Léčivé a prospěšné vlastnosti medu závisí na mnoha faktorech: teplota skladování, doba sběru nektaru, povětrnostní podmínky, druh medonosných rostlin, nuance konzumace pochoutky. Mnoho milovníků sladkých produktů se zajímá o otázku: lze med nalít vroucí vodou? Odborníci doporučují používat mírně zahřátý přípravek pro léčebné a kosmetické účely.
Výhody horkého medu
Pochoutka obsahuje více než 300 užitečných prvků (vitamíny, minerály, aminokyseliny, éterické oleje).Soubor látek je dán druhem medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly nektar a pyl, a umístěním včelína.
Pochoutka je důležitým prvkem tradiční medicíny, protože pomáhá léčit řadu nemocí:
- nespavost;
- oslabený imunitní systém;
- poruchy nervového systému;
- nachlazení a zánět nosohltanu;
- dysfunkce gastrointestinálního traktu;
- dysfunkce kardiovaskulárního systému.
Pro zajištění léčebného účinku se sladkost rozpustí v teplé vodě nebo čaji či jakémkoliv nápoji. Mírně ohřátý med se používá i k přípravě masek a zábalů. Sladký produkt proniká do pórů pokožky, zadržuje vlhkost na povrchu a zároveň čistí a vyživuje.
Díky teplým medovým maskám získává pleť svěží vzhled, obnovuje se její elasticita a vyhlazují se jemné vrásky.
Kosmetický omlazující účinek je zvláště účinný na bledou, stárnoucí pleť. Pro zachování maxima účinných látek se nektar samozřejmě neředí vařící vodou.
Škody a možné nebezpečí
Existuje názor, že med by se neměl příliš zahřívat, protože tím vzniká hydroxymethylfurfural (meziprodukt chemického rozkladu cukrů). Ze stejného důvodu se nedoporučuje ředit sladkosti vroucí vodou. Látka je karcinogen, její obsah v zahřátém medu je nepatrný, ale při pravidelné konzumaci horkého čaje s přídavkem přírodního produktu existuje možnost její akumulace v lidském těle. Proto je vhodné dát pamlsek do teplého nápoje.
Čím vyšší je jeho obsah, tím nižší jsou léčivé vlastnosti pochoutky. Neexistují jednotné normy pro množství látky v přírodním produktu (podle ruských GOST - 25 mg / kg, podle evropských požadavků - 40 mg / kg). Zvýšený obsah znamená porušení technologií pro zpracování, balení nebo skladování nektaru. Přirozeně je zbytečné pít nápoje s takovým medem pro léčebné účely.
Na jakou teplotu lze zahřát med?
Díky speciálním studiím bylo zjištěno, že produkt zahřátý na 45-55 °C si zachovává své příznivé vlastnosti. Aby sladký nápoj vykazoval léčivé vlastnosti, je důležité jej správně připravit:
- pro přípravu zdravotního produktu je vhodné zvolit dobře rozpustné odrůdy pochoutky (slunečnice, řepka);
- Před přidáním sladkosti se doporučuje horkou tekutinu (čaj, bylinkový nálev, voda, mléko) zchladit na teplotu 40-50 °C.
Při přípravě léčivého nápoje je důležité zachovat smysl pro proporce. Přidejte do tekutiny ne více než 1-1,5 lžičky medu.
Kdy produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti?
Enzym diastáza (amyláza), který je součástí medu, pomáhá rozkládat škrob a trávit potravu, čímž urychluje proces jeho vstřebávání. Ukazatelem přirozenosti a kvality nektaru je číslo diastázy. Právě tento parametr se bere v úvahu při posuzování přirozenosti sladkého produktu. Předpokládá se, že diastázové číslo nektaru bez nečistot je alespoň 8 jednotek. Během výzkumu bylo zjištěno, že tento ukazatel je výrazně ovlivněn teplotou:
- amyláza je zcela zničena za 1-1,5 hodiny, když se med zahřeje na 75-80 ° C;
- rychlá destrukce je také pozorována, když se teplota sladkosti zvýší na 45-50 °C;
- asi za rok a půl se amyláza zničí, když se sladký produkt zahřeje na teplotu 25 ° C;
- parametr čísla diastázy se nemění po dobu 4,5-5 let, pokud je pochoutka skladována při teplotě 15-20 °C.
Nektar si při dodržení správných podmínek skladování (sklo/keramické nádoby, ochrana před slunečním zářením, nádoba je hermeticky uzavřená) může uchovat prospěšné a léčivé vlastnosti po dlouhou dobu. Samozřejmě, aby se projevil léčebný účinek biologicky aktivních prvků medu, přidává se sladkost do nápoje teplého nebo horkého (zahřátého na 40-45 °C).
Prospěšné vlastnosti medu jsou nepochybné. Jako každý výrobek však vyžaduje dodržování pravidel skladování a používání. Nepanuje shoda, při jaké teplotě pochoutka ztrácí své léčivé vlastnosti. Rozhodně se ale nedoporučuje přidávat do vroucí vody.
