Marinované lilky jako houby se snadno připravují. Pokrm vyžaduje pár ingrediencí, které najde každá hospodyňka. Modrá zelenina obsahuje mnoho užitečných mikroprvků, z nichž většina zůstává zachována i po tepelné úpravě. Nejlepší recepty vám pomohou vybrat vhodné složení.
Bez tepelné úpravy
Lilky můžete použít jako houby na zimu bez sterilizace a bez smažení přísad. Pokud jsou pokyny k dispozici, nebudou žádné potíže s tím, jak produkt osolit.
- Je třeba připravit 4,5 kg fialové zeleniny na zapékání. Po umytí a nakrájení stonků se zelenina nakrájí na malé kostičky.
- Nakrájené plátky by měly být posypány solí a ponechány 2-3 hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby se voda a uvolněná šťáva slijí, nalije se nová a zapálí se.
- Jakmile se voda začne vařit, je třeba odstranit pěnu a nalít ocet. Vařte dalších pět minut, ale ne více, jinak se plátky lilku rozpadnou.
- Bobkový list a hrášek z nového koření se vloží do připravené skleněné nádoby. Poté se uvařené plátky přenesou a naplní vodou, ve které se nacházely.
Sklenice naplněné lilkem, jako houby na zimu, by měly být uzavřeny železnými víčky a přikryty dnem vzhůru teplou přikrývkou, dokud obsah nevychladne.
Můžete udělat lilek s houbami. Nejoblíbenější a neobvyklá chuť je lilek s česnekem a koprem. Podrobné pokyny krok za krokem vám pomohou připravit lilek podle tohoto receptu.
- 2,8 kg borůvek omyjeme a nakrájíme na malé plátky libovolného tvaru.
- Pět hlávek česneku se musí oloupat a projít lisem na česnek.
- Dva svazky kopru nasekáme nadrobno.
- Zapálíme čtyři litry vody, osolíme, přidáme cukr a koření a přidáme ocet, pak musíte počkat, až se vaří.
- Po varu vody do ní vložte nakrájené lilky a vařte dalších 12 minut.
- Poté se v samostatné nádobě lilky smíchají s přípravkem z česneku a kopru.
- Výsledná směs se vloží do sklenic, přidá se 30 g horkého oleje a sroluje se.
Recepty na vaření bez sterilizace zaberou velmi málo času a úsilí. Pokrmy lze připravovat i bez jakýchkoliv kuchařských zkušeností a výsledky jsou líbivé!
Se sterilizací hotového pokrmu
Každý, kdo konzervuje lilky na houby na zimu metodou sterilizace, může produkt dlouhodobě skladovat i v bytě. Dodatečné tepelné zpracování produktů pomáhá chránit sklenice před otoky, protože všechny bakterie umírají.
Z lilku se dá udělat výborný pokrm s bylinkami na zimu. Popis každé fáze vám pomůže naučit se nakládat zeleninu.
- Modrá zelenina (přibližně 4,8 kg) se omyje a nakrájí na kostičky.
- Do velké nádoby nalijte tři litry vody, přidejte sůl (120 g) a přiveďte k varu.
- Poté zalijte 240 ml octa a počkejte, až se voda opět vyvaří.
- Kostky zeleniny vhoďte do vody a vařte asi tři minuty, poté zeleninu vložte do jiné nádoby.
- Velký svazek kopru, přibližně 350 g, nasekaný.
- Pomocí nože nakrájejte stroužky tří hlávek česneku.
- Nakrájené stroužky česneku, bylinky a 280 ml oleje se smíchají s modrými produkty. Poté se lahodné lilky rozdělí do sklenic.
Sklenice s obsahem se sterilizují asi 20 minut, poté se srolují a izolují. Lilek osolíme Tato metoda není obtížná a produkt má neobvyklou příjemnou chuť.
Slané lilky s příchutí žampionů se jen olíznou, pokud přidáte majonézu. Každý, kdo to vyzkouší, bude pokrmem potěšen. Recept na lilky jako houby na zimu.
- Chcete-li vařit, musíte vzít 5 kg zralé modré zeleniny, umýt ji a vyříznout stonky. Pokud chcete dosáhnout jemnějšího výsledku, doporučuje se kůru oloupat. Poté nakrájíme na kostky.
- Plátky se vloží do hrnce, přidá se voda a zapálí se. Od chvíle, kdy se vaří, vařte pět minut.
- Poté přesuňte kostky lilku do cedníku a vymačkejte přebytečnou tekutinu.Poté se modré kousky smaží na rozpáleném oleji na pánvi.
- Samostatně musíte osmažit 1,3 kg nakrájené cibule.
- Smíchejte cibuli a lilky, přidejte 800 g majonézy a přidejte houbové koření.
- Posledním krokem je sterilizace po dobu 15 minut.
Skladování svinutých plechovek musí být správné. Po vychladnutí sklenic a obsahu je třeba je přemístit na chladné místo. Zimní pokrmy lze jíst studené i ohřáté.
S procesem pražení
Lahodné občerstvení se získá smažením potravin. Smažené lilky jako houby lze připravit podle následujícího receptu.
- Zelenina pro zimní sklizeň (asi 2,8 kg) se omyje horkou vodou, odřízne se ocas, oloupe se slupka a nakrájí se na středně velké plátky.
- Poté je potřeba plátky vydatně osolit a nechat chvíli odležet.
- Cibuli (3 ks.) nakrájíme na půlkolečka, pokapeme octem a necháme marinovat.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte vymačkané kousky lilku. Smažíme ze všech stran.
- Stroužky tří hlávek česneku rozdrtíme, petržel a kopr nadrobno nasekáme a smícháme se všemi ostatními přísadami.
- Výsledný salát rozdělíme do sklenic a sterilujeme asi 15 minut.
Konzervace se sterilizací je nutná pro zbavení se všech mikroorganismů, což umožní produkt dlouhodobě skladovat. Je třeba ho za tepla srolovat a nechat vychladnout pod teplou přikrývkou.
Možnost přípravy žampionů s česnekem na zimu se hodí k obilovinám, nudlím, bramborám a rýži. Lilky jsou dobré i jako samostatné jídlo.
- Recept na zimu zahrnuje přípravu asi 4,8 kg lilků, které je potřeba umýt a odříznout ocásky.Poté se rozdrtí na kostky, osolí a vloží na 45 minut pod lis.
- Dvě mrkve se nasekají na korejském struhadle, paprika v množství 1,3 kg se nakrájí na proužky.
- Cibuli (1,3 kg) oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, dvě hlavičky česneku rozdělíme na plátky a necháme projít lisem na česnek.
- Všechny složky, kromě lilku, se spojí, přidá se pepř, sůl, ocet a nechá se 5,5 hodiny.
- Lilky vymačkáme z přebytečné tekutiny, vložíme do pánve s olejem a opečeme ze všech stran. Poté se přidá zbývající zelenina.
Zelenina smažená na zimu se rozděluje do sklenic a musí se sterilovat. Uzavřete železnými víčky.
Chuť známých hub
Zimní zelenina, jako je lilek, může změnit svou chuť v závislosti na dalších přísadách a koření. Lilek se ukáže jako mléčné houby, pokud přidáte koření. Konzervovaná zelenina je k nerozeznání od hub. Připravte podle návodu.
- Musíte vzít 4 kg modrých plodů, které jsou nakrájeny na střední kusy.
- Na plátky zeleniny přidáme rozdrcené stroužky tří hlávek česneku a 50 g nasekané petrželky.
- Směs je třeba naplnit osolenou vodou a vložit pod lis, aby zelenina nabrala chuť petrželky a česneku.
- Poté je třeba připravit marinádu. Voda z lilku se nalije do hrnce, zapálí se a přivede se k varu. Produkt znovu vraťte a vařte 15 minut.
- Hotový salát se rozdělí do skleněných nádob, sroluje a zabalí do přikrývky asi na 20 hodin.
Jak vidíte, marinování netrvá dlouho, množství ingrediencí není velké. Slané lilky chutnají jako mléčné houby, jen zelenina se v těle mnohem lépe a rychleji vstřebá.
Zeleninu můžete nakládat jako žampiony.V tomto případě bude recept na lilek marinovaný s houbami vypadat takto.
- Pro rychlé vaření budete potřebovat tři lilky, které omyjeme, oloupeme a odstopkujeme. Zbývající dužina se nakrájí na kroužky.
- Chcete-li se zbavit hořkosti, posypte kroužky hrubou solí a nechte 35 minut.
- Na marinádu přidejte půl sklenice vody do cukru, octa, soli, dvou bobkových listů a 3-4 ks. sladký hrášek.
- Plátky lilku se umyjí a vloží do pánve s rozehřátým olejem na smažení.
- V tuto chvíli nakrájejte 3 cibule na půlkroužky a 5 stroužků česneku na kroužky.
- Vezměte hluboký kastrol a nejprve rozložte cibuli, pak modrou, posypte koprem a česnekem, opakujte všechny vrstvy. Ke konci je potřeba všechny ingredience přelít marinádou a nechat vychladnout.
Solené lilky se umístí na chladné místo jako houby a po dni se dají ochutnat.
