Pokud už máte v zásobách dostatek třešňových švestkových likérů a kompotů, pak je čas pustit se do džemu. V tomto případě není džem vhodný, protože extrahování semen z malých nebo přezrálých plodů je poměrně pracný a nudný úkol. Z tohoto důvodu je výroba třešňových švestek ideální volbou. V zimě lze pochoutku namazat na chleba, použít jako přísadu do omáčky nebo při pečení koláčů.
Vlastnosti přípravy třešňového švestkového džemu na zimu
K přípravě přípravku můžete použít bobule jakékoli velikosti a druhu. Před vařením je třeba je důkladně omýt a vypeckovat. Hotová pochoutka se balí do sklenic o objemu do litru. To umožní mít čerstvý džem pro každodenní spotřebu nebo výrobu koláčů.
Příprava ovoce
K výrobě třešňových švestek můžete použít jakékoli ovoce. Před vložením třešňové švestky do pánve ji důkladně opláchněte a několikrát vyměňte vodu. Dále musíte odstranit stonky. Teprve poté mohou být bobule použity k přípravě lahůdek.
Jak správně připravit nádoby?
Pánev na vaření džemu musí být důkladně omyta. Sklenice na přípravu musí být dezinfikovány suchou sterilizací. K tomu se vkládají do trouby mokré dnem vzhůru. Na ně se také nasazují víčka, která následně poslouží k utěsnění. Dále je potřeba nastavit teplotu na 120 °C a zapnout troubu na 15 minut. Důležitou podmínkou pro postup je, že sklenice jsou mokré. Jinak mohou prasknout.
Jak vyrobit třešňový švestkový džem doma?
Před přípravou pochoutky si musíte připravit rendlík, misku na bobule, sklenice a potřebné ingredience. K tomu potřebujete:
- 1 kilogram třešňových švestek;
- 500 gramů cukru;
- 2 citrony;
- 1 litr vody.
Klasický recept na vypeckovanou žlutou třešňovou švestku
Nejprve musíte bobule umýt, odstranit semena a stonky a poté je vložit do hrnce. Do bobulí se přidá citronová šťáva a cukr. Poté se směs důkladně promíchá a zapálí.Směs je třeba přivést k varu, za stálého míchání a odstranění pěny z džemu. Obecně platí, že vaření trvá asi 40-45 minut.
Poté je třeba sklenice třikrát opláchnout a sterilizovat. Po uvaření se směs nalije do sklenic a dobře přitlačí lžící. Tím odstraníte případné vzduchové bubliny. Dále je třeba polotovary srolovat s víčky a umístit na tmavé místo, poté zabalit do několika kuchyňských utěrek nebo teplé přikrývky.
Bez vody
K přípravě džemu podle tohoto receptu není nutné použití vody. Samotná hmota bude koncentrovanější a hustší, což je nezbytné pro přípravu náplně na koláče. Proces vaření je podobný klasickému receptu.
S jablky a cuketou
V tomto případě budete potřebovat 800 gramů jablek a 600 gramů cukety. Jablka a cukety musí být důkladně omyty, oloupány a zbaveny jádřinců spolu se semínky. Po těchto přísadách je třeba jemně nakrájet a nalít do hrnce s 500 mililitry vody. Obsah se přivede k varu a vaří se, dokud složky budoucího džemu zcela nezměknou.
Poté je třeba do pánve přidat 600 gramů vypeckovaných třešňových švestek a 1 kilogram cukru. Dále se hmota promíchá a vaří se pod víkem dalších 30-40 minut.
Hotovou pochoutku rozlijeme do sklenic, srolujeme a necháme na tmavém místě vychladnout.
Z červené třešňové švestky
Nejprve musíte dobře umýt 1 kilogram bobulí a také odstranit stonky a semena. Poté se nalijí do hrnce a přidá se 300 gramů cukru. To je způsobeno tím, že červená třešňová švestka je sladší, takže nemusíte přidávat mnoho cukru. Poté je třeba hmotu dobře promíchat a zapálit. Po přivedení k varu vaříme dalších 30-40 minut.
Dále je potřeba sklenice třikrát vypláchnout a sterilovat v troubě při 120 °C po dobu 15 minut. Po uvaření se pochoutka umístí do sklenic, dobře přitlačí lžící, což umožní odstranit vzduchové bubliny. Dále jsou polotovary srolovány s víčky a umístěny na tmavé místo, zabalené v několika vrstvách kuchyňských utěrek nebo teplé přikrývky na jeden den.
V pomalém hrnci
Povidla z třešňových švestek lze připravit i v pomalém hrnci. K tomu se 500 gramů bobulí oloupe, umístí do nádoby zařízení a přidá se 400 gramů cukru. Připravte směs v režimu pečení po dobu 40 minut. Tento džem nebude kvalitou a chutí horší než jeho protějšek připravený klasickou metodou.
Skladování džemu
Optimální teplota pro skladování přípravků z třešňových švestek je 10-15 °C. V tomto případě musí být sklenice spolehlivě chráněny před slunečním zářením a vysokými teplotami. Skvělé místo pro to jsou dveře lednice nebo tmavá spíž. Zavařovací sklenice se nedoporučuje umisťovat do sklepa, protože obsah může zmrznout a zkazit se.
Tyto recepty na výrobu třešňových švestek má k dispozici každá hospodyňka, která se rozhodla připravit lahodnou pochoutku na namazání na chleba nebo jako náplň do domácích koláčů. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete udělat skvělou pochoutku pro celou rodinu!
