Během chladného období je nedostatek vitamínů obzvláště akutní, takže byste se měli předem postarat o chutné a zdravé domácí konzervy. Stojí za to seznámit se s recepty na angreštový džem s pomerančem a citronem, což je jedna z nejúspěšnějších možností. Díky optimálně vybraným složkám je zdrojem cenných látek nezbytných pro dobré zdraví.
Vlastnosti přípravy angreštového džemu s pomerančem a citronem
Existuje několik způsobů, jak vyrobit angreštový džem s přidáním citrusových plodů - citronu a pomeranče. Nejužitečnější možností je ta, která nezahrnuje tepelné zpracování součástí. Tento produkt plně zachovává všechny cenné vitamíny a mikroelementy obsažené v čerstvém ovoci. Zvláště se doporučuje užívat při nedostatku vitamínů a pro posílení imunitního systému.
V závislosti na odrůdě se angrešt liší barvou. Jsou bílé, červené, světle zelené nebo zelené, žluté a dokonce i černé. Zelený angrešt je považován za nejužitečnější, obsahuje látky, které mohou chránit tělo před radioaktivním vystavením.
Důležitými vlastnostmi angreštového džemu s citrusovými plody je snadná příprava a také možnost dlouhodobého skladování při pokojové teplotě.
Povinné ingredience receptury
K přípravě vitaminového džemu budete potřebovat následující sadu produktů:
- 3 kilogramy zralých angreštů;
- 3 středně velké pomeranče;
- 2 citrony;
- 5 kilogramů krystalového cukru.
Je velmi důležité vybrat správné ovoce, protože na tom bude záviset chuť a prospěšné vlastnosti hotového džemu.
Povrch angreštů by neměl vykazovat známky poškození v podobě prasklin, spálení sluncem, tmavých skvrn nebo poškození škůdci.
Pomeranče a citrony mohou být různé. Hlavními požadavky jsou dostatečný stupeň zralosti a také absence známek hniloby a poškození.
Pravidla pro přípravu surovin
Před výrobou džemu musí být všechny složky bobulí a ovoce řádně připraveny:
- Vyberte nejkvalitnější angrešt a vložte do cedníku.
- Několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
- Opatrně, abyste nepoškodili celistvost plodů, zastřihněte ocásky a stopky pomocí malých nůžek.
- Citrony omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Poté z nich odstraňte semena, která dodávají nadměrnou hořkost.
- Pomeranče také opláchněte, ale nechte je s kůrou. Poté nakrájíme na plátky a odstraníme zrníčka. Rovněž by měly být odstraněny bílé přepážky mezi lalůčky.
Příprava kontejnerů
Skleněné nádoby vhodného objemu je nutné umýt horkou vodou s přidáním několika lžic jedlé sody nebo hořčičného prášku - tyto látky mají výrazné baktericidní vlastnosti. Poté se musí sterilizovat tak, že je několik minut necháte v troubě nebo nad nádobou s párou. Šroubovací uzávěry, které byly předtím umyty roztokem vody a sody, se musí několik sekund vařit.
Jak vyrobit džem?
Džem z angreštu, citronu a pomeranče můžete vyrobit na několik způsobů. Nabízíme to nejlepší.
Možnost 1:
- Předpřipravené angrešty, pomeranče a citrony zpracujte mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Výslednou homogenní hmotu přeneste do smaltované pánve.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Za horka džem nalijeme do skleněných nádob a srolujeme víčky.
Možnost 2:
- Angrešt a citrusové plody umelte na mlýnku na maso do hladka.
- Výslednou hmotu zalijte cukrem, promíchejte a počkejte 20 minut, aby se rovnoměrně rozložila a rozpustila.
- Bez tepelné úpravy rozprostřete angreštovo-citrusovou směs do sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
Možnost 3:
- Angrešt, pomeranče a citrony umelte pohodlným způsobem.
- Do výsledné hmoty přidejte cukr a vanilin.
- Zalijeme převařenou vodou ohřátou na 90 stupňů.
- Počkejte, až vychladne, poté umístěte nádobu na mírný oheň a vařte tři minuty.
- Přidejte nakrájenou pomerančovou kůru a promíchejte.
- Rozložte do sterilizovaných skleněných nádob a srolujte.
Doby a pravidla skladování
Trvanlivost klasického angreštového džemu s pomerančem a citronem je dva roky. Dezert lze skladovat 4-5 měsíců bez vaření.
Podmínky skladování se liší v závislosti na způsobu přípravy. Výrobek, který nebyl podroben tepelnému ošetření, lze skladovat pouze v chladničce. Tepelně upravený džem je bezpečně skladován na chladných, suchých a tmavých místech, jako jsou spíže, sklepy a půdy.
