Z úrody bílého rybízu se zpravidla připravují kompoty z bobulí a ovoce. Plody rybízu se hodí k mnoha přísadám: červený nebo černý rybíz, třešně, maliny, angrešt a citrusové plody. Recept na džem z bílého rybízu na zimu „Five Minutes“ vám umožní vychutnat si lahodnou a zdravou vitamínovou pochoutku v chladných dnech.
Vlastnosti rychlé přípravy džemu z bílého rybízu
Technologie rychlé přípravy džemu z bílého ovoce se příliš neliší od klasického receptu.Výhodou rychlé metody je, že díky krátkému tepelnému zpracování si takovýto obrobek zachová největší množství cenných látek a vitamínů.
Vzhledem k tomu, že bílý rybíz je již plný pektinu (složka zodpovědná za hustotu), příprava nevyžaduje přidání želatiny nebo jiného želírovacího produktu.
Pro naplnění přípravku novými chutěmi lze rybíz kombinovat s jiným ovocem.
Požadované produkty
Na přípravu 3,5litrové vitamínové pochoutky budete potřebovat 1 kilogram bílého rybízu a stejné množství krupicového cukru. K přípravě sladkého sirupu budete navíc potřebovat přibližně 200 mililitrů vody. Pro zpestření chuti zimní pochoutky můžete použít další přísady a koření podle chuti: červený nebo černý rybíz, citrusové plody, vanilkový cukr, třešně, angrešt, maliny, skořice.
Jak připravit ingredience?
Na základě osobních preferencí se pochoutka připravuje s celými bobulemi nebo čerstvě vymačkanou šťávou. Semena dodají produktu hořkou notu, která může být pokryta velkým množstvím cukru. Aby hlavní složka ve sladké pochoutce vypadala dobře a neztratila celistvost svého tvaru, bobule se nejprve zalijí vroucí vodou. Pokud připravujete pamlsek bez semínek nebo slupky, budete muset nejprve vymačkat šťávu pomocí odšťavňovače nebo uvařené bobule protřít sítem.
Příprava kontejnerů
Nádoby pro konzervaci se připravují ve třech fázích: nejprve se sklenice důkladně umyjí roztokem sody a poté se sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Nádoby se vkládají do předehřáté trouby, ohřívají se v mikrovlnné troubě, dvojitém bojleru, nebo se ohřívají ve vodní lázni.Doba sterilizace je deset minut. Na závěr se naplněné nádoby pasterizují v pánvi s vroucí vodou.
Proces výroby „5minutového“ džemu na zimu
Nejprve je třeba připravit hlavní složku: rybíz se roztřídí, důkladně omyjí, osuší a odstraní se stonky. Dále budete muset připravit sladký sirup: do vody přidejte cukr a počkejte, dokud se tekutina nevyvaří a všechna zrna se úplně nerozpustí.
Poté se připravené bobule přidají do sirupu a směs se nechá vařit. Pravidelně je třeba rybíz promíchat a sejmout. Dále se obrobek nechá vychladnout a znovu se zahřívá, dokud se nevře. Pochoutka se pět minut dusí a horká se nalije do sterilních nádob a sroluje se. Kontejnery jsou na jeden den skladovány uvnitř pod přikrývkou a poté odstraněny pro další skladování.
Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?
Sladká pochoutka z bílých bobulí se skladuje společně s dalšími konzervami: na chladném a tmavém místě (sklep, sklep nebo spíž). Pokud byly nádoby připraveny podle všech pravidel a prošly procesem pasterizace, obrobek se po několik let nezhorší.
Syrový džem, který neprošel tepelnou úpravou, se skladuje výhradně v lednici.
