Krok za krokem recepty na výrobu pomerančového džemu doma na zimu

Chuť pomerančového džemu je sladká, ale ne ošklivá, trochu kyselá. Má charakteristické citrusové aroma. Tento džem lze použít jako náplň, přidat do marinády na grilování nebo jednoduše namazat na chleba. Můžete si ho připravit sami.

Vlastnosti přípravy pomerančové marmelády

Při přípravě pomerančové marmelády je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Při použití ovoce se slupkou je třeba je velmi důkladně omýt kartáčem nebo zadní stranou houbičky na nádobí.
• Bílá vrstva mezi dužninou a slupkou je velmi hořká. Měl by být odstraněn, aby nezkazil chuť.
• Pomerančová šťáva se varem odpaří, takže se vám moc džemu neudělá. Pro zvýšení jeho množství lze použít zahušťovadla.

Dodržování výše uvedených doporučení vám pomůže připravit chutné a aromatické cukroví.

Příprava hlavní složky

Citrusové plody by měly být velké, zralé a jejich vůně by měla být výrazná. Plody je třeba dobře umýt pod tekoucí vodou. Oloupejte a rozdělte na plátky. Zalijte studenou vodou a nechte 10-12 hodin. Poté slijte vodu a odstraňte všechna semínka.

Při vaření se slupkou se musí ovoce také oloupat. Poté odstraňte bílou vrstvu a kůru nakrájejte nadrobno. Smícháme s plátky a přidáme vodu.

Recepty na výrobu pomerančového džemu doma

Existuje široká škála receptů na džem. Dá se vařit v hrnci nebo pomalém hrnci. A pro zvýraznění chuti se přidávají různé složky – máta, skořice, zázvor a další.

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li rychle připravit džem na zimu, můžete použít tento recept. Na 1 kg ovoce vezměte 300 g cukru. Směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut.

Odstraňte z tepla, zakryjte nádobu gázou a nechte 2 hodiny. Poté znovu vařte a vařte 5 minut. Toto opakujte ještě 2-3x. Sterilizujte sklenice, rozdělte mezi ně připravenou cukroví a srolujte s kovovými víčky.

V pomalém hrnci

K přípravě džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 1 kg pomerančů;
• 1 středně velký citron;
• 500 g třtinového cukru;
• půl balíčku želatiny.

V tomto případě musí být citrusové plody nakrájeny na malé kostičky. Kůru můžeme nakrájet nebo nastrouhat, přidat citronovou kůru. Zalijte studenou vodou a nechte den stát.

Poté slijte vodu a přeneste ovoce do misky multivarku. Přidejte krystalový cukr, zamíchejte a zapněte režim „Džem“. 5 minut před koncem vaření přidejte želatinu a dobře promíchejte.

S chutí

Na kilogram pomerančů vezměte 1,5 hrnku cukru, lžičku citronové kůry a 3 hrnky vody. Podívejme se, jak vyrobit džem podle tohoto receptu krok za krokem:

1. Pomerančovou dužinu zalijte vodou a vařte 20 minut.
2. Přidejte krystalový cukr a citronovou kůru.
3. Vařte na mírném ohni dalších 25 minut. Citrusové plody by měly být průhledné.
4. Odstraňte z ohně a srolujte do sklenic.

V případě potřeby můžete použít nejen citronovou kůru, ale také citronovou dužinu.

S máslem

Pomerančový džem se smetanovou chutí můžete vyrobit, ale nedoporučuje se dávat do sklenic – je lepší ho sníst do 5-7 dnů po přípravě.

K tomu nakrájejte 1 velké ovoce na kostky. V hrnci dejte vařit sklenici vody, přidejte ¼ šálku krystalového cukru. Počkejte, až se vše rozpustí, nakrájené ovoce vložte do nádoby. Vařte 45 minut, přidejte 15 g másla, provařte a stáhněte z ohně. Nalijte do nádoby a uzavřete nylonovým víčkem.

S mátou

Požadované:

• 1 pomeranč;
• 2 velké svazky máty;
• 400 g cukru;
• 500 ml vody.

Pomeranč nakrájejte, přidejte mátu a vodu. Rozdrťte v mixéru. Nalijte do hrnce a promíchejte s krystalovým cukrem. Vařte hodinu za pravidelného míchání.Odstraňte z ohně a nalijte do sklenice.

S agar-agarem

Vzít:

• 1 kg pomerančů;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 lžička agar-agar.

Rozdrcené ovoce smícháme s cukrem a vodou. Vařte hodinu. Asi 20 minut před koncem vaření zřeďte agar-agar vodou, nechte pár minut louhovat a poté povařte. Přidejte ji do džemu.

S pektinem

Na kilogram pomerančů vezměte 500 g cukru a balíček pektinu. Nakrájené ovoce zalijte vroucí vodou a položte na mírný oheň. Vařte 5 minut, přidejte krystalový cukr a poté vařte hodinu. Ke konci přidáme pektin a provaříme.

S citrónem

Bereme:

• 1 kilogram pomerančů;
• 1 citron;
• 500 g cukru.

Připravenou dužinu přivedeme k varu, přidáme kůru a nakrájené citrony. Vařte, dokud se barva nezmění. Přidejte cukr a vařte dalších 30 minut. Odstraňte z ohně a rozdělte do sklenic.

Z pomerančů s kůrou

Na 1 kg pomerančů vezměte 1,5 hrnku cukru a 2 hrnky vody. Postupujte podle následujících kroků vaření:

1. Připravte citrusové plody, odstraňte semínka. Kůru nakrájejte na tenké proužky.
2. Přidat vodu.
3. Kosti zabalte do gázového sáčku a vložte do hrnce.
4. Vařte na mírném ohni 30 minut, míchejte a sbírejte pěnu.
5. 10 minut před připraveností přidejte cukr a dobře promíchejte.

Připravený pokrm lze rozdělit do sklenic nebo konzumovat ihned po uvaření.

Skořice

Kilogram pomerančů oloupeme, rozdělíme na plátky, kůru nakrájíme na proužky. Vložte do hrnce, přidejte 600 g cukru a 2 tyčinky skořice. Vařte na středním plameni 30–40 minut, dokud dužina nezačne měknout. Jak džem chladne, začne houstnout.

Se zázvorem

Na mlýnku na maso umelte 800 g pomerančů a středního kořene zázvoru.Přidejte 100 ml vody, přiveďte k varu a několik minut vařte. Přidejte 400 g cukru a vařte dalších 20-30 minut.

S grapefruitem

Vzít:

• 2 pomeranče;
• 1 grapefruit;
• 1 citron;
• 4 šálky cukru;
• 2 sklenice vody.

Pomeranče a grapefruity oloupeme, nakrájíme na kostičky, citron nasekáme i s kůrou. Zalijeme vodou a vaříme 20-30 minut. Odstraňte z tepla a nechte 5 hodin. Poté přidáme cukr, na mírném ohni dusíme a vaříme, dokud džem nezhoustne.

Úložný prostor

Při přípravě džemu na zimu je třeba jej umístit do pasterizovaných sklenic a utěsnit kovovými víčky. Pokud ho plánujete rychle sníst, můžete ho uzavřít nylonovým víčkem, ale musíte ho skladovat v lednici.