10 nejlepších receptů na smaragdový angreštový džem na zimu

Angrešt je jednou z nejběžnějších bobulovin. Na chutném ovoci si pochutnávají děti i dospělí. A smaragdový angreštový džem se připravuje na zimu pomocí různých doplňkových přísad. A zde jsou kulinářské fantazie neomezené.

Funkce přípravy smaragdových angreštů na zimu

Smaragdový, zelenožlutý džem se získává pouze z příslušných odrůd angreštu. Takový královský dezert je možné získat pouze z nezralých bobulí, které dosáhly normální velikosti. Odrůdy angreštu vhodné pro přípravu lahůdek zahrnují anglickou zelenou, malachitovou, ruskou žlutou a uralský smaragd. Plody rostlin mají hustou zelenou slupku a průhlednou dužinu stejné barvy.

Je třeba připravit bobulový džem tak, že nejprve uvaříte cukrový sirup. Pak se bobule nerozvaří, ale zůstanou celé, naplněné jantarovou sladkostí. Je lepší připravit dezert v několika fázích, ochlazení a opětovné přivedení k varu.

Díky přídavkům do dezertu bude ještě chutnější. Angrešt se často vaří společně s třešňovými listy, citrusovými plody a vlašskými ořechy.

Jak připravit suroviny

Před vařením královské pochoutky na zimu se elastické plody propíchají jehlami, párátky a sponkami do vlasů. Suché stonky a ocasy bobulí musí být odříznuty. Pokud vaříte ovoce bez pecek, odstraňte je řezem na boku. A semena jsou opatrně odstraněna pomocí vlásenky. Poté musíte angrešt vložit na půl hodiny do studené vody.

Příprava kontejnerů

Chcete-li uložit angreštový džem, musíte si vzít půllitrové sklenice. Pokud dezert milují všichni členové domácnosti, můžete přípravek umístit do litrových nádob. Tara prochází procesem:

• mytí studenou vodou;
• oplachování teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí, jedlou sodou nebo suchou hořčicí;
• oplachování pod tekoucí vodou;
• předvařit v troubě nebo nad párou po dobu 15 minut.

Víčka se připravují buď z polyetylenu, dobře umytého, nebo z kovu, ošetřeného vroucí vodou.

Nejlepší recepty na smaragdový angreštový džem

Sladkou angreštovou přípravu na zimu můžete připravit různými způsoby.Vše závisí na trpělivosti a touze hostitelky. Angrešt je velmi chutný s citronem a kiwi. A opravdu královský pokrm bude vyroben s vlašským ořechem, který je umístěn v každé bobule.

Klasický recept

Nejjednodušší metoda vyžaduje nákup 1,5 libry cukru na kilogram bobulí. Připravené ovoce musí být řádně povařeno v cukrovém sirupu. Připravuje se z kilogramu krystalového cukru a 3 sklenic vody.

Bobule se nalijí horkým sirupem, k vaření se použije poloviční množství cukru. Angrešt v něm stojí 3-4 hodiny. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat krouživými pohyby.

Sirup by měl být nalit do hrnce, vařit po dobu 5-7 minut, přidat zbývající cukr. Po úplném rozpuštění ji vložte do nádoby s bobulemi a vařte do měkka.

S pomerančem a citronem

Příjemná chuť citrusových plodů a jejich vůně učiní džem oblíbeným v každé rodině. K přípravě dezertu vezměte stejné množství angreštu a cukru. Na 3 kilogramy bobulí potřebujete 3 pomeranče a stačí jeden citron.

Angrešt posypeme cukrem a necháme hodinu za občasného protřepání. Poté umístěte nádobu na oheň a vařte, přidejte trochu vody.

Citrusové plody se oloupou, zůstane pouze dužina bez pecek a žilek. Nakrájíme ho na kostičky a přidáme k angreštu. Směs musíte vařit až do úplného vaření.

Z mražených angreštů

Pokud jste angrešt zmrazili na zimu a rozhodli jste se je vařit, bobule nemusí být rozmrazovány. Nalévají se do pánve. Sirup se vyrábí z cukru odebraného v poměru 1:1 k bobulím. Ovoce vyjmuté z mrazáku nalijte horké a nechte 2 hodiny.

Poté umístěte nádobu na oheň a po varu vařte 30 minut. Zavařovací sklenice můžete uzavřít plastovým víčkem.

S třešňovými listy

U tohoto receptu se z angreštu odstraní semena. Poté se bobule nalijí studenou vodou a nechají se 3-4 hodiny. Poté se voda vypustí. Vařte obrobek v následujícím pořadí:

1. 100 gramů třešňových listů se nalije 5 sklenicemi vody.
2. Umístěte nádobu s listy na oheň a přidejte lžičku kyseliny citronové.
3. Vařte 5 minut, sceďte do vody přes cedník do kastrůlku.
4. Nyní je na řadě cukrový sirup, který se vaří na bázi třešňového odvaru (200 ml odvaru na kilogram cukru).
5. Nalijte bobule horké, přidejte 50 ml vodky a trochu vanilkového prášku.

Vařte, dokud nebude džem hotový.

S oranžovou

Džem z angreštu a pomeranče je smaragdový s nádechem červené. Kilogram bobulí je zkroucený spolu s dužinou 1 pomeranče. Směs zasypte kilogramem cukru a přidejte nakrájenou kůru. Udržujte na ohni a po varu nechte na sporáku 15-20 minut.

S vlašskými ořechy

Tento recept bude vyžadovat čas a trpělivost:

1. Z každé bobule je nutné vymáčknout semena s malým množstvím dužiny.
2. Dovnitř vložte jádra vlašských ořechů.
3. Ovoce plněné ořechy zalijeme horkým sirupem.
4. Nechte přes noc.
5. Druhý den vařte bobulovou hmotu 15-20 minut.

Královskou pochoutku vloží do sklenic a srolují.

S rybízem

Poměr angreštu a rybízu může být libovolný. Přijímají 1,5krát více cukru. Je lepší brousit bobule v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Pyré se smíchá s cukrem a nechá se 2 hodiny. Poté po promíchání dejte na oheň a přiveďte k varu. Vyjměte pánev a nechte 5-6 hodin. Operace se opakuje. 5 minut před připraveností přidejte několik lístků máty.

S kiwi

Exotické plody kiwi doplní chuť zahradního ovoce originalitou.Vezměte na džem podle:

• kilogram kiwi a angreštu;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 1 citron.

Z kiwi se odstraní slupka a dužnina se nakrájí na malé kostičky. Bobule procházejí mlýnkem na maso. Obě složky smícháme a posypeme cukrem. Po vyvaření směsi vařte na mírném ohni. Z citronu se vymačká šťáva a přidá se do džemu. Hotové jídlo se přenese do sklenic.

Jednoduchý recept bez vaření

Angrešt lze skladovat bez vaření. Bobule stačí projít mlýnkem na maso a rozemlít je v mixéru. Oranžová dužina, bez pecek a žilek, se stočí do pánve. Po nasypání cukru začněte směs míchat. Džem je považován za hotový, když se cukr úplně rozpustí..

Recept na mlýnek na maso

Nezralé zelené plody se zbaví stonků a omyjí. Jakmile voda vyteče, protáhněte bobule mlýnkem na maso. Potřebujete sáček gelfixu, který smícháme se 2 lžícemi cukru. To stačí na 500 gramů bobulovité hmoty. Připravenou směs přidáme do angreštového pyré. Nyní musíte vařit, dokud se cukr a gelfix nerozptýlí. Nalijte zbývající cukr - 200 gramů. Vařte po varu dalších 5 minut.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Sklenice s angreštovým smaragdovým džemem se skladují na chladném místě. Je lepší dát ho do lednice pod plastovými kryty. Pevně ​​stočené nádoby budou skladovány ve sklepě a suterénu při teplotě +3-5 stupňů.