Lecho je považováno za oblíbený přípravek po celém světě. Jedním z druhů tohoto pokrmu je lečo na lízání prstů z řepy, připravené na zimu. Neliší se od klasické verze přípravy, kromě přidání speciální přísady - červené řepy. Zbývající zelenina, obvykle obsažená v lečo, zůstane. Tento produkt lze použít jako samostatnou svačinku nebo jako dresink na boršč.
Chuťové vlastnosti svačiny
Zeleninové přípravky jsou pro tělo dobré. Řepa obohacuje pokrm o aminokyseliny, rostlinné sacharidy a nasytí jej organickými kyselinami. Zelenina kromě svých výhod naplní tělo celou řadou chutí. Červená řepa dělá z leča dietní produkt. Může být přidán do jakékoli stravy.
K jakým jídlům se doporučuje podávat?
Zeleninovou pochoutku lze podávat jako samostatný zeleninový salát nebo použít při přípravě jiných produktů. Můžete například vařit dušené hovězí nebo vepřové maso s lečem, upéct pizzu v troubě, přidat ji jako náplň do koláčů nebo použít jako koření do polévky nebo jako přílohu.
Co potřebujete k vaření
Složení lečo musí obsahovat:
- sladká paprika;
- rajčata;
- mrkev;
- zeleň;
- řepa.
Pro proces vaření budete určitě potřebovat velkou pánev a olej na smažení.
Změkčit řepu pomůže dostatečné množství alobalu a trouba v kuchyni.
Příprava leča s červenou řepou podle receptu „Olíznete si prsty“
Ingredience potřebné k uchování jednolitrové sklenice podle receptu „Finger-lickin’ good“:
- 250 gramů řepy;
- 200 gramů mrkve;
- 70 gramů pórku;
- 30 gramů petrželky;
- 270 gramů papriky;
- 20 gramů chilli papričky;
- 150 gramů rajčat;
- sůl a cukr podle chuti;
- 40 mililitrů olivového oleje.
Recept:
- Pro získání měkkosti je třeba řepu zabalit do fólie a vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů na hodinu a půl. V krajním případě ho můžete uvařit, ale výsledek bude trochu horší.
- Zatímco se řepa vaří, musíte oloupat mrkev, opláchnout ji a nastrouhat na středním struhadle.
- Dále je třeba pórek důkladně opláchnout, nakrájet na malé kroužky a omytou petrželku nasekat nožem.
- Mrkev se smaží na pánvi na olivovém oleji do měkka, poté se přidá cibule a petržel. Zeleninová směs by se měla dále vařit na mírném ohni.
- Papriky a chilli papričky je třeba nalít vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté by měla být paprika nakrájena na kroužky a chilli by měla být nakrájena na polovinu. Poté se zelenina přidá na pánev k hlavní hmotě.
- Omytá rajčata se nakrájí na plátky silné asi milimetr, poté se vloží do pánve.
- Veškerá zelenina se musí dusit, dokud se rajčata neuvaří. To trvá přibližně deset minut.
- V této době byste měli nastrouhat změklou řepu a poslat ji k přípravě se zbytkem produktů.
- Nyní můžete přidat cukr a sůl, zamíchejte a vařte dalších pět minut.
- Zbývá pouze rozdělit lečo do sterilizovaných sklenic, nádoby řádně uzavřít a po vychladnutí je poslat na chladné místo k uskladnění.
Recept „Lečo-dressing z červené řepy na boršč“
K přípravě dresinku z řepného lečo na boršč budete potřebovat:
- 3 kilogramy řepy;
- 1 kilogram rajčat;
- 500 gramů papriky;
- 500 gramů cibule;
- 150 gramů česneku;
- 1,5 šálku rostlinného oleje;
- 100 mililitrů octa (9%);
- 4 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- půl lusku červené feferonky.
Recept je velmi podobný předchozímu, až na to, že není potřeba řepu změkčovat, protože se uvaří v polévce. Postup přípravy:
- Cibuli je třeba nakrájet na kostičky a smažit do zlatova.
- Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nasekáme co nejvíce. Feferonka musí být nakrájená nadrobno.
- Dále všechny ingredience jdou do velkého hrnce, včetně soli, cukru a rostlinného oleje. Zeleninová směs by se měla dusit asi 40 minut.
- Teď už zbývá jen nakrájet papriku na proužky a nasekat česnek. Přidejte je do zeleninové směsi a vše společně vařte dalších 20 minut. Dvě minuty před úplným uvařením přidejte do pánve ocet.
- Lečo je připraveno. Zbývá pouze umístit do sterilních sklenic a zašroubovat víčka.
Pravidla a doba ukládání
Sklenice musí být hermeticky uzavřeny. Pouze v dobře uzavřených nádobách mohou být výrobky skladovány po dlouhou dobu.
Výrobky by měly být skladovány na tmavých a chladných místech. Konzervovanou řepu můžete skladovat až rok.
