TOP 10 receptů na rosolovitý džem z černého rybízu na zimu

V létě hojnost ovoce potěší a umožní tělu doplnit zásoby vitamínů. V zimě taková příležitost téměř neexistuje, takže zahradníci mají tendenci připravovat pochoutky předem. Rosolovitá marmeláda z černého rybízu bude vynikající pochoutkou pro celou rodinu. Přírodní, domácí produkt v chladném období obohatí člověka nejen o vitamín C, ale i o další prospěšné látky a mikroelementy.

Vlastnosti přípravy želírovaného džemu z černého rybízu

Rosolovitá marmeláda z černého rybízu má určité vlastnosti přípravy, které se liší od klasické pochoutky. Pokud je vše provedeno správně, konečný výsledek bude lahodný nejen chutí, ale i vzhledem.

Specifika výběru bobulí

K výrobě džemu se používají středně velké plody. Musí být dobře vyzrálé, bez známek kažení. Vybírají se bobule, které jsou husté a lesklé. Chuť je vhodnější ne příliš sladká, ale ani kyselá. Před vařením je třeba je umýt, roztřídit, odstranit přebytečné zbytky a nechat uschnout.

Pravidla pro přípravu nádob

Rosolovitá marmeláda se uchovává především ve sklenicích o objemu 0,25-0,5 litru. Musí být nejprve sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou.

V opačném případě může konzervace nabobtnat a výrobek se stane nevhodným ke konzumaci.

Jak vyrobit džem z černého rybízu na zimu?

Existuje mnoho způsobů, jak připravit rosolovitý džem z vitamínových bobulí. Hospodyňky každoročně doplňují tento arzenál novými recepturami a technologiemi a vylepšují ty již známé a časem prověřené.

Klasický recept

Lahodný želé džem podle klasické receptury se připravuje z následujících surovin:

• zralé bobule - 11 šálků;
• voda - 1,5 šálku;
• granulovaný cukr - 13 sklenic.

Nalijte vodu do pánve a nalijte předem připravený rybíz, poté dejte vše na oheň a vařte 10 minut. po uvaření. Poté nádobu sejměte z ohně, nalijte cukr, důkladně promíchejte a ochlaďte.Poté můžete hotovou pochoutku umístit do skleněné nádoby, zakrýt nylonovým víčkem a odeslat ji na chladné a tmavé místo k uskladnění.

"pět minut"

Instantní rybízový želé džem se vyrábí z následujících surovin:

• zralé bobule - 2,5 šálků;
• granulovaný cukr - 3,5 šálků;
• čistá voda - 1 sklenice.

Voda se nalije do pánve, vaří se a do ní se nalijí připravené bobule. Po druhém přivedení obsahu k varu přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. Poté se hotový výrobek nalije do sklenic a konzervuje.

S želatinou

Lahodná rybízová pochoutka se vyrábí z následujících složek:

• zralé ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1000 g;
• želatina - 1 balení (30 g);
• citronová šťáva - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
• voda - 2 sklenice.

Vytříděné a připravené bobule se posypou cukrem a nalijí se citronovou šťávou, poté se vše promíchá a nechá se 3 hodiny vyluhovat. Po uplynutí této doby přidejte vodu a dejte na oheň, přiveďte k varu. V tomto případě se hmota periodicky míchá, vaří se 15 minut, poté se nalije suchá želatina a za stálého míchání se vaří do zhoustnutí. Poté džem rozetřeme do připravené nádoby a uzavřeme.

S oranžovou

Originální pochoutka se připravuje z následujících složek:

• bobule rybízu - 1000 g;
• granulovaný cukr - 300 g;
• čistá voda - 150 ml;
• středně oranžová - 1 ks.

Postup přípravy je následující:

1. Předem připravený a vytříděný rybíz se posype cukrem, nechá se několik hodin vařit a zapálí.
2. Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
3. Přidejte kůru a pomerančovou šťávu.
4. Udržujte v ohni dalších 5 minut. a srolujte to.

Se žlutou fixou

Moderní ženy v domácnosti mohou snadno vyrobit lahodný džem z černého rybízu z následujících surovin:

• ovoce - 1000 g;
• granulovaný cukr - 1000 g;
• čistá voda - 1 sklenice;
• Zhelfix - 1 sáček.

Předpřipravený rybíz několik minut podusíme. 2/3 z celkového počtu bobulí se rozdrtí pomocí mixéru, projdou sítem a výsledné pyré se nalije do celkové hmoty. Umístěte nádobu na oheň a vařte směs po dobu 5 minut. po uvaření nechte vychladnout. Vzniklou směs smícháme s gelfixem a provaříme, poté přidáme cukr a vaříme další 4 minuty. Dále je hotová pochoutka konzervována a odeslána do skladu.

S malinami

Vitamínová pochoutka se připravuje z následujících složek:

• plody černého rybízu - 1000 g;
• malinové plody - 1000 g;
• krystalový cukr - 1700 g.

Plody černého rybízu se rozdrtí mačkadlem nebo rozdrtí pomocí mixéru a výsledné pyré se přidá k malinám a zapálí. Po uvaření se do směsi nalije cukr a vaří se, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Dále se pochoutka nalije do sklenic a konzervuje.

Žádné vaření

Džem z černého rybízu bez tepelné úpravy se připravuje z následujících složek:

• zralé bobule - 1000 g;
• granulovaný cukr - 1500 g.

Plody rybízu se rozdrtí pomocí mačkadla a zahřejí na teplotu 60 °C na sporáku nebo v mikrovlnce. Dále se výsledná hmota rozemele přes síto, odměří se množství vzniklého pyré a přidá se k němu cukr v poměru 1:1,5. Uchovávejte džem několik hodin, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, za občasného míchání a poté vložte do sklenic a vložte do chladničky.

V pomalém hrnci

Šťastní majitelé multivarku mohou připravit rosolovitý džem z následujících surovin:

• bobule černého rybízu - 1000 g;
• čistá voda - 2/3 šálku;
• granulovaný cukr - 500 g.

Rybíz se rozdrtí pomocí mačkadla a nalije se do mísy multivarku. Nalijte do ní vodu a dejte ji na 10 minut do režimu „Quenching“. Poté se hmota protlačí sítem a znovu se odešle do misky multivarku a přidá se cukr. Vařte v režimu „Dušení“ s otevřeným víkem po dobu 20 minut. a konzervy.

Z červeného a černého rybízu

Ingredience:

• bobule červeného rybízu - 1000 g;
• bobule černého rybízu - 1000 g;
• granulovaný cukr - 2000 g.

Připravené plody rybízu se rozdrtí pomocí mixéru a zahřejí, aniž by se přivedly k varu. Poté se hmota protlačí sítem a výsledné pyré se přivede k varu a vaří se 5 minut, poté se přidá cukr a vaří se, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Hotový džem se rozloží do připravených nádob a konzervuje.

Z celé bobule

K přípravě pochoutky z celého ovoce budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvé plody černého rybízu - 4 šálky;
• granulovaný cukr - 6 sklenic;
• voda - 2 sklenice.

Voda se nalije do hrnce a do ní se nalije polovina cukru, poté se zapálí a přivede k varu. Poté tam vložte připravený rybíz a vařte 7 minut. Poté nasypte zbývající cukr a vařte dalších 7 minut. Hotový džem se nalije do sklenic a odešle se ke skladování.

Jak a jak dlouho se pamlsek skladuje?

Hotový rosolovitý džem z černého rybízu by měl být skladován v tmavé chladné místnosti (například ve sklepě) po dobu 2 let. Po otevření bude pamlsek uchováván v lednici asi 2 měsíce. Po uplynutí této doby se může stát cukrem.