Jakékoli ovoce nelze bez zvláštních podmínek dlouhodobě skladovat. Pomeranče nejsou výjimkou. Podívejme se, jak pomeranče skladovat, jak vybírat ovoce a připravit je ke skladování. Kde a za jakých podmínek by měly být citrusové plody skladovány? Recepty na přípravu konzervovaných pomerančů k dlouhodobému uskladnění na zimu a jak moc ušetříte domácí přípravy.
Výběr ovoce
Chcete-li uchovat pomeranče, musíte si vybrat určité ovoce. Vyberte vzorky, které jsou zcela zdravé, s neporušenou pokožkou bez skvrn a hniloby. Barva musí být charakteristická pro odrůdu. Pomeranče by měly být pouze co nejčerstvější, ne déle než 1-2 týdny. Plody, které se sklízejí dříve, hůře leží a rychleji vysychají. Lehce nezralé plody jsou vhodnější pro skladování než ty plně zralé.
Pokud jde o velikost, musíte vzít středně velké ovoce s tenkou, rovnou a elastickou kůží. Často se jedná o pomeranče, které chutnají sladce a mají vynikající trvanlivost. Vůně by měla být slabá, pokud ovoce voní silně, bylo předtím udržováno v teple a rychle uschne.
Příprava na uskladnění
Chcete-li prodloužit životnost, můžete použít některé techniky. Například ovoce vydrží déle, když slupku každého namažete rostlinným olejem bez zápachu a osušíte. Citrusové plody nelze umýt. Můžete je také ošetřit roztokem boraxu (2 polévkové lžíce na 1 litr) nebo zabalit každou kopii do světlého papíru. To jsou způsoby, jak snížit pravděpodobnost infekce patogeny.
Jak správně skladovat pomeranče doma
V bytě nebo soukromém domě lze pomeranče uchovávat v běžné lednici nebo sklepě, to znamená v chladu nebo jednoduše při pokojové teplotě. V každém případě jsou podmínky jiné.
Lednička
Citrusové plody lze skladovat v chladničce minimálně 12-14 dní. Mírně nezralé vydrží ještě déle - 2-3 měsíce a až 6 měsíců - nazelenalé. Pro pomeranče vyberte krabici s ovocem a položte je ve 2-3 vrstvách.Pokud je dáte do děrovaných sáčků, citrusy vydrží déle. Během skladování je třeba ovoce kontrolovat a třídit, odstranit nahnilé a ty, které začaly vysychat.
Mrazák
Pomeranče se skladují v mrazáku v mleté formě. Citrusové plody se umyjí, nakrájí na kousky a melou na mlýnku na maso. Směs zasypeme cukrem v poměru 2 ku 1 a mícháme do hladka. Vložte do plastových nádob a vložte do mrazáku. Trvanlivost - 6 měsíců.
Sklep
Pokud je pomerančů hodně, je jednodušší je udržet ve sklepě. Umístěte do mělkých překližkových krabic a zakryjte vrstvy papírem. Umístěte krabice jednu na jednu. Teplota a vlhkost ve sklepě jsou pro uchování ovoce téměř optimální. Dokud to jde, je potřeba plody vytřídit, odstranit nahnilé nebo naopak suché. Minimálně 2-3 měsíce leží ve sklepě.
Nelze vedle nich umístit krabice s jiným aromatickým ovocem, například melouny, jablka, švestky, hrušky. Aby produkty nevnímaly cizí aroma a nebyly jím nasyceny.
Pokojová teplota
V bytě by měly být pomeranče uchovávány na nejchladnějším, nejsušším a neosvětleném místě. Jsou umístěny v krabicích ve 2-3 vrstvách a pokryty perforovanou fólií. Ovoce nemůžete uchovávat na slunci, protože to způsobí, že vyschnou. V závislosti na podmínkách se citrusové plody skladují v bytě od 1 do 2-3 měsíců.
Recepty na uchování pro dlouhodobé skladování na zimu
Z pomerančů se připravují domácí sladké přípravky. V tomto případě cukr působí jako konzervant. Podívejme se na několik receptů, přísad a způsobů vaření.
Pyré
Umyjte pomeranče, pokud potřebujete získat hustou hmotu, měli byste si vzít ovoce se silnou slupkou. Ovoce omyjte, vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut, ochlaďte. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka.Rozemlejte na mlýnku na maso, přidejte cukr v množství poloviny objemu. Směs rozdělte do sáčků a dejte do mrazáku.
Citronová marmeláda
Vezměte 5-6 pomerančů a 1 citron. Omyjte a odstraňte kůži a semena. Projeďte mixérem. Na každý kg výsledné hmoty přidejte 0,3-0,5 kg cukru. Vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut, poté dalších 15 minut. v průměru. Po uvaření džem přelijeme do sterilizovaných sklenic.
Džem s chutí
Na 1 kg pomeranče vezměte:
- 1,2 kg cukru;
- 2-3 lžíce. l. říz;
- 1 sklenici vody.
Odstraňte slupky a nakrájejte na kousky. Vařte sirup, přidejte plátky pomeranče. Po 2 hodinách přivedeme k varu. Opakujte ještě jednou. Poté zvyšte plamen, přidejte kůru a vařte, dokud džem nezačne houstnout. Směs dejte do napařených sklenic a srolujte. Po vychladnutí odneste do sklepa.
Skladovatelnost
Konzervované výrobky se skladují 1-2 roky na chladném a suchém místě. Čerstvé citrusové plody vydrží v lednici 2-3 měsíce, v mrazáku minimálně 6 měsíců. Ve sklepě - 3-5 měsíců, v místnosti - 2-3 měsíce.
Hlavními podmínkami jsou nízká teplota, nízká vlhkost, tmavé místo. Ovoce a zavařeniny se nejrychleji kazí v teplé, vlhké místnosti a pokud jsou vystaveny slunečnímu záření. V takových podmínkách se mohou obrobky během šesti měsíců zhoršit.
Pomeranče, stejně jako všechny druhy ovoce, nelze dlouho skladovat, pokud nemají zvláštní podmínky. Chlad, nízká vlhkost a nedostatek slunečního nebo umělého osvětlení prodlužují trvanlivost. Při přípravě přípravků plní roli konzervantu cukr a tepelná úprava. Uchovávání citrusových plodů není obtížné, vyžadují správný výběr, přípravu a zpracování. Pokud je vše provedeno správně, může být ovoce konzervováno několik měsíců.
