TOP 3 recepty na přípravu brusinek v sirupu na zimu bez vaření

Brusinky v cukrovém sirupu na zimu bez vaření nevyžadují mnoho úsilí a spoustu času, jako jiné typy zimních příprav. Takto upravené bobule si zachovají své prospěšné látky, vitamíny a kyseliny. Lze z něj v zimě vyrábět pečivo, ovocné nápoje a kompoty. Brusinky v sirupu pomáhají v boji proti nachlazení a chřipce. Jeho konzumace v zimě pomůže posílit imunitní systém. Polotovar lze vytvořit několika způsoby.

Vlastnosti přípravy brusinek v sirupu na zimu

Přípravek z brusinek a cukrového sirupu bude chutný, neztrácí vitamíny a bude dlouhodobě skladován při dodržení všech pravidel přípravy.

Vlastnosti přípravy zdravých sladkostí:

• důkladná příprava a umytí všech nádob - sebemenší pronikání bakterií zkazí zimní přípravu;
• Je nutné bobule protřídit a odstranit všechny shnilé a zkažené;
• Brusinky jsou jemné bobule, musíte je pečlivě umýt, aniž byste je poškodili;
• je nutné sušit plody na suchém čistém ručníku, jinak bobule zkysnou;
• Můžete přidat mnohem více cukru, než je uvedeno v receptu, tím se produkt nezkazí a také se prodlouží trvanlivost.

Jak vybrat správné suroviny?

Brusinky ke sklizni je nutné sbírat, když jsou plně zralé a zbarví se do jasně červené barvy.

V tomto období je důležité sklízet, protože v této době plody obsahují nejvyšší hladinu kyseliny benzoové, která má vliv na dlouhodobou konzervaci bobulí.

Bobule, které mají příliš měkkou strukturu, by neměly být vybrány pro recept na brusinky v sirupu. Plody by měly být červené, ale husté a elastické.

Příprava kontejnerů

K přípravě budete potřebovat skleněné nádoby, objem volíte podle svého uvážení. Musíte si také připravit pánev a čistý ručník na sušení bobulí nebo síto. Železné šroubovací uzávěry nesmí být zdeformované nebo rezavé.

Veškeré nádobí je nutné důkladně umýt v téměř horké vodě a několikrát opláchnout. Sklenice sterilizujte nad párou asi 15 minut a víčka vařte 5 minut.

Jak vařit brusinky v sirupu?

Příprava je i přes rozmanitost receptů a způsobů přípravy velmi jednoduchá.Hlavní věc je přísně dodržovat pravidla dávkování a přípravy.

Klasický recept

K přípravě klasickou metodou s cukrem budete potřebovat:

• 1 kilogram brusinek;
• 2 litry čisté pitné vody:
• 300 gramů cukru;
• 20 gramů citronové kůry.

Jak vařit:

1. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
2. Omyté ovoce položte na ručník a počkejte, až uschne.
3. Poté nalijte bobule do sklenice.
4. Do vroucí vody přidejte cukr a kůru, vařte za stálého míchání 4–7 minut. Hotový sirup ochlaďte a sceďte.
5. Nalijte sirup do sklenice s bobulemi.
6. Zavřete víko a uložte.

Jednoduchý recept

Požadované ingredience:

• 2 kilogramy brusinek;
• 250 gramů cukru.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Omyté a osušené bobule rozdělíme na polovinu.
2. Jednu část dejte do kastrůlku a posypte cukrem, nechte, dokud nepustí šťávu.
3. Poté vařte na sporáku, dokud se cukrový sirup nevyvaří.
4. Do vroucí směsi přidejte druhou polovinu bobulí, zamíchejte a ihned odstavte ze sporáku.
5. Hotový výrobek nalijte do sklenic, zavíčkujte a uložte.

Varianta v pikantním sirupu

K přípravě verze v pikantním sirupu musíte vzít:

• 1 kilogram brusinek:
• 500 mililitrů pitné vody;
• 1 kilogram cukru;
• 250 gramů jablek a hrušek;
• 5 kusů koření hřebíček;
• kůra z jednoho citronu a jednoho pomeranče.

Příprava krok za krokem:

1. Jahody omyjeme a osušíme.
2. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
3. Z jablek a hrušek odstraňte jádřince a semena. Poté nakrájejte na tenké vrstvy.
4. V hrnci dejte vařit vodu. Po troškách přidáváme cukr a mícháme, dokud sirup nezhoustne.
5. Do sirupu přidejte nakrájené ovoce a nastrouhanou kůru. Za míchání vařte dalších 15 minut.
6. Nalijte bobule do jiné pánve a zalijte je horkým sirupem.Položte na sporák, přidejte hřebíček a na mírném ohni vařte asi 5 minut.
7. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Vychlazené sklenice odešlete ke skladování.

Pravidla pro skladování brusinek v sirupu

Takto připravené brusinky skladujeme stejně jako jiné přípravky: na chladném a tmavém místě. Skladovací prostor by měl být chladný a mimo slunce. Dobrými možnostmi jsou sklep, chladná nevytápěná spíž nebo komora, lednička nebo balkon.

Pokud jsou zavařovací sklenice uskladněny na balkóně, je třeba je něčím přikrýt nebo dát do skříněk s dvířky. Teplota místnosti, kde bude obrobek uložen, by neměla přesáhnout 16 stupňů.

Před nalitím hotového výrobku do sklenic je důležité sklenice sterilizovat. Tím se zvýší jejich trvanlivost (ze 3 měsíců na celý rok). Čím méně cukru bylo při přípravě přidáno, tím nižší trvanlivost, takže cukrem šetřit nemusíte.