Angrešt je známá bobule. Má mnoho odrůd a chutí a dobře se hodí k džemu. Při vaření navíc můžete experimentovat s přísadami - angrešt se skvěle hodí k malinám, rybízu, pomeranči a citronu. Ale je tu ještě jeden zajímavý recept – angreštový džem s mátou. Chuť tohoto dezertu je vynikající a originální. Tímto džemem budete moci překvapit své blízké při přípravě zavařovacích sklenic na zimu.
Vlastnosti receptury
Často má angrešt tlustou slupku, která nedovolí cukru prosakovat dovnitř. Proto se doporučuje každou bobule propíchnout nebo odříznout ocasy nožem nebo nůžkami, lehce naříznout slupku a obnažit dužinu.
Chcete-li přidat kyselost džemu, měli byste použít také polovinu citronu. Hodí se k mátě a džem bude ještě originálnější. Citron je navíc konzervant. Proto jeho použití zajistí dlouhou životnost obrobků.
Požadované ingredience
K přípravě mátového angreštového džemu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kilogram angreštu;
- 1 kilogram cukru;
- 2 sklenice vody;
- 8 snítek máty.
Pro lepší skladování sklenic s marmeládou se doporučuje přidat špetku kyseliny citronové.
Pravidla pro výběr produktů
K tomuto dezertu se hodí jakákoliv odrůda kustovnice. Lepší je ale vybírat pouze zralé bobule – nezralé se v pyré nebudou moci pořádně rozvařit. Také byste se měli zbavit zkažených bobulí, protože mohou zkazit chuť dezertu.
Mátu můžete nahradit meduňkou – pak bude chuť hotového pokrmu jiná, s jemným citronovým aroma. Také se tyto bylinky dobře doplňují a dají se kombinovat.
Příprava kontejnerů
Pro zimní přípravy je lepší vzít si malé skleněné dózy. Výhodnější je použít šroubovací uzávěry. Za prvé se oblékají bez speciálních zařízení. Za druhé, po otevření je použití takových plechovek pohodlnější. Za třetí, pokud opatrně odšroubujete uzávěry, můžete je použít několikrát.
Aby se zajistilo, že se džem nezačne zhoršovat před příchodem zimy, je nutné nádobu připravit předem. Skleněné nádoby by měly být důkladně omyty a sterilizovány. Můžete to udělat následovně:
- naplňte je do třetiny vodou a vložte do mikrovlnné trouby;
- vložíme do hrnce s vodou a vaříme;
- naplňte vodou a vložte do trouby;
- držte konvici nebo pánev nad párou.
Pak je potřeba sklenice ihned použít, aby se nestihly ušpinit. Sklenice není třeba nechávat vychladnout: džem lze okamžitě přenést.
Jak vyrobit angreštový džem s mátou na zimu
Abyste mohli připravit zimní přípravky z angreštu a máty, potřebujete:
- Jahody omyjeme a roztřídíme.
- Zastřihněte culíky.
- Znovu opláchněte a nechte okapat v cedníku.
- Vložte bobule do hrnce a přidejte snítky máty.
- V jiné pánvi byste měli vyrobit cukrový sirup: musíte smíchat písek s vodou, vařit 10 sekund a míchat, dokud se úplně nerozpustí.
- Bobule je nyní třeba nalít sirupem a nechat vychladnout pod víkem.
- Po 5 hodinách musíte bobule přivést k varu a poté vychladnout.
- Opakujte to znovu, poté byste měli odstranit snítky máty a nalít džem do sterilních sklenic.
Jak skladovat polotovary
Optimální skladovací teplota pro sklenice džemu je od +5 do +20 stupňů. Na balkóně, ve sklepě nebo v lednici se proto dokonale uchovají.
Díky použití velkého množství cukru při přípravě, ale i kyseliny citronové nebo citronu mohou takové přípravky vydržet dlouhou dobu.
Ale je lepší neriskovat a nedržet je déle než dva roky.
