Hodnota přírodního medu spočívá především v jeho léčivých vlastnostech. Kupující se však často setkávají s padělanými výrobky. Proto se mnoho milovníků pochoutky zabývá otázkou, jak určit přirozenost pohankového medu. Při nákupu sladkostí musíte věnovat pozornost několika parametrům: chuť, odstín, vůně, konzistence.
Co je to pohankový med a jak vypadá?
Produkt patří k jednokvětým druhům, protože se sbírá pouze z kvetoucí pohanky.Pravý nektar vykazuje širokou škálu výhod: zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, podporuje krvetvorbu a používá se jako prvek kosmetiky. Med obsahuje mnoho vitamínů (skupina B, C) a mikroprvků (kobalt, železo, mangan, zinek), antioxidantů. Pro své antiseptické vlastnosti je přípravek zařazen do léčebných režimů u gynekologických onemocnění (endometrióza, myomy, eroze).
Ve vzhledu má sladkost bohatý tmavě jantarový odstín. Pohankový med je pochoutkou pro každého pro svou jedinečnou kyselou chuť s nádechem hořkosti.
Jak se odlišit od padělku
Výrobek se od ostatních druhů medu výrazně liší barvou, chutí a vůní. Abyste při výběru sladkostí neudělali chybu, musíte znát oblíbené typy testování.
Podle barvy
Charakteristickým rysem pohankového nektaru je zvláštní bohatý tmavě hnědý odstín. Díky procesu krystalizace se sladkost zesvětlí, ale její odstín se výrazně nemění. Pro kontrolu přirozenosti produktu doma se používá několik metod.
Oblíbenou metodou je mírně naředit malou část pamlsku vodou. Pak se do sladkosti přikape jód. Vzhled modrého odstínu v nektaru znamená přítomnost cizích nečistot (škrob, mouka).
Chuť
Pohankový med snadno poznáte podle jeho charakteristické hořké chuti. Mnoho milovníků pochoutky poznamenává, že dochuť je doprovázena pocitem „trhání v krku“. Ne všichni milovníci sladkého mají rádi výraznou chuť. Nicméně kvůli této vlastnosti nikdo nepochybuje o léčivých vlastnostech produktu.
Pro aroma
Obvykle se kvalita medu podle vůně těžko hodnotí.Sladký výrobek totiž časem ztrácí svou jedinečnou vůni. Navíc, pokud je nektar skladován otevřený, případné aroma postupně mizí. Čerstvý pohankový med voní bohatě, občas můžete zaznamenat lehké tóny ořechového dezertu.
Jak se odlišit od jiných odrůd
Vůně pohanky lze považovat za exotickou, protože není známá každému. Známou vlastností každého medu je pohlcování cizích aromat. Při hodnocení nektaru je proto lepší zaměřit se na odstíny a chuť.
Jak to předstírají?
Padělání léčivých sladkostí je běžné. Bezohlední prodejci často ředí nektar různými látkami, aby mu dodali větší váhu. Běžné způsoby falšování:
- Pro zvýšení objemu produktu se do něj přidává škrob. Přítomnost nečistoty lze snadno zkontrolovat pomocí jódu (několik kapek jódu zbarví sladký roztok do modra);
- Častou možností je ředění medu cukrovým sirupem. Pro zajištění přítomnosti sirupu použijte speciální chemickou tužku. Pro kontrolu ponořte špičku tužky do medu. Poté na papír nakreslete čáru. Fialový nebo modrý odstín značky tužkou indikuje přítomnost vody v nektaru;
- Přírodní produkt je téměř úplně rozpustný ve vodě. Pokud se v roztoku objeví vločky nebo se vytvoří sraženina, znamená to, že v nektaru jsou cizí nečistoty;
- Někdy se do produktu přidává křída pro zvýšení viskozity a hmotnosti. K jeho identifikaci použijte stolní ocet. Malá část pamlsku se vloží do octového roztoku (křída reaguje s octem a tvoří malé bublinky).
Při nákupu sladkostí se doporučuje hodnotit nejen vůni nebo odstín, protože barva nektaru se může během krystalizace změnit a vůně se časem stává slabě rozlišitelnou. Abyste se ujistili, že je produkt přirozený, je snadné provést několik testů doma.
Přírodní hříšný med je osvědčený lidový lék na léčbu různých nemocí. Terapeutický účinek je však pozorován pouze v případě, že je použit skutečný produkt, který neobsahuje cizí nečistoty. Ani doma nebude těžké ověřit přirozenost sladké pochoutky.
