5 jednoduchých receptů na přípravu lehce slaných okurek s hořčicí na zimu

Recept na lehce slané okurky s hořčicí se rozšířil díky vynikající chuti zeleniny. Kořením je zelenina bohatší a křupavější. Existuje několik způsobů přípravy, takže byste si měli vybrat ten vhodný v závislosti na vašich vlastních chuťových preferencích.

Vlastnosti přípravy lehce nasolených okurek s hořčicí na zimu

Při plánování vaření okurky s hořčicí je třeba vzít v úvahu řadu funkcí. Důležitým bodem je výběr vhodných odrůd zeleniny, jejíž chuť nebude rušit hořčice. Různé recepty mohou obsahovat další přísady, takže stojí za to seznámit se s možnými možnostmi a připravit potřebné přísady.

Výběr a příprava zeleniny

Aby byly lehce solené okurky chutné a aromatické, je důležité nejen rozhodnout o vhodném receptu, ale také vybrat správnou zeleninu. Při výběru okurek je třeba věnovat pozornost řadě vlastností. Zejména:

1. Velikost. Lehce solené okurky se zpravidla připravují v třílitrových sklenicích, takže je třeba vybrat zeleninu odpovídající velikosti. Nejlepší možností jsou okurky dlouhé 10-13 cm.
2. Barva kůže. Barva zeleniny přímo závisí na odrůdě a věku. Ke konzervování jsou vhodné mladé odrůdy se zelenou slupkou. Přezrálé žluté exempláře se nedoporučují ke sklizni.
3. Přítomnost pupínků. Zelenina s hlízami, které mají jemné černé klasy, se hodí k výrobě nálevů nebo nakládání do zavařovacích sklenic. Nasolené vzorky s bílými hroty na pupíncích nebudou křupavé a elastické.
4. Hustota slupky. Pokud je slupka tenká, okurky nebudou křupavé a příliš měkké poté, co byly v roztoku hořčice a vody. Chcete-li zkontrolovat tloušťku slupky, můžete prokousnout jeden vzorek.

Jak připravit nádobu?

Sklenice na přířezy se nejprve důkladně umyjí a zkontrolují, zda nemají praskliny a jiné vady. Pro sterilizaci sklenic položte na sporák pánev s vodou a navrch položte kovové sítko. Když se voda vaří, postavte sklenice dnem vzhůru na síto, aby pára obtékala stěny zevnitř.Délka sterilizace je 10-15 minut, poté se sklenice umístí na čistou látku bez převrácení.

Nejlepší způsoby vaření

Existuje několik možností, jak připravit lehce slané okurky s hořčicí. Při výběru vhodné metody byste měli vzít v úvahu své chuťové preference.

Lehce osolené okurky s hořčicí

K přípravě okurek s hořčicí podle základního receptu stačí dodržet řadu jednoduchých kroků. Pořadí vaření je následující:

1. Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Hrubě nasekejte a položte třetinu zeleniny na dno sterilizované sklenice. Další vrstva se nakrájí a přidá se kousky česneku.
2. Okurky jsou předem ponořeny do studené vody a udržovány po dobu tří hodin. Díky tomu jsou pevné a křupavé.
3. Půl sklenice s bylinkami a česnekem je naplněna okurkami. Navrch nasypte další třetinu zeleně, okurky na vršek sklenice a zbývající zeleň.
4. Hořčice se smíchá se solí a zředí se ve vodě. Výsledný roztok se nalije do sklenice. Zbývající prostor ve sklenici je vyplněn studenou vodou.
5. Sklenice se umístí do hluboké misky, protože okurky začnou kvasit a šťáva se bude postupně vylévat. Nádoba se udržuje při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Když zaznamenáte výraznou aromatickou vůni okurek, musíte sklenici zavřít a dát ji na jeden den do chladničky. Po 24 hodinách můžete jíst okurky.

Možnost bez octa v hořčičné omáčce

Pro přípravu hořčičné náplně smíchejte v jedné nádobě rostlinný olej, sůl, mletý pepř a hořčičný prášek. Ingredience smícháme, směs nalijeme na okurky a promícháme. Zelenina se nechá 3 hodiny, poté se podává.

Žádný olej

Lehce osolené okurky připravíte bez oleje tak, že je nejprve podélně rozkrojíte na čtvrtky. Zelenina se zalije roztokem hořčice a vody a nechá se přes noc v chladničce.

Recept na 4 kg nakrájených okurek s octem (70%)

Chcete-li rychle připravit nakrájené okurky s octem, musíte zeleninu vložit do sklenice a střídat se s různým kořením. Poté se do nádoby nalije ocet a naplní se horkou solankou až nahoru. Sklenici zakryjte víčkem a nechte při pokojové teplotě 8-10 hodin.

Za studena kvašené se suchou hořčicí

Výroba nakládané zeleniny s hořčicí je velmi jednoduchá. Zeleninu je třeba nakrájet na plátky, přidat hořčičný prášek a promíchat. Po několika hodinách můžete jíst zeleninu.

Jak správně skladovat obrobky?

Lehce nasolené okurky se spotřebují během několika dnů po přípravě. Ihned po zavařování se zelenina uchovává v chladničce po dobu 24 hodin.