TOP 21 receptů na přípravu lahodného džemu z černého rybízu na zimu

Čerstvý džem z černého rybízu je velmi chutná pochoutka. Bobule si při konzervaci dobře zachovávají své blahodárné vlastnosti, takže se v zimě stanou skutečným skladištěm vitamínů pro domácnost. Výhodou této marmelády je, že si ji můžete nejen namazat na toasty a chleba a sníst, ale také použít jako chutnou náplň do buchet, koláčů a přidat do zmrzliny a koktejlů.

Vlastnosti přípravy rybízového džemu na zimu

Neobvyklý tmavý džem se vyrábí z modročerných bobulí, které mají kyselou chuť. V závislosti na tom, kolik minut se směs vaří, se získá hustý nebo tekutý džem. Čím delší, tím silnější bude pamlsek.

Hospodyňky poznamenávají, že chuť rybízového džemu velmi závisí na odrůdě. Můžete pouze určit, který z nich se vám líbí nejvíce, prostřednictvím zkušeností.

Specifika výběru produktů

Pravidla, čím větší ovoce, tím lépe, v případě výroby džemu neplatí. Pro směs vyberte bobule střední velikosti a stejného stupně zralosti. V opačném případě mohou během procesu vaření prasknout a rozšířit se a proměnit se v ošklivý tmavý nepořádek.

Rybíz by měl být hutný a lesklý, ne příliš sladký, ale ani příliš kyselý v chuti.

Před vařením jsou bobule pečlivě tříděny, omyty, nezapomeňte odstranit stonky a vysušit na čistém povrchu.

Pravidla pro přípravu nádob

Na rybízový džem jsou vhodné malé sklenice - do 0,5 litru. Nádoby se sterilizují v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad výlevkou varné konvice - na metodu nejsou žádné zvláštní požadavky.

Sterilizace nádob je nutností. Pokud zůstane i jeden mikrob, rybízový džem nabobtná a veškeré úsilí hospodyňky půjde dolů.

Jak vyrobit džem z černého rybízu doma?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litru vody.

Rybíz se zasype cukrem a nechá se 4 hodiny. Když pustí šťávu, vložte ji do smaltované misky se silným dnem. Vařte s vodou ne déle než pět minut. Směs se poté ochladí. Proces se znovu opakuje, pěna se odstraní a horká směs se rychle stočí do sklenic.

Žádné vaření

Tato možnost není srolovaná. Muset vzít:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg cukru.

Pro správnou přípravu džemu se ovoce nezměkne v mixéru nebo mlýnku na maso, ale mele se dřevěným mačkadlem v misce. Výsledná směs se smíchá s cukrem a umístí na mírný oheň. Nechte šest hodin - džem je připraven.

Pět minut

Lahodnou pochoutku připravíte za pouhých pět minut. Převzato:

• 2 kg rybízu;
• 1 kg cukru.

Bobule se smíchají s cukrem, míchají a louhují, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu a vařte pět minut na vysoké teplotě. Sundejte ze sporáku a ochlaďte. Opakujte třikrát. Za tepla srolujte do sklenic.

V tekutém sirupu

Tuto možnost lze vyrobit podle klasického receptu, ale v tomto případě se polovina bobulí nejprve rozemele v mixéru. Jejich šťáva se smíchá s cukrovým sirupem, tato směs se přidá k celému ovoci a vše se sroluje.

Se sušenými meruňkami

Abyste mohli vařit, potřebujete:

• 1 kg rybízu;
• 0,5 kg sušených meruněk (jasně oranžové, velké, masité);
• 0,5 kg cukru.

Rybíz necháme přes noc s cukrem, aby se objevila šťáva. Ráno se umístí na sporák do smaltované pánve se silnými stěnami. Vařte pět minut, přidejte nadrobno nakrájené sušené meruňky. Vařte dalších 15 minut a srolujte do sklenic.

S malinami

Udělat pamlsek s přidáním dalších bobulí je dobrý nápad.Tím obohatíte chuť a naplníte džem ještě více živinami. Nezbytné:

• 1 kg bobulí;
• 0,7 kg malin.

Maliny a rybíz se zasypou cukrem na 4 hodiny. Poté položte na sporák a rychle zahřejte. Vyjměte a ochlaďte. Vařte znovu, ale na mírném ohni, po dobu 25 minut.

Na fruktóze

Vařit mohou ti, kteří z mnoha důvodů nemohou jíst varianty s krystalovým cukrem. Budete potřebovat:

• 1 kg hlavní složky;
• fruktóza 600 gramů.

Rybíz se mele v mixéru a vaří se. Přidává se do něj fruktóza.

Je důležité si uvědomit, že fruktóza ztrácí všechny své vlastnosti, pokud se vaří déle než 7 minut.

Se zázvorem

Při výrobě džemu se zázvorem nejsou žádné potíže. Vyrábí se podle standardní receptury, na úplný závěr se přidává oloupaný a nasekaný zázvor.

S oranžovou

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg hlavní složky;
• 2 velké pomeranče.

Dělá se standardně, 5 minut před koncem vaření vymačkáme citronovou šťávu (polovina), najemno nakrájené plátky (druhá polovina). Vařte do zhoustnutí.

S meruňkou

Meruňky na kilo bobulí se odebírají na 800 gramů, jinak jsou poměry standardní. Hlavní věc je, že ovoce je šťavnaté, masité, ale není přezrálé. Meruňky se zasypou cukrem spolu s rybízem – pustí tak lahodnou šťávu.

S třešní

Na kilo rybízu vezměte 0,8 kg třešní. Oloupejte bobule, odstraňte semínka a větvičky a vložte do mixéru. Pro krásu můžete některé nechat celé. Jakmile pustí šťávu, vařte 25 minut na mírném ohni s cukrovým sirupem.

S angreštem

Angrešt a rybíz se odebírají ve stejném poměru. Cukr na 2 kg bobulí - 1 kg.Ingredience se vloží do železné nádoby, zasypou se cukrem a počkají, až se objeví šťáva (na angreštu se musí udělat dírky pomocí párátka). Vařte ve dvou přístupech po dobu 15 minut.

S jablky

Muset vzít:

• 500 gramů jablek;
• 600 gramů rybízu;
• 5 sklenic cukru;
• 2 sklenice vody.

Sirup se vyrábí z cukru a vody. Bobule se do ní ponoří a vaří, dokud neprasknou. Pěna se shromažďuje. Do směsi přidáme nadrobno nakrájená jablka a vaříme dalších 20 minut. Když směs začne houstnout, vyjmeme a stočíme do sklenic.

S vanilkou

Vyrábí se podle standardní receptury, vanilin se přidává 1-2 minuty před koncem. Pokud použijete vanilkové tyčinky, před válením je vyjměte.

S červeným rybízem

Červený a černý rybíz se zasype granulovaným cukrem a nechá se 5 hodin. Vařte ve dvou přístupech po dobu 5 minut.

V pomalém hrnci

Nejprve se bobule ponoří do pomalého hrnce v režimu smažení na 3 minuty (začnou praskat). Poté vařte 2 hodiny. Přidejte krystalový cukr a vanilin. Tento džem se ukáže jako velmi hustý a aromatický.

V konvektomatu

Fritéza je jedinečnou příležitostí vyzkoušet něco nového. Jde o to, že bobule začnou praskat a získávají jiný odstín. Jakmile k tomu dojde, ponoříme je do cukrového sirupu a vaříme 4 minuty.

Na pánvi

Černý rybíz se hodí na rozpálenou pánev. Když bobule prasknou, snižte teplotu. Vařte s touto šťávou 15 minut, poté přidejte předem připravený cukrový sirup.

V pekárně na chleba

Algoritmus je podobný multicookeru. Volí se nejpomalejší režim, aby se plody co nejvíce odpařily.

V mikrovlnce

Nejprve se připraví sirup. Ovoce v nádobě se nastaví na pět minut na 800 W. Poté přepněte na 500 W a počkejte 30 minut. Zalijte cukrovým sirupem a nechte znovu 10 minut.

Želé džem s borůvkami

Potřebovat:

• 0,5 kg rybízu;
• 0,5 kg borůvek;
• 0,6 kg cukru;
• želatina.

Bobule se melou v mixéru nebo se třou přes síto. Vařte 15 minut na mírném ohni. Na závěr se přidá želatina, předem zředěná vodou podle návodu. Želatinová směs by se neměla vařit.

Další skladování obrobků

Džem se skladuje na tmavém a suchém místě až 2 roky. Otevřeno - až 2 měsíce v chladničce (může zcukernat).