Pšeničné klíčky jsou zdravým produktem, který neobsahuje méně vitaminových a minerálních sloučenin než zralé obiloviny. Jsou surovinou, ze které se vyrábí různé odvozené produkty (například mléko), a jsou také vhodné ke konzumaci v čisté formě. Z naklíčené pšenice se získává také mouka, která je vhodná pro přípravu dietních, zdravých pokrmů.
jak se jmenuje?
Pšeničné klíčky jsou také nazývány "wheatgrass" anglicismem. V původním jazyce toto slovo zní úplně stejně, ale píše se jako „wheatgrass“. Doslova by překlad zněl takto:
- pšenice – pšenice;
- tráva - klíček, tráva.
Produkt získaný mletím pšeničných klíčků lze tedy nazývat pšeničná tráva nebo mouka z pšeničné trávy.
Kalorický obsah takové mouky
Prášková mouka získaná zpracováním pšeničných klíčků může být jen stěží klasifikována jako dietní potravinářský výrobek. Fakt je však nepopiratelný: odborníci na výživu jej doporučují jíst, pokud máte nadváhu nebo silnou obezitu. Ale samozřejmě v rozumném množství.
Indikátor BZHU pro pšeničnou trávu je následující:
- bílkoviny – 33,9 gramů;
- tuky - 7,7 gramů;
- sacharidy - 32,8 gramů.
Energetická hodnota na 100 gramů produktu je 335 kcal.
Užitečné vlastnosti a možná škoda
Mouka z pšeničných klíčků je svým složením unikátní produkt. Vzhledem k obsahu prvků nezbytných pro tělo poskytuje neocenitelné výhody pro celé tělo.
Mouka z pšeničné trávy je bohatě naplněna:
- beta-karoten;
- thiamin;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- kobalamin;
- vitamín B5;
- kyselina listová;
- retinol;
- kalciferol;
- tokoferol;
- vitamíny PP a H;
- draslík;
- hořčík;
- vápník;
- zinek;
- měď;
- selen;
- mangan;
- chlór;
- žehlička;
- kobalt;
- sodík;
- vanadium;
- chrom;
- cín;
- nikl;
- hliník;
- titan.
A to není úplný seznam látek, které tvoří vitaminové a minerální složení daného produktu. Díky této sadě užitečných prvků poskytuje mouka z pšeničných klíčků:
- udržení zdravého fungování kardiovaskulárního systému;
- normalizace hladiny cukru v krvi;
- stabilizace krevního tlaku;
- čištění krve od toxinů, zlepšení jejího složení;
- odstranění toxinů ze střev;
- odstranění přebytečné tekutiny z tkání, což vám umožní zbavit se otoku na těle;
- zlepšení tkáňového trofismu;
- stimulace tvorby mladých, zdravých buněk;
- budování svalové hmoty;
- celkové omlazení těla;
- normalizace žaludeční mikroflóry;
- zvýšená peristaltika střev;
- odstranění pálení žáhy, zácpa;
- čištění jater;
- prevence rakoviny;
- normalizace mozkové aktivity;
- posílení imunitního systému;
- zvýšení fyzické odolnosti.
Ale i přes tak širokou škálu pozitivních vlastností má mouka z pšeničné trávy kontraindikace, včetně:
- děti do 12 let;
- individuální nesnášenlivost k produktu nebo jeho jednotlivým složkám;
- exacerbace chronických zánětlivých, infekčních, ulcerózních onemocnění gastrointestinálního traktu;
- celiakie (alergie na lepek);
- pooperační období.
Před prvním použitím produktů na bázi takové mouky se doporučuje poradit se s lékařem. Pokud zaznamenáte nadýmání, nevolnost, průjem nebo zácpu, říhání nebo zvracení, musíte přestat konzumovat pečivo vyrobené z pšeničných klíčků a jejich derivátů.
Použití při vaření
Pšeničná mouka může být konzumována v čisté formě, 3-4 polévkové lžíce před jídlem třikrát denně. Na jeho základě se také připravují různá jídla:
- polévky;
- Ovesná kaše;
- cookie;
- chléb;
- housky;
- bochníky chleba;
- vafle;
- cereálie k snídani.
Pokrmy připravené z mouky z pšeničných klíčků jsou odborníky velmi chváleny. Produkt se přidává do mletého masa, díky čemuž je šťavnatější a chutnější. Chléb z této mouky se stane nadýchaným a déle nezvadne.
Pšeničné klíčky jsou přírodní produkt šetrný k životnímu prostředí, který má obrovské zdravotní přínosy. Může být dokonce použit v dietním menu pro snížení tělesné hmotnosti nebo udržení normální hmotnosti. Z mouky vyrobené z pšeničných klíčků se připravují pokrmy, které lze bez nadsázky nazvat kulinářskými mistrovskými díly.
