10 receptů na domácí džem z okvětních lístků růže

Džem vyrobený z okvětních plátků růží byl dlouho považován za úžasnou pochoutku. Všechno na něm je mimořádné. Vaří se dříve než ostatní, protože jeho hlavní složkou jsou okvětní lístky květenství. Sbírají se koncem jara nebo začátkem léta. Jemná chuť pochoutky je srovnatelná pouze s vůní květin. Sběr a příprava surovin je poměrně složitá. A ne každý pěstuje růže - rozmarná květina vyžaduje zvláštní péči. O to cennější je zručnost hospodyňky, která umí připravit vzácný dezert.

Specifika výroby džemu z růžových lístků

Specifikum džemu z růžových lístků spočívá především v tom, že příprava dezertu začíná dlouho před jeho uvařením. Za začátek lze považovat výsadbu růžových keřů. Jen dobrá a správná péče vám pomůže vypěstovat růže, jejichž okvětní lístky se budou hodit k přípravě pochoutek.

Džem se nevyrábí ze všech odrůd. Připravuje se z květenství čajových růží a šípků. Suroviny ale nebude možné sbírat ve volné přírodě. Planě rostoucí rostliny jsou vysoce náchylné k napadení škůdci a různými chorobami. Jejich okvětní lístky nejsou vhodné k jídlu.

Vlastnosti výběru přísad

Abyste mohli vyrobit lahodný džem z růžových lístků, musíte vybrat ingredience. K výrobě dezertu se sbírají neotevřené pupeny čajových odrůd růží nebo dvojitých boků. Rostliny musí růst v přirozené půdě. Použití chemických hnojiv je nepřijatelné. Růže rychle absorbují chemikálie. Taková sladkost nadělá více škody než užitku.

Květenství musíte sbírat brzy ráno, jakmile zmizí rosa. V této době si rostliny zcela zachovávají živiny.

Nasbírané okvětní lístky pečlivě třídíme. Je nutné odstranit všechny poškozené okvětní lístky. Zároveň se z pestíků, tyčinek a sepalů oddělují užitečné suroviny. Poté se okvětní lístky důkladně umyjí a vysuší na papírovém ručníku.

Pravidla pro přípravu nádob

Růžový džem je uložen ve sklenicích. Připravují se stejným způsobem jako jakýkoli džem:

1. Zkontrolujte, zda nejsou praskliny a třísky.
2. Umyjte v horké vodě s jedlou sodou.
3. Sterilizováno párou.

Zároveň si připravte víčka. Kovová víka se zrezivělými plochami a lepivými těsněními jsou vyřazena. Udělejte totéž s lepivými plastovými víčky, které ztratily svou přirozenou barvu.

Jak si doma vyrobit džem z růžových lístků?

Hospodyňky, které tuto pochoutku alespoň jednou vyzkoušely, přemýšlí, jak si doma vyrobit džem z růžových lístků. Se správnými surovinami není proces náročný. V průběhu let lidé vytvořili mnoho receptů na růžový dezert.

Džem z různých okvětních lístků růží

Růžový dezert je vyroben z okvětních lístků čajové růže. Nejde ale o jednu rostlinu, ale o celou skupinu vonných květin. Tyto odrůdy lze bezpečně kombinovat v jednom dezertu. K přípravě budete potřebovat:

• 100 gramů směsi různých okvětních lístků;
• 400 gramů granulovaného cukru;
• 70 mililitrů vody;
• 5 gr. kyselina citronová.

Předmyté a osušené okvětní lístky dejte do mísy se širokým dnem. Naplníme je sklenicí cukru. Ručně rozmačkejte okvětní lístky s cukrem, dokud se neobjeví rostlinná šťáva. Když se v nádobě objeví vlhkost, uzavřete ji víčkem a nechte vyluhovat. Zvlášť uvaříme sirup z vody a zbytku cukru. Hmota okvětních lístků se nakape do vroucího sirupu. Mělo by se vařit 15 minut. Džem se za horka nalévá do sklenic.

Recept na šípkovou

Džem lze vyrobit z květenství šípku. Toto je recept. Berou se okvětní lístky froté šípkové růže. Rostlina musí růst na zahradním pozemku. Nelze ji chemicky hnojit. Požadované:

• půl kila šípkových listů;
• kyselina citronová - 20 g;
• cukr - 1 kg;
• voda – 1 polévková lžíce.

Nejprve se připraví sirup.K tomu se cukr rozmíchá ve vodě a zahřeje se k bodu varu. Předem připravené okvětní lístky šípků se vloží do vroucího sirupu. Vařte 5 minut. Ochlaďte a přidejte kyselinu citrónovou. Poté znovu zahřejte a vařte dalších 5 minut. Vaření se opakuje, dokud džem nedosáhne požadované tloušťky. Hotová sladkost se na zimu zavařuje do sklenic.

Z čajové růže

Budete potřebovat 200 gramů okvětních lístků. Po umytí a vysušení se posypou stejným množstvím cukru. Hmota z cukrových plátků se hněte dřevěným tloukem. Samostatně se sirup připravuje ze 600 gramů cukru a 400 gramů vody. Rozmačkanou hmotu vložte do vroucího sirupu a vařte 10 minut. Toto je jeden z nejjednodušších receptů na výrobu džemu z čajové růže.

Mleté s cukrem bez vaření

Kromě marmelády je tu i recept na výrobu další pochoutky. Jsou to okvětní lístky třené s cukrem. 300 gramů okvětních lístků se vloží do smaltované misky a zasype se 600 gramy cukru. Rukama rozetřete růžové okvětní lístky nebo je prohněťte dřevěnou paličkou. Čerstvá pochoutka je hotová.

Má úložné funkce. Dno nádoby je posypané cukrem. Mletou směs rozetřeme na cukr. Nahoře je opět pokryta cukrem.

V pomalém hrnci s mandarinkami

I takto se dělá marmeláda z růžových lístků. 3 čerstvé mandarinky, oloupané a rozdělené na plátky. Z plátků je třeba odstranit žíly. Kůru nakrájíme na proužky. Nasypte 200 gramů okvětních lístků do pomalého hrnce a přidejte 300 ml vody. Vařte 15 minut podle programu „Polévka“. Poté přidejte 600 gramů cukru a vše promíchejte.

Vařte okvětní lístky s cukrem ve stejném programu dalších 20 minut. Poté přidejte plátky mandarinky a nechte v pomalém hrnci dalších 10 minut. Nakonec se přidají brčka z kůry.Džem se slupkou se vaří až do konce programu, poté se nalije do sklenic.

S medem

Džem z růžových lístků s medem se připravuje rychle. Květenství a med se odebírají ve stejném poměru. Například: 200 gramů květů a 200 gramů medu. Med se nalije do misky. Vloží se do ní hrst okvětních lístků a hněte se dřevěnou paličkou. Když se hmota stane téměř homogenní, přidejte novou hrst a znovu prohněťte. Postup se opakuje, dokud nejsou všechny okvětní lístky smíchány s medem.

S citronovou a pomerančovou šťávou

Na 100 gramů okvětních lístků se přidá lžička citronové nebo pomerančové šťávy a 70 gramů cukru. Vše je na nízké teplotě. Džem přivedený k varu se vaří 15 minut.

v bulharštině

Recept na džem z bulharských růžových lístků se liší tím, že surovinou nejsou pupeny, ale otevřená květenství. 200 gramů okvětních lístků se naplní 250 gramy krystalového cukru a smíchá se s půlkou citronu a strouhanou kůrou. Vše se promíchá a louhuje 4 hodiny. Zvlášť se sirup uvaří z 300 mililitrů vody a 250 gramů cukru. Růžovo-citronová směs se vloží do horkého sirupu a vaří se 5 minut. Poté se nechá 6 hodin vychladnout.

Pektin se připravuje samostatně. 1 lžička pektin se smíchá se 3 lžičkami cukru. Vychladlý džem se zahřeje na 85 stupňů. Pektin se do něj nalévá tenkým pramínkem. Džem s ním povařte 5 minut. Tím bude hustý. Ale neztratí barvu a vůni.

S přidanou kyselinou vinnou

200 gramů růžových lístků se 3 minuty vaří v sirupu z 500 ml vody a 1 kg cukru. Poté džem necháme 12 hodin chladnout. Vychladlý džem se znovu přivede na oheň a vaří se na mírném plynu dalších 20 minut. Mělo by se neustále míchat a odstranit pěnu. 3 minuty před koncem vaření přidáme 1 lžičku kyseliny vinné. Kyselina vinná zvýrazní chuť a vůni džemu a pomůže mu déle vydržet.

S jahodou

100 gramů čerstvých oloupaných a omytých jahod posypeme 200 gramy krystalového cukru. Nechte 5 hodin, aby se vytvořila šťáva. Zvlášť uvařte sirup z 200 gramů cukru a 100 ml vody. Okvětní lístky růží se ručně potírají půl lžící kyseliny citronové. Mleté okvětní lístky a bobule se šťávou se ponoří do horkého sirupu. Džem se vaří 5 minut. Poté se hmota ochladí a znovu se vaří 10 minut. Proces se opakuje třikrát. Poté je pochoutka hotová.

Ošetřujte skladování

Skladování džemu z růže se neliší od skladování jakéhokoli jiného džemu. Princip je:

• vařená a vařená pochoutka je uložena ve spíži nebo na lodžii;
• Pokud dezert nebyl uvařen, může být uložen pouze v chladničce.

Toto pravidlo platí nejen pro džem z růžových lístků – platí pro jakoukoli přípravu.