TOP 22 receptů na přípravu brusinek bez vaření na zimu

Jedním z nejdůležitějších úkolů pečujících hospodyněk je v zimním období zajistit rodině vitamíny a živiny, předcházet a předcházet nachlazení. Výborné jsou k tomu plody brusinek – sklízejí se na zimu, podle receptur bez jakéhokoli vaření. Ale kromě výhod je také velmi chutné, takové bobule se používají jako náplň do pečiva, knedlíků, různých dezertů a čaje.

Jemnosti sklizně brusinek na zimu

Při přípravě ovoce na zimu musíte vzít v úvahu specifika receptury a zodpovědně přistupovat ke sterilizaci sklenic a výběru bobulí.

Vlastnosti výběru a přípravy produktu

Bobule by měly být zralé, silné a pevné, s pružnou slupkou sytě červené barvy, nezkažené nebo nahnilé.

Jak nádobu správně připravit?

Protože se brusinky sklízejí bez tepelné úpravy, je třeba při čištění sklenic dbát zvláštní opatrnosti. Dobře se umyjí a poté sterilizují v troubě na sporáku pomocí horké páry nebo mikrovlnné trouby.

Co si můžete z brusinek vyrobit doma?

Z brusinek se připravuje široká škála jídel a nápojů. Přidává se do salátů, používá se jako náplň do pečiva a při přípravě omáček, džemů, dochucovadel, kompotů, dezertů a také do aromatických domácích likérů.

Namočené brusinky s cukrem

Tento přípravek skladujte na chladném a tmavém místě. Kromě univerzálního použití bobulovin (přidávání do pečiva, kompotů, různých dezertů) si také zachovávají většinu živin. Na 1 litr čisté studené vody vezměte 1 kilogram ovoce, 600 gramů cukru a 1/2 lžičky soli.

Mleté s cukrem

Díky cukru, který mu nedovolí předčasně se kazit, má takto jednoduchý, ale chutný a na vitamíny bohatý přípravek dlouhou trvanlivost. Bude to trvat 1,5 kilogramu bobulí, 1,5 kilogramu cukru.Ovoce můžete rozemlít přes síto, použít mixér, kuchyňský robot nebo mačkadlo na pyré.

Omáčka a koření na maso

Voňavá sladkokyselá omáčka na bázi brusinek bude ideální k různým masitým pokrmům. Hodí se především ke steaku, ražniči, kebabu a dalším smaženým pochoutkám.

Kromě toho můžete k vaření použít čerstvé i zmrazené bobule.

Ingredience:

• brusinky - 250 gramů;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• skořice - 1/2 lžičky;
• kořen zázvoru - malý kousek (2-3 cm);
• červené víno (lze nahradit vodou) – 50 mililitrů;
• černé a nové koření - každá 1/4 lžičky;
• anýz a badyán - podle chuti.

Technologie vaření:

1. Brusinky se umyjí, třídí a nalijí do pánve. Poté lehce přitlačte a přidejte cukr, nastrouhaný kořen zázvoru, skořici, pepř a badyán s anýzem.
2. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-30 minut odstát. Pro rychlé vaření se bez toho obejdete, ale omáčka pak trochu ztratí na chuti.
3. Poté se obrobek nalije vínem nebo vodou. Alternativou je použití obou složek společně.
4. Umístěte pánev na sporák, nechte vařit a vařte 5 minut na mírném ohni.

Drcené brusinky

Tento vitamínový přípravek lze skladovat na tmavém chladném místě 2-3 roky (vhodný je sklep nebo domácí lednice). Dají se z ní vyrábět ovocné nápoje, kompoty, omáčky a používat ji jako náplň do pečiva.

Nejprve se plody roztřídí, umyjí a suší na hadříku nebo papírových utěrkách.

Poté se bobule nasypou do hrnce s vysokými stěnami a rozdrtí šťouchadlem na brambory. Poté se sklenice naplní buničinou a naplní se šťávou až po vrch, poté se přikryjí několika vrstvami gázy a přišroubují se víčkem s otvory.

Džem

Výživný, na vitamíny bohatý a chutný způsob přípravy na zimu. K tomu vezměte 1,5 kilogramu bobulí, 250 mililitrů vody (1 sklenice) a 1 kilogram cukru. Doba vaření je 50-60 minut.

Brusinkový džus

Z plodů brusinek se snadno připravuje aromatický, chutný, zdravý a osvěžující nápoj. Budete potřebovat 200 gramů bobulí, 2-3 polévkové lžíce cukru (navrch) a 2 litry vody.

Bobule se rozdrtí nebo rozdrtí v mixéru, poté se přidá cukr a vše se nalije do vroucí vody.

Vařte několik minut a vypněte. Ovocnou šťávu lze konzumovat buď čerstvou, nebo ji nechat do zimy stočenou do sklenic.

Džem

Na přípravu brusinkového džemu budete potřebovat 1,3 kilogramu ovoce, 900 gramů cukru a 200 mililitrů vody.

Sirup

Chutnou a všestrannou možností by bylo uvařit sirup, který lze použít jako náplň do pečiva, zmrzliny, zdobení různých jídel a také do různých nápojů. Vezměte 600 gramů cukru, 1 kilogram brusinek a 1 litr vody.

Želé

Tato pochoutka bude krásným nezávislým dezertem na každé dovolené. Vezměte 4 šálky bobulí, 2 šálky cukru a 1,5 vody a také 25 gramů instantní želatiny. Účelem přípravy je jak zavařování na zimu, tak konzumace želé čerstvé, po ztuhnutí.

Alkohol

Zajímavou možností přípravy, zejména pro znalce domácích likérů a likérů, by byl brusinkový likér. Má sytou, červenou barvu, příjemnou vůni a jemnou, sladkokyselou chuť. K jeho výrobě potřebujete následující ingredience:

• vodka 40% (lze použít koňak) – 0,5 litru;
• plody brusinky - 150 gramů;
• cukr – 150 gramů (ale je lepší použít tekutý, aromatický med – 100 mililitrů);
• čistá voda - 100 mililitrů;
• skořice - 1 tyčinka.

Džem

Jedná se bez nadsázky o lahodnou a zdravou pochoutku, kterou lze použít jako dezert, náplň i ozdobu do pečiva, zmrzliny nebo jen tak namazat na chleba. Chcete-li to provést, musíte vzít 200 gramů brusinek, 300 gramů cukru a 3 polévkové lžíce vody a poté vše zpracovat.

Kompot

Tento vitamínový kompot s originální chutí a vůní nejen zažene žízeň, ale také zahřeje v kruté zimě. Musíte vzít 0,5 kilogramu plodů brusinek, 1,5 litru vody, 200 gramů cukru, 2 polévkové lžíce medu, 1 citron, 10 pupenů hřebíčku a několik tyčinek skořice. Na začátku vaření přidejte k bobulím vodu a vařte 20 minut.

Vložit

Tato pochoutka jistě potěší nejen děti, ale i dospělé. Důležité je, že brusinky mají dostatek pektinu, aby si zachovaly svůj tvar bez jakýchkoli přísad. Budete potřebovat 1 šálek cukru a 4 šálky bobulí. Pastilku musíte udělat asi 5 hodin v troubě.

Džus

Příprava šťávy podle tohoto receptu trvá poměrně dlouho, ale konečný výsledek předčí všechna očekávání. Můžete si ho buď připravit na zimu, nebo vypít čerstvý. Vezměte plody brusinek a cukr. Navíc bude potřebovat 600 gramů na 1,2 litru šťávy.

Sušení

Toto je možná nejjednodušší a nejjednodušší typ sklizně brusinek na zimu. Ale i přes to mají léčivé a vitamínové vlastnosti v plné míře. Je vhodné ji sušit spolu s listy pomocí varné trouby, trouby nebo elektrické sušičky. Kromě toho se postup provádí v několika fázích.

Brusinky na vodě

Podle tohoto receptu se brusinky, které pustily šťávu, namočí do čisté čisté vody a skladují na tmavém a chladném místě (suterén, sklep) po dobu až 1 roku. Ale pokud je to žádoucí, může být takový přípravek zachován.Na 1 litr bobulí vezměte 2 litry vody, vložte je do sudu nebo sklenice, naplňte je tekutinou a navrch položte tenkou vrstvu brusinkových listů.

Nakládané brusinky

Tato konzerva má bohatou, bohatou, pikantní chuť a vůni díky obsaženému koření. Budete potřebovat 1 kilogram ovoce, 1 litr čisté vody, 50 gramů cukru, 2 lžičky soli, 5 poupat hřebíčku a hrášku nového koření a také 1 tyčinku skořice.

Solené brusinky

Tyto brusinky budou výborným základem pro omáčky, různé dresinky, koření a kysané zelí. Navíc může být konzervován nebo jednoduše skladován ve sklenici nebo sudu na chladném a tmavém místě. Potřebovat:

• 1 kilogram ovoce;
• 1 litr čištěné vody;
• 1 lžička cukru;
• 5 lžiček soli (nejlépe mořské);
• a pár pupenů hřebíčku.

Jak udržet brusinky čerstvé na zimu?

Chcete-li maximalizovat zachování vitamínů a všech prospěšných vlastností, existuje několik osvědčených a jednoduchých metod:

• zmrazení;
• moření;
• namočit.

Jak správně zmrazit brusinky na zimu bez cukru?

K tomu se plody třídí, omyjí a důkladně suší na vzduchu pomocí papírových nebo látkových ručníků. Bobule se nalijí do malých nádob nebo dvojitých plastových sáčků v malých porcích a umístí se do mrazničky.

Brusinky na zimu bez vaření

K přípravě na budoucí použití se brusinky nalijí do sklenic a naplní horkým sirupem. Budete potřebovat 250 gramů ovoce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů vody a lžíci citronové šťávy.

Berry pyré

K výrobě tohoto pyré se používají brusinky - 1 kilogram a cukr - 1 kilogram.Nejprve se brusinky rozdrtí, protře přes síto nebo zpracují v kuchyňském robotu a poté se posypou cukrem a přidá se 1/3 lžičky kyseliny citrónové.