Letní obyvatelé vybírají pro pěstování odrůdy, které mají vynikající chuť a jsou zdravé. Lima je fazole, která spojuje všechny tyto vlastnosti. Málokdo ví, co to je, ale jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již velmi dlouho.
Popis odrůdy
Tato fazole je známá pod několika jmény, z nichž nejčastější je lima, ale existuje několik dalších jmen, pod kterými ji letní obyvatelé poznají. Pro svůj tvar se mu říká měsíční. Někteří letní obyvatelé mezi sebou nazývají Limu sladké fazole.
Vlastnosti rostliny:
- roční;
- popínavá, plazivá nebo keřová forma;
- střední velikost;
- jedno květenství se skládá z 20-30 květů;
- samosprašný.
Fazole:
- tvar: zakřivený nebo rovný;
- 6-20 cm na délku, uvnitř každé 4 semena;
- barva: zelená ve fázi voskové zralosti, nebo hnědá a hnědá u zralých plodů, u některých odrůd zůstávají zelené.
- Dozrává během 65 až 90 dnů v závislosti na odrůdě.
Fazole:
- barva: velmi rozmanitá;
- tvar: ledvina-lunární kulovitý tvar;
- velikost: od velké po malou.
Lima fazole, které se někdy nazývají máslové fazole kvůli tukům, které obsahují, jsou užitečné pro děti i dospělé. Používají se dokonce i keře, které jsou silným zeleným hnojivem.
Běžné odrůdy:
- Bush malozrnný.
- arménský.
- Cukr.
- Kolouch pestrý a jiné druhy kultury.
Jedí se pouze fazole, fazole z Limy jsou k jídlu nevhodné.
Výhody a nevýhody
Pozitivní a negativní vlastnosti odrůdy fazole Lima ovlivňují výběr letního bydliště. Přítomnost velkého množství negativity povede k tomu, že se druh stane nevyžádaným.
Klady:
- Bohaté na vitamíny a další prospěšné látky.
- Má silný účinek na lidský organismus: podporuje hubnutí, čistí žaludek, je antioxidantem a mnoho dalšího.
- Při konzumaci fazolí Lima se pocit plnosti dostavuje velmi rychle.
mínusy:
- Kontraindikováno pro diabetiky.
- Neměli by jej užívat lidé, kteří mají urolitiázu a sklony k plynatosti.
Jak pěstovat fazole lima?
Rostlina je teplomilná, nesnese sebemenší pokles teploty, nesnáší horko a vysokou vlhkost. Odrůda Lima je velmi vrtošivá, pokud jde o změny počasí.
S výsevem semen se nedoporučuje spěchat, je lepší počkat, až bude trvale teplé počasí. Teplota půdy by měla být +15 ⁰С, jinak bude výsadbový materiál hnít v zemi.
Výsadbový materiál se vysazuje různými způsoby:
- Bush 20 cm od sebe a 60 cm - vzdálenost mezi řadami.
- Lezení 30 cm mezi sebou a 90 cm mezi řadami.
Jako možnost uspořádání doporučují čtvercovou trsovou výsadbu, vzdálenost keřů od sebe je 50-70 cm.
Výsadby se prohloubí na 3-6 cm, aby se rostliny odrůdy Lima zachránily před mrazem, jsou zakryté. Optimální teplota pro klíčení je +25 ⁰С.
První výhonky jsou pozorovány 7 dní po výsadbě.
Vlastnosti péče
Když se objeví 1 pravý list, záhony jsou uzemněny, rostliny potřebují další podporu. Silný poryv větru láme jemné stonky.
Jinak se péče neliší od jakékoli jiné kultury. Standardní zemědělské postupy:
- Pletí a odstraňování plevele zvyšuje množství živin, které se dostávají do rostlin a půdy.
- Uvolnění. Rozteč řádků se uvolňuje dvakrát za sezónu.
- Při zalévání by rostliny neměly vysychat nebo být nekontrolovatelně a neomezeně zaplavovány vodou.
- Hnojení superfosfátem nebo dusičnanem amonným. Výpočet 10 g na 1 m2. Dřevěný popel spařený vroucí vodou v poměru 1:1. Poté se zředí vodou 1:10.
Pokud je odrůda Lima popínavá, nezapomeňte nainstalovat podpěry, aby rostlina mohla šplhat.
Choroby a škůdci
Ve srovnání s odrůdami fazolí, které zná každý, je Lima imunní vůči virovým onemocněním. Kultura vyžaduje pozornost od konce července do srpna. V této době se v oblastech aktivně rozvíjí padlí a skvrnitost.Mezi škůdci se nebojí ani nosatce fazolového. Zatímco jiný hmyz způsobuje škody, pokud keře fazolí Lima nejsou včas ošetřeny.
Sklizeň a skladování
Tento proces přímo závisí na odrůdových vlastnostech fazolí Lima. Popínavá odrůda dozrává do 30 dnů, keřová rychleji. Semena ve stádiu zralosti vosku se sbírají dříve, k určení připravenosti je třeba fazole propíchnout, pokud je to obtížné, semena jsou přezrálá, pokud ne, pokračujte ve sběru. Odrůdu Lima lze skladovat velmi krátce 2 týdny v chladničce.
Pro ty, kteří chtějí uchovat až do zimy, se nabízí následující metoda. Semena se blanšírují a uchovávají v mrazáku.
Plně zralé lusky se oloupou, usuší a skladují na místě nepřístupném pro hmyz, nejlépe v těsně uzavřených nádobách. V této formě jsou skladovány po dobu 4-6 měsíců.
Recepty z Baby Lima
Z fazolí Baby Lima se připravuje široká škála pokrmů. Musíte mít po ruce volný čas a standardní sadu surovin. Existují ale i recepty, které při přípravě vyžadují exotické přísady.
Tajemství tepelného zpracování
Hospodyňky používají při přípravě fazolí Lima zvláštní tajemství, pomáhají zkrátit dobu vaření.
- Pro urychlení procesu vaření se namáčí. Poté dají na 2 minuty na sporák, zabalí a odloží na 2 hodiny. Tento způsob se doporučuje zalít velkým množstvím vody a dát na 5-6 hodin do chladu. Omyjte a uvařte do požadovaného stavu.
- Fazole vařte 45 minut, při varu odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. Tlakový hrnec v tomto případě nebude fungovat.
- Před koncem vaření se nedoporučuje přidávat sůl a koření, protože se tím prodlouží doba vaření.Všechny potřebné ingredience se přidávají na samém konci.
Lima fazolové kari
Při přípravě tohoto receptu je potřeba mít po ruce trochu nestandardní sadu surovin.
- 400 g fazolí Lima;
- 3 středně velké cibule;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, 3 jemně nakrájená rajčata budou stačit;
- 10 kusů. sušená rajčata;
- 0,4 litru kokosového mléka;
- 1 polévková lžíce. lžíce kari;
- chilli podle chuti;
- 0,4 l vody;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- svazek koriandru;
- sůl podle chuti.
Jak vařit. Předvařte fazole lima. Cibuli nakrájíme na kousky a opékáme na oleji s kořením 5 minut, přidáme rajče, trochu orestujeme, podlijeme vodou a dusíme dalších 5 minut. Přidejte sůl a kokosové mléko a prohřejte. Poté přidejte fazole a Sušená rajčata. Nechte na ohni 2 minuty, poté odstraňte z tepla. Podávejte ozdobené koriandrem.
Asturská fabada
Jedná se o typ guláše tradičně připravovaného ve Španělsku. K tomu potřebujete:
- 0,4 kg fazolí lima;
- 1 uzené vepřové koleno s kůží;
- 0,4 kg uzeného nebo soleného vepřového bůčku;
- 0,2 kg krevní klobásy;
- 0,2 kg klobásy chorizo;
- 3 stroužky česneku;
- 1 bobkový list;
- špetka šafránových nití;
- 0,5 lžičky černého pepře;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava. Fazole Lima namočte na 8 hodin a dejte do lednice. Vepřové koleno a bůček uvaříme, vyjmeme a propláchneme vroucí vodou, aby se smyla pěna. Tekutinu, ve které se vařily, vylijte. Spojte maso s fazolemi, přidejte vodu - 2,5 litru.
Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Přidejte pepř, šafrán a bobkový list, na mírném ohni vařte 2 hodiny. Nemíchejte ani nepřidávejte sůl. Sundejte ze sporáku.
Vyjměte maso a odřízněte dužinu. V případě potřeby lze kůži ze stopky zcela odstranit. Maso nakrájejte na malé kousky.Tuk se odřízne a malé množství se rozdrtí na 3 polévkové lžíce. lžíce. Krvavou klobásu nakrájíme na silná kolečka. Česnek je nasekaný, ani velký, ani malý. Samostatně orestujte připravený nasekaný tuk, rozpusťte ho a česnek na něm několik minut opékejte, děrovanou lžící opatrně odstraňte všechen česnek, aby všechen tuk zůstal v pánvi. Klobásu ihned opečte z obou stran do zlatova. Vybraný česnek ihned přidáme do pánve s fazolemi.
Nádobu opět postavíme na oheň, k fazolím přidáme klobásu, maso a necháme provařit. Přidejte pepř a sůl a vařte 3-5 minut. Podávejte horké.
Dušená fazole s houbami
Pro tento recept je vhodná jakákoli fazole, ale kuchaři preferují odrůdu Lima.
Ingredience:
- 1 kg mražených lesních hub;
- 0,3 kg fazolí;
- 3 ks. červená rajčata;
- 4 stroužky česneku;
- svazek petrželky;
- 1 lžička suchá majoránka;
- 1 polévková lžíce. l. bazilika;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava. Lima fazole namočte na 4–6 hodin, poté přidejte studenou vodu a přiveďte k varu. Naskládejte tam petržel svázanou do svazku s česnekem. Vařte 40 minut, přidejte rajčata nakrájená na několik částí nebo půlek nebo rajčatový protlak. Vařte další 1 hodinu.
Zvlášť v hluboké pánvi orestujeme na oleji nakrájené houby, česnek, přidáme koření a sůl. Smažte 6-7 minut. Přidejte zbývající rajčata na velké plátky.
Rajčata, petržel a česnek vyjměte z nádoby. Zbytek přidáme k houbám a dusíme 15 minut. Miska je připravena, před podáváním přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
Pěstitel zeleniny bude moci zhodnotit přednosti odrůdy fazole Lima poté, co se ji pokusí pěstovat na svém pozemku.
