Z lesních plodů se na zimu připravuje spousta džemu a marmelády. Málokterá hospodyňka ví, že angreštový džem s citronem bude lahodný. Výhody takového dezertu jsou obrovské. V zimě ochrání před nachlazením a chřipkou a posílí imunitní systém. Džem je užitečný u pacientů s hypertenzí. Má diuretický a choleretický účinek.
Funkce vaření s angreštem a citronem na zimu
Chcete-li připravit angreštový džem, musíte si vybrat recept, který používá vhodné odrůdy bobulí.
Nejlepší je vzít sladké druhy angreštu. Je nutné, aby se bobule nerozvařily a zůstaly neporušené. Chcete-li to provést, musíte být obzvláště opatrní při výběru ovoce. Jejich stonky a suché vrcholy jsou odstraněny. Citron dodá dezertu vitamíny a zvýší jeho výhody.
Musíme se připravit na dlouhodobé vaření. Misku s bobulemi a citronem budete muset několikrát přiložit na oheň, aby byly ingredience nasyceny cukrovým sirupem a džem získal krásnou zlatou barvu.
Ingredience potřebné pro recept
Na kilogram angreštu musíte předem připravit sladkou přípravu na vaření:
- stejné množství cukru;
- půl citronu;
- sklenice vody.
Můžete si vzít zelené nebo žluté bobule. Barva ovoce se během vaření změní. Doporučuje se brát bobule, které nejsou zcela zralé. Jejich hustá a pevná kůže nepraskne.
Pravidla pro výběr a přípravu surovin
Vybrané angrešty bez skvrn nebo zkažení se zbaví ocasů a snaží se nepoškodit celistvost plodů. Poté opláchněte v cedníku. Nechte chvíli působit, aby přebytečná tekutina stékala do dřezu. Nyní musíte každou bobule propíchnout párátkem.
Část citronu se oloupe, odstraní semena a tvrdé nitě. Dužninu je lepší nakrájet na malé kostičky.
Jak správně připravit nádoby
Aby džem dlouho vydržel a rychle se nezkazil, je třeba připravit sklenice. To se provádí krok za krokem takto:
- Zkontrolujte nádoby a vyberte ty, které jsou neporušené, bez třísek nebo poškození.
- Skleněné nádoby vypláchněte studenou vodou.
- Poté omyjte teplou vodou a sodou nebo hořčičným práškem.
- Nakonec vložte sklenice do trouby a udržujte je při teplotě 120-150 stupňů po dobu 20 minut.
Po vychladnutí musíte nádoby vyjmout. V této době byste měli vařit angrešt v sirupu s citronem.
Pokud vše uděláte správně, marmeláda nezplesniví a bude lahodná.
Proces výroby lahodného angreštového džemu
Sirup se vyrábí z cukru a vody. Tam jsou také umístěny plátky citronu. Vařte, dokud nebude sirup čirý.
Poté angrešt vsypte do mísy a za stálého míchání přiveďte k varu. Udržujte v ohni po dobu 10 minut. Poté se nádoba odloží stranou. Jakmile marmeláda vychladne, dejte ji na hodinu do lednice. Nyní znovu vařte, dokud se nevaří 7-10 minut. Znovu stáhněte z ohně a ochlaďte. Naposledy je také potřeba vařit až 10 minut. Pro zlepšení chuti můžete na špičku nože přidat trochu vanilkového prášku.
Teplý džem se umístí do sklenic a uzavře sterilizovanými kovovými víčky.
Další skladování pamlsků
Džem srolovaný pod víčky se nezkazí při skladování ve sklepě nebo spíži při teplotě +5 stupňů. Pod plastovými kryty bude dezert lépe uchován v lednici nebo sklepě, kde je nižší teplota.
