5 jednoduchých receptů na lehce slané okurky s octem na zimu

Příprava lehce osolených křupavých okurek s octem se stala jedinečnou ruskou tradicí. Hospodyňky každoročně vymýšlejí nové recepty na přípravu lehce slaných okurek a nejrůznější postupy, které proces přípravy usnadňují. Okurky se nakládají nebo zavařují do sklenic, jak se říká – solené. Každý dělá podle svých preferencí. Nakládané okurky jsou sice chuťově bohatší, křupavější a vyžadují kratší dobu vaření.

Vlastnosti přípravy lehce nasolených okurek s octem na zimu

Při přípravě lehce nasolených okurek se doporučuje přidat ocet. Pomáhá výrobku déle vydržet a dodává příjemnou kyselou chuť.

Při vaření je důležité přidat více koření a koření. To je důležitá součást při přípravě nakládaných okurek. Ovlivňují nejen chuť hotového pokrmu, ale také zachovávají pružnost a strukturu zeleniny a prodlužují trvanlivost hotového výrobku.

Okurky zůstanou křupavé, pokud při nakládání přidáte další listy a kořeny křenu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro křupavé a chutné lehce slané okurky je třeba vybrat správnou zeleninu. Lehce osolený přípravek bude ideální, pokud pro jeho přípravu vyberete okurky, které:

• střední velikost, ne více než 8 centimetrů na délku;
• není měkká a hustá ve struktuře;
• tvrdé, s pupínky na povrchu;
• ne hořký.

Neměli byste si vybírat salátové odrůdy okurek, jsou z nich nejhorší lehce solené přípravky.

Pravidla pro přípravu nádob

Nádoba na marinování musí být odebírána na základě množství jídla. Na nádobí by neměla být jediná prasklina nebo tříska. Před přípravou musíte nádobí důkladně umýt štětcem a roztokem sody. Po umytí nádoby je třeba ji sterilizovat asi 10-15 minut.

Způsoby přípravy lehce solených okurek

Recepty na výrobu lehce slaných nakládaných okurek nevyžadují mnoho úsilí, nákladů a času. Hlavní věc je vzít správný poměr produktů a postupovat podle pokynů krok za krokem.

Okamžitý recept

Pro rychlou přípravu lehce slaných okurek s cukrem budete potřebovat:

• 700 gramů středních a malých okurek;
• 12 gramů cukru;
• 7 gramů kyseliny citrónové;
• 8 gramů soli;
• 2 kusy bobkový list;
• jeden koprový deštník;
• 1 lžíce octa;
• celý česnek.

Návod krok za krokem:

1. Do připravené nádoby vložte koření a oddělené hlavičky česneku.
2. Okurky pevně zatlačte do mísy.
3. Navrch nalijte horkou vroucí vodu. Počkejte 13 minut. Nalijte roztok do pánve.
4. Do roztoku přidejte cukr, ocet a sůl, vařte několik minut.
5. Suroviny posypeme kyselinou citronovou a zalijeme lákem.

Možnost v sáčku s hořčicí

K přípravě je třeba vzít:

• kilogram hustých okurek;
• 6 gramů soli nebo podle chuti;
• tři stroužky česneku;
• svazek čerstvého kopru a petrželky;
• pár špetek mletého černého pepře;
• 5 gramů hořčičného prášku.

Jak vařit:

1. Vezměte silný plastový sáček a přidejte sůl, nasekaný česnek, nasekané bylinky, hořčici a pepř.
2. Po uzavření sáček dobře protřepejte a ingredience promíchejte.
3. Vložte okurky do sáčku, zavažte sáček a znovu protřepejte.
4. Umístěte na několik hodin na chladné místo nebo do chladničky.

Lehce osolené okurky za 15 minut

Musíte vzít následující produkty:

• 400 gramů středních a malých okurek;
• 5 gramů soli;
• malá hromada zeleně;
• 2 stroužky česneku.

Příprava:

1. Okurky nakrájíme na půlmilimetrové plátky.
2. Nasekejte česnek a bylinky.
3. Všechny produkty smíchejte dohromady a jemně promíchejte. Nechte v uzavřené nádobě půl hodiny.

v maďarštině

Vzít:

• 1,5 kilogramu čerstvých pevných okurek;
• 150 gramů černého chleba;
• 4 stroužky česneku;
• 2 svazky jakékoli zeleně, hlavní věcí je vzít kopr;
• hrst zrnek černého pepře;
• 2 kusy bobkový list;
• sůl - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

1. Udělejte na okurkách několik malých řezů.
2. V hrnci dáme vařit 2 litry vody, osolíme.
3. Na pánvi bez oleje opečte tenké kousky chleba z obou stran.
4. Dno zakryjte vrstvou kousků chleba, navrch dejte bylinky, koření a česnek.
5. Naskládejte okurky a zakryjte vrstvou toastového chleba.
6. Nalijte roztok a zavřete sklenici.
7. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne.

S olivovým olejem

K přípravě lehce slaných okurek s olivovým olejem budete potřebovat:

• kilogram okurek;
• 3 stroužky česneku;
• 6 gramů soli;
• 4 lžičky olivového oleje;
• 4 gramy cukru;
• hromada zeleně;
• lžíce jablečného octa.

Příprava:

1. Zeleninu vložte do plastového sáčku a přidejte ocet, sůl, cukr a olivový olej.
2. Navrch okurky posypeme nasekaným česnekem a koprem.
3. Zavažte sáček a protřepejte.
4. Uchovávejte v lednici. Po 4 hodinách budou lehce osolené okurky připraveny k jídlu.

Jak správně skladovat okurky

Lehce nasolené okurky s octem lze skladovat jeden až dva roky. Trvanlivost je ovlivněna teplotou a poměry přísad při moření.

Lehce nasolené okurky musí být skladovány v poměrně chladném a větraném prostoru. Je bezpodmínečně nutné, aby neexistovalo přirozené nebo umělé osvětlení.