Pokud na pultě narazíte na černý med, budete pravděpodobně překvapeni. Ale na tom není nic divného: tato odrůda včelího produktu má z nějakého důvodu takovou barvu. Jeho medonosné rostliny jsou zvláštní rostliny, a nejen kaštany nebo pohanka - plodiny, jejichž med je také tmavý. Kvůli černé barvě může případný konzument pochybovat o kvalitě sladkosti. Proto musíte zjistit, kde med získává svou barvu a jak je tento neobvyklý produkt užitečný.
Proč je med černý?
Okamžitě stojí za zmínku, že černý a tmavý med jsou různé produkty.První získává svou barvu díky tomu, že včely kromě nektaru začnou sbírat z rostlin medovicu a některé další složky. Například medovice je sladká látka, kterou po sobě zanechal býložravý hmyz.
Černá barva medu může znamenat, že nebyly naplněny všechny plásty v úlu. Nejčastějším důvodem je nepříznivý rok, charakterizovaný nedostatkem nektaru nebo pylu na květech. Proto byl hmyz, který chtěl bez výjimky naplnit všechny plástve v úlu, nucen sbírat další složky z květů.
Ale neobvyklá barva není důvodem, proč považovat černý včelařský produkt za „ne med“. Má také blahodárné vlastnosti, i když jeho složení je poněkud chudší.
Černé odrůdy
Tato neobvyklá medová odrůda vypadá jako černá káva nebo čokoláda - je tak bohatá a její barva je hluboká a tajemná. Následující odrůdy včelích produktů jsou považovány za nejlepší.
egyptský
Neexistuje žádná samostatná černá odrůda egyptského medu. Jedná se o celou skupinu sladkých produktů, která zahrnuje třtinové a kmínové odrůdy včelích produktů. Přesněji řečeno, jeden z těchto druhů medu produkují včely, ale druhý nikoli.
Kmín
Včely na něj sbírají nektar v egyptských vysočinách z povrchu černého kmínu. Včelí produkt se vyznačuje čokoládovou barvou i přesto, že barva deštníkových květenství rostliny je bílá. Tajemství je jednoduché: kultura je světlá pouze navenek, ale uvnitř je tma. Med tedy ihned ztmavne poté, co včely nasbírané suroviny zpracují.
Třtinový černý med je úžasný produkt. Egypťané ji nikdy nekonzumují jen tak: sladkost si nechávají na zvláštní příležitost. Ne nadarmo jej považují za cenný lék, protože přípravek prokázal své výhody a účinnost v boji proti mnoha nemocem.
Rákos
Tento druh sladké hmoty má také neobvykle sytou tmavou barvu. Ale hmota není med, protože ji neprodukují včely.
Třtinovým sladkým produktem je tzv. egyptská melasa.
Získává se z třtinové šťávy a svým složením se více podobá extraktu. V původním jazyce se tento „med“ nazývá melasa.
Sladkost nemá žádné zvláštní příznivé vlastnosti ve srovnání s pravým včelím produktem. To je prostě cukrářský pamlsek, který je ideální pro použití při vaření.
Medovice
Ne vždy medovicový med barvou připomíná pryskyřici. Někdy se může lišit čokoládovými nebo koňakovými tóny – jeho paleta závisí na konkrétní medonosné rostlině, ze které byla medovice nebo medovice sbírána. Důležitou roli hraje místo sběru surovin, klimatická zóna, barva medonosných květů, dřeviny a mnoho dalších faktorů.
Nejběžnějšími druhy medovicového medu jsou tyto včelí produkty:
- smrk;
- jedle;
- borovice;
- modřín.
Jak je vidět, medovicový černý med se získává především, když včely sbírají medovicu z jehličnatých stromů. Výrobek má vynikající chuťové vlastnosti s výraznou dochutí borovice. Navíc v něm mohou být viditelné nazelenalé žilky, které jsou charakteristickým znakem takové sladkosti.
Tajga černý med
Tento neobvyklý produkt má nejen hlubokou, bohatou černou barvu, ale také červený odstín. Tento rozsah mu dávají jehličnaté medonosné rostliny rostoucí v tajze.
A naopak: zvýšená koncentrace pylu z forbíků činí včelařský produkt lehčím.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Ze všech existujících odrůd černého medu je egyptský produkt získaný z květů kmínu považován za nejužitečnější. Má působivý seznam léčivých vlastností díky:
- antibakteriální vlastnosti;
- schopnosti tlumit bolest;
- protizánětlivá aktivita;
- imunostimulační účinek;
- regenerační účinky na hojení ran;
- schopnost tónovat tělo.
Černý med je považován za lék na ne-li všechny, pak jistě na mnohé nemoci. Doporučuje se používat pro:
- bolest břicha;
- onemocnění jater;
- patologické léze žlučníku;
- nachlazení;
- střevní poruchy;
- kardiovaskulární poruchy;
- dermatologická onemocnění.
Při zvýšené tělesné teplotě, bolestech v krku a očních patologiích je užitečné konzumovat černý med. Komplikované záněty vyskytující se v těle pod vlivem sladké složky této odrůdy procházejí mnohem rychleji.
Včelí produkty se používají i v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí masky pro pokožku obličeje a těla, vlasy a nehty. Rozpouští se ve vodě pro další použití ke změkčujícím koupelím na suché mozoly, kuří oka, zhrublou pokožku nohou nebo pat.
Ale navzdory všem prospěšným vlastnostem má takový med také kontraindikace. Nedoporučuje se používat, pokud máte:
- alergie na včelí produkty;
- nadměrná tělesná hmotnost;
- exacerbace chronických onemocnění trávicího traktu;
- onkologické procesy v těle;
- diabetes mellitus
Bez souhlasu lékaře by odrůdy černého medu neměly být zahrnuty do stravy během těhotenství a kojení.
Jak jej správně používat
Odrůdy černého medu není nutné užívat denně.Je lepší je používat ke konkrétnímu účelu: například k posílení imunitního systému nebo léčbě některých onemocnění.
Produkt by měl být užíván na lačný žaludek, půl hodiny před jídlem. Jedna dávka přípravku pro dospělého je 10 mililitrů. Sladký lék je třeba užívat 2 měsíce a poté si dát pauzu.
Před užitím musí být látka smíchána ve sklenici teplého čaje nebo mléka a poté okamžitě vypít výsledný roztok. Tento nápoj dobře povzbuzuje, zvyšuje energetické zásoby, usnadňuje dýchání nosem a zjemňuje krk.
Kdy černý med není med?
Popsaná odrůda třtinového sladkého produktu, jak je již známo, není považována za plnohodnotný med. Jsou to zbytky sladké hmoty, která zůstane po zpracování třtiny. V podstatě je to jen svařený cukrový sirup, i když má příjemnou chuť. Vyznačuje se karamelovou vůní, jednotnou konzistencí a nedostatkem krystalizace. Obsah kalorií v produktu je 290 kcal na 100 gramů sladké hmoty.
Černý med je neobvyklá, ale užitečná odrůda včelařského produktu. I přes nízkou koncentraci vitamínů obsahuje mnoho minerálů, aminokyselin a fytohormonů. Ale mezi několika nejoblíbenějšími druhy lahůdek je padělaná sladkost, která nemá žádnou zvláštní hodnotu, kromě své příjemné chuti a vůně. Proto se používá pouze při vaření.
