Sýr je chutný a výživný mléčný výrobek, ze kterého lze připravit skutečnou lahůdku. Kombinace sýra a medu je považována za velmi neobvyklou. Někomu to přijde jako překvapení. Tyto produkty se však dobře doplňují a vzájemně si zvýrazňují chuť. Dá se z nich proto připravit velmi zajímavá a zdravá svačina. Je důležité vzít v úvahu řadu funkcí.
Výhody sýra s medem
Kombinace sýra a medu je považována za velmi zdravou. Mléčné výrobky tedy obsahují hodně vápníku, který je nezbytný pro normální vývoj kostí a zubů.Sýr navíc obsahuje hodně bílkovin, které rychle zasytí tělo a pomohou utlumit pocit hladu, aniž by to mělo negativní dopad na postavu. Mnoho odrůd tohoto produktu stimuluje metabolismus a obnovuje funkce trávicích orgánů.
Med obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro dospělé i děti. Včelařský produkt obsahuje:
- minerální látky – patří sem hořčík, železo, fosfor, draslík;
- vitamíny skupiny B;
- kyselina askorbová;
- přírodní antibiotika;
- výživné sacharidy;
- aminokyseliny;
- antioxidanty.
Med pomáhá posilovat srdce, zlepšuje imunitu a odstraňuje anémii. Produkt má protizánětlivý a antivirový účinek na tělo. Látka má také antifungální vlastnosti a je výborným imunomodulátorem. Včelařský produkt navíc lidem dodává energii a pomáhá obnovit sílu po těžkých virových infekcích nebo chirurgických zákrocích.
Výběr odrůd
Chcete-li získat úspěšnou kombinaci a dosáhnout ideální vyváženosti chutí, musíte zvolit správné druhy sýra a medu. Nejlepší kompatibilita je pozorována u následujících produktů:
- Akátový med se skvěle hodí k modrému sýru a pecorini. Tento jemný včelí produkt pomáhá zvýraznit chuť sýra, aniž by ji přetlačil. Zároveň nedochází k výraznému cloyingu nebo silnému medovému doznívání.
- Levandulový nektar dokonale ladí s mascarpone a crotenem. Tento druh medu má hutnou konzistenci a výrazné aroma. Skvěle proto ladí se slanými druhy sýrů. Tato kombinace pomáhá získat novou neobvyklou chuť a jemnou dochuť, ve které jsou cítit květinové tóny.
- Borovicový med se hodí k brie a hermelínu.Tento med se vyznačuje dosti tekutou konzistencí a vůní po jedlových šiškách. Skvěle se hodí k měkkým odrůdám. Skvělým doplňkem této kombinace by byla pečená nebo čerstvá hruška.
- Tymiánový med lze kombinovat s tvrdými a polotvrdými ovčími a kozími sýry. Tato odrůda nektaru se vyznačuje výraznou kořenitou dochutí a aromatem tymiánu. Její kombinaci s kozími a ovčími sýry si proto oblíbí i ten nejnáročnější gurmán. Tuto kombinaci organicky doplní červené víno.
- Kaštanový med lze kombinovat s ruským a holandským sýrem. Skvělým doplňkem tohoto nektaru by byla také Martello nebo caciotta. V dochuti medu jsou cítit výrazné ořechové odstíny. Navíc má příjemnou kořenitou vůni.
- Lipový nektar je dobrým doplňkem k Marsental Tournai a dalším supertvrdým druhům sýrů. Tento druh medu má svěží a jemnou chuť. Je středně sladký a velmi viskózní. Tento včelařský produkt dokonale zvýrazní pikantní a štiplavou chuť vyzrálého sýra.
- Květový med dobře doplňuje mozzarella a feta. Lze jej kombinovat se smetanovými druhy tvarohu a sýrem s bílou plísní. Medový nektar se vyznačuje výraznou sladkou chutí, kterou organicky doplňuje jemná sýrová textura. Tato kombinace vám umožní získat jemný rozpouštějící se dezert.
- Koriandrový med lze organicky doplnit o Gruyere nebo Marigianu. Stejně dobrou volbou by bylo marcental fouetté. Zralé sýry se vyznačují jemnou hořkostí, která skvěle doplňuje jemnou a pikantní chuť medu s výraznými marcipánovými tóny.
- Alfalfa, jetel, pohanka, citrusové odrůdy medu jsou organicky kombinovány se sýrem feta, suluguni a sýrem Adyghe. Lze jej kombinovat s nakládanými odrůdami. Jasná chuť a výrazná vůně medového nektaru jemně zdůrazňují zjevnou slanost sýra.
Odborníci zároveň nedoporučují omezovat se na standardní kombinace. Je docela možné hledat něco nového a experimentovat. To vám pomůže najít ideální kombinaci.
odkud se to vzalo?
Takové chutě se začaly míchat ve Francii. Od pradávna tato země hledala nové chuťové vjemy mícháním neobvyklých produktů. Obecně se nyní v evropských zemích sýr s medem podává k snídani nebo večeři. Tuto kombinaci lze jen stěží nazvat neobvyklou.
Nuance designu sýrových talířů
Chcete-li získat chutné a krásné občerstvení, je důležité pochopit, jak se sýr a med podávají. Při sestavování sýrového talíře byste se měli řídit následujícími pravidly:
- Sýry položte na malé plátky. Doporučuje se začít s neutrální odrůdou a postupně přejít na pikantní, kořeněné a hořké.
- Mezi různé odrůdy umístěte produkty, které se liší barvou a strukturou. Mohou to být tmavé hrozny nebo čerstvé bylinky.
- Vezměte jemný a viskózní med, který nemá výraznou vůni. Nektar s bohatou chutí se nejlépe hodí pro romantické rande nebo domácí setkání.
- Sýrový plát potřeme kyselou marmeládou.
Sýrový talíř se doporučuje podávat bez chleba. Víno bude zároveň výborným doplňkem předkrmu. Med můžete nalít na talíř nebo podávat v samostatné misce.
Pokud plánujete použít sýr jako aperitiv, postačí vám tři druhy.Pokud se sýrový talíř podává jako dezert, je třeba zvýšit počet druhů sýra. V tomto případě se doporučuje položit tenké plátky na velkou misku a do středu umístit misky naplněné tekutým medem.
Pro slavnostní událost byste kromě medu a sýrového talíře měli použít jablka, kiwi, ananas, sušené švestky, třešně a další ovoce a bobule. Perfektní jsou také vlašské ořechy, piniové oříšky a mandle. Doporučuje se je dávat po hrstech blízko sýra.
Sýr, ořechy a ovoce se musí brát speciálními vidličkami. V tomto případě musíte medový nektar přenést lžící na talíř a ponořit do něj přísady.
S čím ještě jedí?
Aby byl sýrový a medový talíř zajímavější, doporučuje se doplnit jej oříšky a sušeným ovocem. Také vynikajícím řešením by bylo podávat s ovocem a bobulemi - kiwi, hrozny, jablka, hrušky, fíky. Nejčastěji se tento předkrm podává s vínem.
Existují nějaké kontraindikace
Sýrové a medové svačiny mohou být škodlivé pro lidi, kteří jsou alergičtí na včelí produkty nebo trpí intolerancí laktózy. Měli byste být také opatrní v přítomnosti urolitiázy, pyelonefritidy, kolitidy, akutní gastritidy.
Kombinaci sýra a medu lze nazvat klasickou. Tyto ingredience se dokonale spojí a vzájemně si zvýrazňují chuť. Příprava této svačiny má však řadu funkcí, které je rozhodně třeba vzít v úvahu.
