Mezi milovníky včelařských produktů je ceněn především nektar, který se sbírá v ekologicky čistých regionech. Altaj je považován za jedno z těchto míst - právě zde je soustředěno velké množství unikátních medonosných rostlin. Proto je region známý po celé zemi svým altajským medem. Tento včelařský produkt má různé druhy. Navíc všechny obsahují mnoho užitečných komponent.
Složení a vzhled
Pojem „Altaj“ zahrnuje různé druhy nektaru, které se vyznačují jedinečnými vlastnostmi.Vysokohorský med přitom obsahuje mnoho různých vitamínů – skupiny B, C, PP, K, H. Výrobek obsahuje také velké množství enzymů. Patří mezi ně amyláza, invertáza a fosfatáza. Výrobek také obsahuje mikroelementy - zejména draslík, fosfor, vápník, měď, železo.
Tato odrůda obsahuje až 40 % fruktózy. Obsahuje však i další cukry – zejména sacharózu a glukózu. Přesný obsah těchto látek závisí na květech, ze kterých včely sbírají nektar.
Altajský med se vyznačuje jedinečnými vlastnostmi:
- Aroma. Tento druh medu je považován za med bylinný. Proto jeho vlastnosti závisí na medonosných rostlinách, které byly včelami k výrobě produktu použity. Altajský med lze vyrobit ze šalvěje, oregana, tymiánu, zimolezu a mnoha dalších rostlin, které se vyskytují v horách. Aroma produktu se liší, ale vždy je poměrně bohaté a obsahuje jednu dominantní notu.
- Chuťové vlastnosti. Velmi závisí také na složení produktu. Zároveň existují některé společné rysy. Přírodní produkt se vždy vyznačuje bohatou a příjemnou nasládlou chutí. Rozhodně obsahuje kyselé tóny a mírnou hořkost.
- Barva. Může to být jinak. V tomto případě jsou přijatelné bílé, jantarové, světle žluté nebo tmavší odstíny.
- Konzistence a krystalizace. Tento druh medu rychle krystalizuje. Zároveň z toho, že je viskózní a kapalný, se stává docela tvrdým a obsahuje krystalické inkluze.
Výhody altajského medu
Tento druh medu má mnoho prospěšných vlastností. Při pravidelném používání můžete dosáhnout následujících výsledků:
- zlepšit fungování trávicích orgánů;
- dosáhnout antibakteriálního a hojení ran;
- urychlit zotavení z akutních respiračních virových infekcí a lézí horních cest dýchacích;
- obnovit fungování imunitního systému;
- vyrovnat se s patologiemi pohlavních orgánů u žen;
- odstranit anémii;
- zlepšit stav žaludečních onemocnění, gastritidy, vředů, problémů s kyselostí;
- zbavit se nadváhy;
- vyrovnat se s onemocněním srdce a cév.
Tím výhody altajského květového medu nekončí.
Produkt je považován za přírodní náhražku cukru. Proto je někdy povoleno jej používat i při cukrovce.
Kromě toho je tento druh medu užitečný pro kosmetické účely. Produkt obsahuje mnoho aminokyselin a antioxidantů, což je dobré pro stav pokožky a vlasů. Pomocí hmoty je možné vyrovnat pleť, stáhnout póry, odstranit drobné ranky a škrábance a zbavit se stop po akné.
Druhy
Dnes je známo několik odrůd altajského medu, z nichž každá má své jedinečné vlastnosti.
Hora
Tento med má žlutohnědé, nazelenalé a červené odstíny. Nektar se vyznačuje bohatou květinovou vůní a lehce nahořklou chutí. Horský produkt má tekutou a zároveň viskózní texturu. Zároveň pomalu krystalizuje. Tento proces trvá až 3 měsíce.
Pole
Proto je tento druh altajského medu považován za nejběžnější. Přírodní produkt má obvykle jantarový odstín. Vyznačuje se také hustou konzistencí a bohatým bylinkovým aroma. V chuti jsou kyselé tóny.
Lugovoy
Tento druh nektaru je považován za vysoce kalorický. 100 gramů produktu obsahuje 315-400 kcal. Nektar je nutné sbírat od začátku jara až do prvního mrazu. Barva je žlutá nebo nazelenalá.Luční med se vyznačuje květinově bylinnou vůní a sladkou chutí s oříškovými tóny.
tajga
V této zóně jsou za hlavní medonosné rostliny považovány lesní trávy a stromy. Taiga nektar se vyznačuje žlutými nebo načervenalými odstíny. V tomto případě proces krystalizace trvá 1,5-2,5 měsíce. Výrobek má hustou a viskózní konzistenci a sladkou chuť. Někdy jsou v něm citronové tóny.
Altajské medonosné rostliny
Na Altaji roste mnoho medonosných rostlin. Včely tedy vyrábějí tajžský med především z medovice, jahod, akátu a anděliky. Horský nektar se získává z levandule, jetele, třezalky a divokého kaštanu. K výrobě lučního medu včely používají tymián, pampelišku, chrpu a heřmánek. Polní nektar se získává ze zemědělských rostlin – řepka, pohanka, vičenec.
Existují nějaké kontraindikace a poškození?
Tento druh medu může některým lidem způsobit vážné škody. Je důležité vzít v úvahu, že produkt má následující kontraindikace:
- akutní onemocnění trávicího systému;
- selhání ledvin nebo jater;
- onemocnění urolitiázy;
- alergické reakce na včelí produkty;
- věk méně než 3 roky;
- hypervitaminóza.
Je důležité, aby lidé, kteří mají na inzulínu závislý diabetes mellitus, konzultovali konzumaci včelích produktů se svým lékařem.
Funkce úložiště
Sladký produkt se doporučuje skladovat při teplotě +5-20 stupňů. Důležité je udržovat stabilní hodnoty, bez náhlých výkyvů. Nejlepší je uchovávat nektar ve skleněné nádobě. V tomto případě se vyplatí používat nádoby z tmavého skla. Díky ochraně před slunečním zářením se nemusíte bát, že výrobek začne kvasit nebo kysnout.
Altajský med je unikátní produkt, který přináší velké zdravotní benefity.Obsahuje mnoho cenných vitamínů a mikroelementů. Zároveň je důležité správně konzumovat včelí nektar a přísně dodržovat dávkování.
