogram rajčat;
- 100 g soli;
- hlava česneku;
- 150 ml oleje;
- 50 g bazalky;
- 15 g pepře.
Nejprve se všechna rajčata umyjí a osuší ručníkem, poté je třeba je nakrájet na několik velkých kusů. Poté se z každého plátku očistí jádro se semínky. Nakrájená rajčata se posypou solí, ošetří olejem a vloží do mikrovlnné trouby pracující na maximální výkon. Procedura trvá asi 10 minut, poté se rajčata vyjmou.
Během této doby se v nádobě s rajčaty objevila šťáva, která musí být vypuštěna do samostatného hrnce. Poté se rajčata znovu umístí do mikrovlnné trouby na 5-7 minut.
Vařená rajčata se umístí do sklenic. Jsou doplněny pepřem, bylinkami a bazalkou. Do nádoby se také nalije nasekaný česnek. Všechny přísady se nalijí rajčatovou šťávou a olejem. Sklenice by měly sedět půl hodiny, poté je lze uzavřít víčky a přenést do chladničky.
S hřebíčkem a tymiánem
Tento recept se příliš neliší od toho klasického. V tomto případě se však používají další přísady. K přípravě pokrmu budete potřebovat:
- 2 kg rajčat;
- 250 g másla;
- 20 g soli;
- Bobkový list;
- hlava česneku;
- jeden hřebíček;
- 15 g tymiánu.
Nejprve omyjte a nakrájejte všechna rajčata na dvě části. Potom se pomocí malé lžičky jádro zcela odstraní z jejich částí. Poté se nakrájená rajčata položí na plech s fólií. V tomto případě je třeba je umístit řezem dolů. Zeleninu se doporučuje trochu osolit, aby se v troubě lépe vysušila.
Rajčata by měla být v mikrovlnné troubě asi 10 minut. Během této doby je musíte pečlivě sledovat, aby nevyschly.
Možná budete muset některé kousky odstranit dříve, protože některá rajčata mohou být méně šťavnatá a vysychají rychleji než jiná. Po přípravě zeleniny byste měli vyjmout plechovky pro konzervaci. Omyjí se vodou a předem sterilizují. Poté se na jejich dno položí všechno koření, tymián a hřebíček. Poté se nádoba naplní sušenými rajčaty.
Když je každá sklenice naplněna, můžete začít zahřívat olej. Sklenice se jím naplní do poloviny, několik minut se louhují a poté se nalijí pod víko. Je velmi důležité, aby tekutina pokryla všechna rajčata a žádné z nich nezůstalo suché.
Po naplnění nádobu uzavřete těsnícími víčky a trochu protřepejte, aby nedocházelo ke kondenzaci. Sklenice vychladnou do druhého dne, poté je lze přemístit do speciálního skladu.
Závěr
Curling sušených rajčat v mikrovlnné troubě vyžaduje určité zkušenosti.Před zavařováním byste se proto měli seznámit se základními doporučeními a vybrat si ten nejlepší recept na rolování rajčat.
