Lahodný recept na v troubě pečené cukety na zimu doma

Recept na přípravu cukety na zimu v troubě je možná jedním z nejneobvyklejších. Takto upravená cuketa si ale dokáže zachovat více vitamínů a minerálů obsažených v jejich složení. Tato možnost přípravy je vhodná pro lidi, kteří si hlídají váhu a zdraví. Cuketa je nízkokalorická zelenina, která je vhodná pro dietní a správnou výživu. Příznivě působí na střevní trakt.

Vlastnosti přípravy cukety na zimu v troubě

Příprava cukety pečené v troubě zanechá v produktu všechny vitamíny a minerály, na rozdíl od jiných způsobů přípravy. Taková cuketa se často připravuje jako hotová přísada do polévek a dušených pokrmů.

Pokud cuketu vyjmete pár minut před úplným dopečením, neztratí svůj tvar. Navíc po uskladnění zůstane chuť bohatá a struktura se nezmění.

Povinné ingredience receptury

Chcete-li vařit cuketu v troubě pro zimní spotřebu, musíte si vzít následující přísady:

• kilogram čerstvé cukety;
• kilogram rajčat;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• lžíce rostlinného oleje;
• svazek čerstvých bylinek;
• pár stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce stolního octa;
• 2 kusy bobkový list;
• 2 lžíce soli;
• lžička cukru;
• špetka mletého černého pepře.

Pravidla pro výběr ingrediencí

Při vaření cukety v troubě velikost zeleniny neovlivňuje výsledek přípravy. Hlavní je nebrat přezrálou zeleninu. Je lepší vybrat malé ovoce, do velikosti 15-20 centimetrů, pastelově zelené barvy se světle žlutými odstíny. Jsou chutnější a zdravější a déle vydrží. Hlavní věc je, že na povrchu cukety nejsou žádné praskliny, promáčkliny, škrábance nebo měkká místa.

Před samotným vařením cukety v troubě je důležité cuketu připravit. Je nutné odříznout okraje a oloupat kůru. Poté zeleninu nakrájejte na plátky silné 1-2 centimetry a odstraňte semínka.

Jak nádobu správně připravit?

Před sterilizací je třeba sklenice nejprve důkladně omýt v teplé vodě se zředěnou lžící jedlé sody. Tam omyjte víčka a poté vařte několik minut ve vodě.Sklenice se doporučuje několikrát opláchnout ve studené vodě.

Poté musíte skleněnou nádobu sterilizovat. To lze provést třemi způsoby:

• nad vodní párou;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Doba sterilizace sklenic závisí na jejich objemu: 15-20 minut pro sterilizaci třílitrových sklenic, 8-10 minut pro litrové sklenice a 5 minut pro půllitrové sklenice.

Proces přípravy pečené cukety na zimu

Proces vaření cukety v troubě krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme, rajčata nakrájíme nadrobno.
2. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, rajčata a rozmačkaný česnek. Vařte na středním plameni 5-7 minut.
3. Snižte teplotu a přidejte trochu soli a mletého pepře. Vařte další minutu.
4. Nakrájejte zeleninu.
5. Vezmeme hluboký pekáč, vyskládáme kolečka cukety, navrch nasypeme dušenou zeleninovou směs, opět potřeme vrstvou cukety a přelijeme směsí. Postup opakujte, dokud ingredience nedojdou.
6. Navrch položte bobkový list, posypte cukrem, zbylou solí a bylinkami. Vložíme do předehřáté trouby na půl hodiny na 120 stupňů.
7. Do sklenice nalijte potřebné množství octa a naklánějte nádobu různými směry tak, aby ocet pokryl celý vnitřní povrch sklenice.
8. Hotovou cuketu lžící jemně vtlačíme do sklenic.
9. Srolujte víčka. Poté musíte sklenice otočit dnem vzhůru a zabalit je do husté teplé látky. Po dni můžete skladovat na chladném a tmavém místě.

Jak a jak dlouho lze hotový výrobek skladovat?

Zimní cuketa vařená v troubě, navzdory předsudkům, může být zachována po dlouhou dobu. Obvykle si při správném skladování zachovají svou chuť po dobu jednoho roku. Pro dlouhodobou konzervaci je nutné vytvořit chladné vnitřní prostředí.

Sklenice můžete skladovat v lednici nebo ve sklepě. Poslouží i chladivá spíž nebo skříň. Dalším důležitým detailem je, aby se na obrobky nedostalo přímé sluneční světlo. Místnost by měla být tmavá. Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže udržet cukety chutné po dlouhou dobu.