Jak správně skladovat moruška doma, čerstvé, mražené i konzervované

Divoké severní bobule mají obrovské množství vitamínů, které musíte po sklizni uchovat. Tvarem plody připomínají žluté maliny, ale jejich vůně a chuť jsou zcela odlišné. Jak morušky správně skladovat, aby neztratily své léčivé vlastnosti a po dlouhou dobu si zachovaly všechny dostupné prospěšné látky a mikroelementy? Tato otázka znepokojuje mnoho znalců lahodných vitamínů.

Jak a jak dlouho můžete skladovat čerstvé?

Trvanlivost morušek doma přímo závisí na zvolené metodě sklizně. Zmrazený produkt si uchová svou kvalitu několik let, ale již nelze znovu zmrazit. Při splnění nezbytných podmínek vydrží džem vyrobený z čerstvých bobulí asi 2 roky. Čerstvé ovoce uložené v chladničce tam zůstane nejdéle 7 dní, pokud bylo správně sesbíráno. Přezrálé bobule nevydrží déle než několik hodin.

Klasické způsoby přípravy bobulí

V chladném období jsou pro tělo potřebné především vitamíny, a tak se moruška snaží na zimu připravit jakkoli.

Zmrazení

Při zmrazení morušek zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti a původní chuť. Před odesláním bobulí do mrazáku jsou očištěny od stopek a sepalů. Můžete je připravit celé s přidaným cukrem nebo je rozdrtit do pastovitého stavu.

Sušení

Pokud nemáte čas nebo chuť plody morušky konzervovat, můžete je jednoduše usušit. Bobule se nejprve zkontrolují na hnilobu a poté se rozloží v jedné vrstvě na list pergamenu nebo papíru a umístí se do suché místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Ovoce můžete dát do trouby, ale budete muset dbát na to, aby tam teplota nepřesáhla +50 °C, jinak se uvolní šťáva a moruše se v ní upekly.

Zachování

Moruška se dobře hodí pro přípravu různých druhů zavařenin, mezi které patří:

• ovocné nápoje;
• kompoty;
• džem;
• přípravky ve vlastní šťávě.

Kulinářské experimenty pokračují dodnes, a tak se recepty na zavařeniny neustále diverzifikují a zdokonalují.

Namočené morušky

Klasická verze přípravy namočených morušek zahrnuje přítomnost následujících složek:

• čistá voda - 1 litr;
• granulovaný cukr - 0,2 kg;
• moruška - 1,5-2 kg.

Způsob vaření:

1. Ovoce vložte do sterilizované nádoby, připravte sirup z cukru a vody a dobře vychlaďte.
2. Vzniklým sirupem zalijte morušky a přikryjte nejprve kouskem látky a poté poklicí. Přípravek lze spotřebovat do 3 měsíců.

Ve vlastní šťávě

Zvláštností přípravy morušek ve vlastní šťávě je, že se do bobulí nepřidává žádný cukr. Plody se melou na homogenní pastu pomocí sítka nebo kuchyňského robotu. Nejprve se dobře umyjí a blanšírují. Hotové pyré se umístí do sterilizovaných nádob a přikryje se víčky. Milovníci sladkého mohou do přípravku přidat trochu medu.

Kandované ovoce

K přípravě morušek bez vaření touto metodou budete potřebovat:

• plody morušky - 1000 g;
• granulovaný cukr - 500 g.

Způsob vaření:

1. Omyté bobule blanšírujte 3 minuty, poté propasírujte sítem, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
2. Směs přikryjeme pokličkou a necháme 6 hodin louhovat, poté nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky.

Šťáva z bobulí a kompoty

Oblíbené jsou zejména šťávy a kompoty z vitamínových plodů. K přípravě zdravého nápoje budete potřebovat:

• moruška - 1000 g;
• krystalový cukr - 150 g.

Způsob vaření:

1. Ovoce blanšírujte, ochlaďte a nechte projít odšťavňovačem.
2. Pokud chcete získat úplně čistou šťávu, pak se dodatečně filtruje přes gázu.
3. Nalijte tekutinu do hluboké pánve a položte na mírný oheň.
4. Vařte, ale nepřiveďte k varu, poté nasypte cukr a nechte na sporáku dalších 5 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Pokud chcete něco neobvyklého

Milovníci exotiky chtějí často ohromit svým kulinářským uměním a připravit něco neobvyklého ze zdravých produktů. Moruška pro ně není výjimkou.

Džem

Chutný a zdravý džem se připravuje z následujících surovin:

• granulovaný cukr - 1000 g;
• moruška - 1000 g;
• čistá voda - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Ovoce je třeba třídit a umýt, přidat cukr do vody a zapálit.
2. Jakmile sirup začne vřít, přidáme připravené morušky a za občasného míchání dusíme půl hodiny.
3. Abyste se zbavili semínek, propasírujte marmeládu přes síto a poté ji dejte zpět na sporák a vařte dalších 10 minut.
4. Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Džem

Na přípravu lahodného džemu budete potřebovat:

• bobule - 0,7 kg;
• granulovaný cukr - 0,7 kg;
• čistá voda - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Morušky roztřiďte a propláchněte a z vody a cukru uvařte sirup.
2. Vhoďte plody morušky a vařte 15 minut.
3. Vložte do připravené nádoby a uzavřete.

Pětiminutový džem

Chutný a zdravý dezert se připravuje z následujících surovin:

• bobule - 1000 g;
• granulovaný cukr - 1000 g;
• čistá voda - 1,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Nalijte cukr do vody, zapálte a počkejte, až se úplně rozpustí.
2. Bobule vhoďte do vroucího sirupu a vařte 5 minut.
3. Džem ochlaďte a poté znovu vařte 5 minut.
4. Pochoutku propasírujte přes sítko a znovu 5 minut povařte.
5. Nalijte do připravené nádoby a uzavřete.

Morušové želé

Želé můžete připravit z následujících surovin:

• moruška - 1500 g;
• granulovaný cukr - 1000 g.

Způsob vaření:

1. Ovoce roztřiďte a opláchněte, poté je propasírujte sítem, abyste odstranili semínka a slupky.
2. Přidejte cukr, vše nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni 45 minut.
3. Nalijte do připravených sklenic a uzavřete.

Morušky ve vlastní šťávě s medem

Tento obrobek není levný, ale zcela ospravedlňuje všechny náklady. Plody omyjte, jednu vrstvu nasypte do připravené misky a zalijte 3 polévkovými lžícemi. l. Miláček Navrch položte další vrstvu a opakujte, dokud ovoce nedojde. Poslední vrstva by měla být medová. Pevně ​​uzavřete a umístěte do chladné místnosti.

Sirupový koncentrát z morušky

Tento sirup se připravuje převážně z přezrálých plodů. Propasírují se přes síto a získá se hustá šťáva krásné jantarové barvy. Na 1 litr šťávy budete potřebovat 500 g krupicového cukru. Vše důkladně promíchejte, nalijte do nádob a pevně uzavřete.

Morušový marshmallow

Exkluzivní pokrm se připravuje z následujících surovin:

• bobule pyré - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Protlak nalijeme do hrnce a smícháme s cukrem, zapálíme a za stálého míchání vaříme 15 minut.
2. Výsledný džem položte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Nádobu sušte v troubě při teplotě +75 °C s pootevřenými dvířky.
4. Pro tyto účely můžete použít elektrickou sušičku.
5. Pastilku srolujte do ruličky a uložte do pergamenu.

Sladký likér vyrobený z ovoce

Můžete připravit jedinečný nápoj, pokud máte následující komponenty:

• plody morušky - 0,6 kg;
• vodka - 1 litr;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• čistá voda - 0,5 l.

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjte a roztřiďte a poté nasekejte pomocí mixéru.
2. Výsledné pyré nalijte do třílitrové nádoby, přidejte vodku a nechte 10 dní vařit.
3. Poté svařte cukrový sirup, nechte jej vychladnout a přidejte do výsledné tinktury.
4. Nechte louhovat další 2 týdny, obsah občas protřepejte.

Po uplynutí stanovené doby sceďte likér, lahvujte a odešlete do suterénu.