Existují černá plemena prasat sádla, tučných a masných. Výběr konkrétní odrůdy závisí na klimatu, zásobování potravinami a účelu pěstování. Díky pokračující chovatelské práci se každým rokem zlepšují důležité vlastnosti, podle kterých jsou zvířata hodnocena.
Běžná plemena černých prasat
Zvyšuje se počet plemen pěstovaných farmáři, soukromými vlastníky a průmyslovými podniky.Černé odrůdy masa, slaniny a sádla jsou mezi chovateli prasat dlouho žádané.
Černý a bílý
Tato skupina sdružuje několik druhů prasat se zvláštním černobílým zbarvením. Zahrnuje běloruská, severokavkazská, mirgorodská a pietrainská plemena. Nejoblíbenější odrůda masa a tuku, která byla vyšlechtěna v Bělorusku. Strakatá selata chovají chovatelé prasat na Ukrajině, v Kazachstánu a v celém Rusku.
| běloruská černobílá (charakteristika) | Kanec | Prasnice |
| Rozměry těla | Délka - 1,8m | Délka - 1,6m |
| Hmotnost | Až 350 kg | 245 kg |
| Norma denního přírůstku hmotnosti | 750 g | |
| % masa | 57% | |
| % Tlustý | 33% | |
| Tloušťka sádla | 31 mm | |
Charakteristické rysy zvířat tohoto plemene:
- tmavá barva, přítomnost bělavých a načervenalých tříslových znaků;
- mohutná stavba těla, silný hřbet, mírně zaoblené boky, široký hrudník;
- Na kůži nejsou žádné záhyby.
Pestrá prasata, chovaná v Bělorusku, žijí v létě na pastvě a jsou nenáročná v zásobování potravinami. Mají stabilní imunitu a průměrnou ranou zralost. Výkrm mladých zvířat přibere 100 kg za 180-190 dní. Prasnice jsou obdařeny dobrým mateřským instinktem, při porodu rodí a rodí 9–12 životaschopných mláďat.
| Ukazatele | Plemeno Pietrain | Mirgorodská prasata | severokavkazská prasata |
| Hmotnost | Kanci 200-260 kg, prasnice 170-220 kg | Kanci 310-320 kg, prasnice 220 kg | Kanci 350 kg, prasnice 225 kg |
| Denní přírůstek hmotnosti | 500-550 g | 500-600 g | 700-750 g |
| % masa | 70% | 50% | 55% |
| % Tlustý | 30% | 35% | 30% |
| Tloušťka sádla | 5-10 mm | 45 mm | 24-29 mm |
| Směr | Slanina | Mazové | Maso |
| Barva kůže | Bílo-růžová s tmavými skvrnami | Světlé s tmavými a hnědými skvrnami | Černá se světlými nebo hnědými skvrnami |
| Předčasná zralost | 210 dní | 180 dní | 180-210 dní |
| Štětina | Tvrdý, krátký | Hodně | Měkké, husté |
vietnamština
Puberta u prasat nastává brzy. Prasnice se používá k chovu již od 4 měsíců a kanci od 5 měsíců věku. Za jeden porod dostanou chovatelé prasat 12 mláďat. Během roku se selata vysévají dvakrát, takže každý rok má farmář 24 selat vietnamského plemene. Vietnamská selata byla nedávno přivezena do Evropy. Farmáři je měli rádi. Výhody, které přitahují evropské chovatele prasat:
- nedostatek agrese;
- plodnost;
- rychlé přizpůsobení povětrnostním podmínkám;
- stabilní imunita;
- pochoutka masa.
Při výkrmu kanci a prasnice vietnamského černého plemene přiberou 80-130 kg živé hmotnosti.
Černý a bílý
Na Sibiři bylo vyšlechtěno černobílé masné plemeno prasat, přizpůsobené drsnému klimatu a místní nabídce potravin a nazvané Kemerovo. Křížili plemeno sibiřské severské, Landrace a nejlepší zástupce velkého bílého a velkého černého.
| Charakteristický | Kanec | Prasnice |
| Rozměry těla | Délka - 1,8m | Délka - 1,7m |
| Hmotnost | 3,50 c | 2,25 c |
| Průměrný denní přírůstek hmotnosti | 800 g | |
| % masa | 55-60 | |
| Sádlo (tloušťka) | 20-23 mm | |
Černobílá varieta prasat je chována farmáři v Sachalin, Tyvě a Omské oblasti. Jsou žádané mezi chovateli prasat na území Krasnojarska a Kemerovské oblasti.
Velká černá
Plemeno, vyšlechtěné v Anglii, chovají farmáři v jižních oblastech Ruské federace. Velké černé prase je oblíbené mezi chovateli prasat na Ukrajině a v Bělorusku. První čistokrevná prasata byla přivezena na území bývalého SSSR již v roce 1949. Dnes se velká černá selata chovají na území Krasnodar a Stavropol, v oblasti Tula, Voroněž a Rjazaň.
| Charakteristický | Kanec | Prasnice |
| Rozměry těla | Délka - 1,73m | Délka - 1,6m |
| Hmotnost | 3,50 c | 2,50 c |
| Denní přírůstek hmotnosti | 700 g | |
| maso, % | 50 | |
| Salo, % | 40 | |
| Tloušťka sádla (sádlo) | 2,5 cm | |
Během šlechtitelských prací bylo zkříženo několik slibných odrůd:
- Čínština;
- neapolský;
- Anglický dlouhouchý
Kanci a prasnice tohoto plemene mají velké černé štětiny, husté a tmavé. Hlava není velká. Krk je masivní a krátký. Hrudník je soudkovitý a široký. Nohy s velkými kýty, rovné.
Vzácná černá plemena
Existují vzácné odrůdy s tmavou barvou, které nelze nalézt na ruských farmách. Pocházejí ze zemí s teplým klimatem.
morče
Velikostí je dospělé morče velmi podobné selátku. Živá hmotnost dospělých kanců je 100 kg, prasnice - 50-70 kg, novorozená telata - 500 g. Produktivita afrických prasat je nízká.
Mají velmi krátké nohy a mohutné tělo. Kůže je pokryta hustými černými štětinami.
Nero di Parma nebo Nera Parmesan
Vzácné italské plemeno pro produkci masa. Dospělá prasata přibírají na váze 190-240 kg. Charakteristické vlastnosti exteriéru:
- soudkovité tělo;
- krk je masivní, není výrazný;
- hlava je velká;
- složená kůže;
- středně velké šunky.
Plodnost prasnic je průměrná - 10 mláďat.
Černé iberské prase
Vzácná odrůda pocházející z teplých zemí: Portugalsko, Španělsko. Tradičně se z mramorovaného masa tohoto vzácného plemene připravuje iberský jamon. Kanci tráví většinu roku výkrmem na pastvě. V létě se černá iberská prasata živí žaludy, trávou a kořeny.
Charakteristické vlastnosti exteriéru:
- hlava není velká;
- nohy jsou vysoké;
- tělo je zaoblené, hřbet je klenutý;
- kůže bez štětin, černá nebo šedá.
Tento druh je extrémně vzácný a je na pokraji vyhynutí.
Výhody a nevýhody
Prasata s tmavou kůží se v létě chovají na pastvě. Jsou životaschopné a nereagují na náhlé změny počasí. Životní podmínky a složení krmiva selat ovlivňují kvalitu masa. Když jsou prasata neustále ve stáji, rychle si vytvoří tukovou vrstvu.
| klady | Mínusy |
| Životaschopnost | Špatná výživa neguje všechny výhody |
| Plodnost | |
| Produktivita | |
| Nedostatek agrese |
Perspektivy rozvoje a místo v chovu domácích prasat
V ruských podmínkách je výhodné chovat univerzální masnou a tučnou odrůdu, velkou černou. Tato prasata jsou přizpůsobena náročným povětrnostním podmínkám. Zvířata mají klidnou povahu a stabilní imunitu. Vepřové maso je kvalitní a dobré chuti.
Jako genetický materiál se používají velké černé prasnice a kanci. Při křížení s velkými bílými prasaty se získají slibní černobílí potomci, kteří jsou plodnější, vysoce produktivní a brzy dospívají.
