8 jednoduchých receptů na lahodný džem z červeného angreštu na zimu

Džem z červeného angreštu je jednoduchá, ale chutná pochoutka. Bobule obsahují přírodní želírující látky. Díky nim je džem hustý. Vypadá to spíš jako želé. Příprava cukroví trvá něco málo přes hodinu. Džem má příjemnou barvu a vůni. Červené odrůdy se dobře hodí k různým kořením a přísadám.

Funkce výroby červeného angreštového džemu na zimu

Odrůdy červeného angreštu se vyznačují nepřítomností výrazné kyselosti. Jejich jemná chuť má jen lehký nádech kyselosti. Díky této kvalitě lze červené odrůdy dobře kombinovat s různými přísadami.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit marmeládu z červeného angreštu. Každá hospodyňka si pro sebe vybere tu nejvhodnější.

Příprava ovoce

Někdy příprava ovoce trvá déle než samotný proces vaření. Problém spočívá v třídění bobulí. Chcete-li vyrobit lahodný džem z červeného angreštu, musíte bobule pečlivě třídit. Tato práce má dva cíle:

1. Je nutné vybírat pouze zralé celé bobule. Okartáčované a nahnilé plody je nutné okamžitě odstranit.
2. Měli byste si vybrat bobule přibližně stejné velikosti. Bobule různých velikostí absorbují cukrový sirup jinak. To bude mít špatný vliv na chuť. Pokud se velikosti plodů velmi liší, je lepší vařit džem z velkých a malých angreštů odděleně.

Před vařením se stonky bobulí odstraní. Jedná se o proces náročný na práci, ale je nezbytný.

Jak připravit nádoby

Pokud jde o otázku, jak správně připravit džem z červeného angreštu, není příprava nádoby nejméně důležitá. Malé skleněné dózy se používají k ukládání bobulových sladkostí. Kapacita 0,5-1 litru je docela dost. Před použitím je nádoba pečlivě zkontrolována.

Sklenice musí být neporušené, bez prasklin nebo třísek. Po výběru potřebných sklenic se důkladně umyjí horkou vodou a jedlou sodou. Umyté sklenice se umístí na čistý ručník hrdlem dolů, aby oschly. Poté se nádoba sterilizuje. Víčka se připravují spolu se sklenicemi.

Jak udělat lahodný červený angreštový džem

Každý má své oblíbené recepty. Láska k tradicím vám ale nebrání vyzkoušet starou pochoutku v nové verzi.

Vaření v sirupu z celých bobulí

Výroba tohoto jednoduchého džemu trvá dlouho. Problém je v tom, že každé bobule je potřeba propíchnout jehlou nebo párátkem. Musíte udělat 3-5 vpichů. K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg zralých červených angreštů;
• 900 gramů cukru;
• 500 ml vody.

Předem připravené bobule jsou propíchnuty. Voda se nalije do cukru a za míchání se přivede k varu. Vložte bobule do horkého sirupu na 5-6 hodin, aby se namočily. Sirup smíchaný se šťávou z bobulí se scedí. Vařte až do varu a znovu vložte bobule do ní po dobu 5-6 hodin. Tento proces se opakuje třikrát.

Nakonec se v něm bobule zalité horkým sirupem 10 minut vaří. Horký dezert se umístí do sklenic. Sklenice jsou uzavřeny víčky.

S rozdrceným červeným angreštem

Velmi zajímavý recept na lahodnou marmeládu z drcených bobulí. Pro přípravu dezertu vezměte 1 kg zralých bobulí a protáhněte je mlýnkem na maso. Do vzniklého pyré přidejte 1 kg krystalového cukru a promíchejte, nechte 1 hodinu na teplém místě. Cukr by se měl rozpustit. Po hodině se do pyré nalije 200 ml vody a postaví se na hořák.

Směs vaříme 10 minut. Neustále se míchá. Poté nechte zcela vychladnout a pokračujte v konečném vaření. Džem dáme na plyn a počkáme, až se uvaří. Vařící pyré vaříme 15 minut.

Cukr se může rychle připálit – džem je potřeba neustále míchat. Připálený džem je zkažené zboží.

Po 15 minutách se sladkosti balí do sklenic.

Pětiminutový recept

Džem z červeného angreštu „Pyatiminutka“ je skvělý recept na rychlou pochoutku na zimu. Požadované:

• 600 gramů zralých červených angreštů;
• 500 gramů cukru;
• 100 gramů vody.

Omyté a sušené bobule jsou umístěny v široké pánvi. Nalije se tam 300 gramů cukru. Udržujte směs na mírném ohni a počkejte, až se cukr rozpustí. Poté přidejte vodu a pokračujte v zahřívání. Když se marmeláda vaří, přidejte zbytek cukru a udržujte na ohni dalších 5 minut. Horké dejte do sklenic.

S třešňovými listy

Džem z červeného angreštu s třešňovými listy se snadno připravuje, ale má specifickou chuť.

Recept je následující:

1. Do misky s rovným dnem dejte 1 kilogram vytříděných a omytých bobulí. Přidejte k nim 3 čistě omyté třešňové listy.
2. Vše zalijte půl litrem čisté vody a nechte 5-6 hodin.
3. Když je voda nasycená, nálev z bobulí se nalije do samostatné nádoby. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Hotovým sirupem přelijte bobule a nechte 3 hodiny. Poté sirup slijeme a znovu přivedeme k varu.
5. Proces se opakuje 4x.
6. Nakonec se bobule naplněné horkým sirupem balí do připravených sklenic a uzavřou.

Tento dezert není úplně džem. Bobule nejsou vařené. Jedná se o horké zavařování v cukrovém sirupu.

S listy angreštu

Tímto principem se vyrábí džem ze zralých červených bobulí s listy angreštu. Listy lze použít jako aromatickou přísadu:

• rybíz;
• maliny;
• ostružiny;
• okvětní lístky růží.

V každé verzi bude mít jednoduchý červený angreštový džem nové chuťové tóny.

S pomeranči

Na tuto lahodnou sladkost budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 pomeranč.

Proces vaření začíná zpracováním pomeranče. Musí se umýt a nechat minutu ve vroucí vodě. Poté nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Předem připravené angrešty a plátky pomeranče s kůrou procházejí mlýnkem na maso.

Vzniklé pyré posypte cukrem, vložte do hrnce se širokým dnem a položte na mírný oheň. Za stálého míchání zahřejeme k varu. Vařte 10 minut. Hotový džem nalijte do připravených sklenic.

Recept na mikrovlnnou troubu

Džem z červeného zralého angreštu lze připravit v mikrovlnné troubě. Zvláštností přípravy dezertu v mikrovlnné troubě je to, že bude muset být připraven v malých porcích ve speciální nádobě. Muset vzít:

• 250 gramů angreštu;
• 150 gramů granulovaného cukru;
• 200 mililitrů čisté vody.

Připravené bobule vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Dejte tam cukr a zalijte vodou. Vše dáme na 15-20 minut do mikrovlnky.

Čím déle bude nádoba v mikrovlnné troubě, tím hustší bude džem.

Asi po 10 minutách vyjměte nádobu s bobulemi z trouby, směs rozdrťte pomocí mixéru a vložte ji zpět, dokud nebude připravena. Hotový výrobek je balen do sklenic.

Z mražených angreštů

Zvláštností receptu na zmrazený angreštový džem je to, že cukr se bere na polovinu s bobulemi a voda je 5krát méně. Na 1 kg bobulových surovin tedy budete potřebovat 1 kg cukru a 200 ml vody. Nejprve si připravte sirup. Mražené bobule se nalije horkým sirupem. Jsou v něm uchovávány po dobu 2 hodin.

Když sirup vychladne a bobule se rozmrazí, celá hmota se uvede na nízký plyn. Zahřejte k varu a vařte půl hodiny. Tentokrát stačí na přípravu jednoduchého mraženého džemu z červeného angreštu.

Další skladování

Od pradávna se džem skladoval ve sklepě. Je tam stálá teplota vzduchu. Ale ne každý má toto úžasné úložiště. V městských bytech je nejlepším místem pro uložení sklenic s angreštovým džemem spíž nebo lodžie. Ve skladu by neměly být žádné topné trubky. Pouze v případě jejich nepřítomnosti je tato technická místnost vhodná pro skladování obrobků.