TOP 6 receptů na kompot z červeného rybízu a malin na zimu

Kompot je považován za jeden z nejhodnotnějších, nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. O přípravu na zimu se můžete postarat v létě. Tento nápoj uchovává téměř celou řadu prospěšných vitamínů z ovoce nebo bobulovin. Na zimu si můžete připravit kompot ze zdravého červeného rybízu a aromatických malin, protože bobule dozrávají vždy ve stejnou dobu. Nápoj osloví každého: dospělé i děti.

Vlastnosti vaření malinového a rybízového kompotu

Při přípravě kompotu z bobulí je třeba vzít v úvahu některé funkce:

1. Pokud se med používá k přidání sladkosti do nápoje, měl by být přidán v poslední fázi zpracování, protože jedině tak si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
2. U bobulového kompotu se doporučuje přidat suché bílé víno (1 lžička na porci), které odhalí vůni a chuť červeného rybízu a malin.
3. Pro zvýraznění vůně a chuti můžete použít i přísady, jako je vanilka nebo skořice.
4. Před podáváním je nutné nápoj louhovat alespoň 10 hodin.

Jak vybírat a připravovat suroviny

Jak víte, červený rybíz je velmi křehká jemná bobule, náchylná k okamžité ztrátě tvaru i z proudu vody. Proto, aby se dobře umyl, musíte bobule opatrně umístit do hluboké nádoby a naplnit je vodou. Všechny nečistoty se okamžitě objeví na hladině vody. Popsaný proces několikrát opakujte, abyste co nejvíce odstranili přebytečný prach a nečistoty.

Můžete použít bobule s listy a větvičkami, nebo je můžete odstranit. Vše závisí na receptu vaření, stejně jako na osobních preferencích.

Při výběru malin byste měli věnovat pozornost mírně nezralým bobulem přibližně stejné velikosti. Musí se vytřídit, odstranit zkažené a umýt pouze ve studené vodě. Chcete-li odstranit černé broučky, zalijte maliny studenou vodou s trochou soli a nechte 15 minut stát. Poté opláchněte vodou a ihned rozdělte do sklenic.

Příprava kontejnerů

Na kompot je potřeba předem připravit nádobu: sklenice důkladně omyjte (můžete použít i sodu) a spolu s víčky vysterilizujte.Tímto způsobem nebudete muset spěchat ve správný čas. Je lepší si připravit více nádob, protože při nalévání horkého nápoje může v důsledku prudké změny teploty jakákoliv nádoba prasknout.

Jak vařit kompot?

K přípravě kompotu z červeného rybízu a malin můžete použít různé metody: se sterilizací nebo bez sterilizace, s přidáním různých dalších přísad.

Klasický recept na malinový a rybízový kompot

Chcete-li připravit nápoj, musíte provést následující kroky:

1. Protřiďte 200 gramů malin a 200 gramů červeného rybízu a odstraňte zkažené nebo nahnilé bobule. Nezapomeňte odstranit všechny listy a větvičky.
2. Na dno připravených nádob položte bobule a rovnoměrně na ně rozdělte připravené množství rybízu a malin.
3. 1600 mililitrů vody přiveďte k bodu varu, naplňte jím nádoby s bobulemi do poloviny, počkejte pár minut a poté zalijte vodou až po hrdlo. Poznámka! Velmi důležité je postupné plnění skleněných nádob vařící vodou, jinak sklenice při náhlých změnách teploty praskne.
4. Na sklenice umístěte sterilizovaná víčka a nechte 10 minut stát.
5. Po uplynutí této doby přelijte obarvenou tekutinu do hluboké nádoby, zasypte 240 gramy krystalového cukru a malým množstvím koření podle vlastní chuti (například skořice a badyán).
6. Na sporáku přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. To je nezbytné pro rozpuštění krystalů cukru.
7. Vyjměte koření ze sirupu a poté jej rozdělte do sklenic. Uzavřete je pevně víčky a po úplném vychladnutí je pošlete do sklepa.

Rychlý způsob vaření

Aby byla příprava kompotu rychlá a bezproblémová, budete potřebovat:

1. Připravte si červený rybíz a maliny tak, abyste získali přibližně 600 gramů. Vložte do 3litrové nádoby.
2. Do bobulí přidejte granulovaný cukr (300 gramů).
3. Sklenici naplňte vroucí vodou až po hrdlo.
4. Uzavřete víko pomocí šicího stroje.

S třešní

Příprava krok za krokem:

1. Vybrané čisté bobule vložte do 1litrových sklenic (3 kusy). Každá nádoba bude obsahovat 150 gramů červeného rybízu a 50 gramů malin a třešní.
2. Vařte 2700 mililitrů vody, naplňte každou sklenici až po okraj. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut louhovat.
3. Do nádoby nalijte vodu, přidejte 300 gramů krystalového cukru, povařte a vařte další 1 minutu.
4. Bobule zalijte vroucím sirupem a pevně uzavřete víčky.
5. Otočte dnem vzhůru, zabalte do teplého hadříku a nedotýkejte se, dokud nevychladne.

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje je následující:

1. Omyjte 200 gramů malin, 200 gramů červeného rybízu a poté je vložte do čisté sterilizované sklenice.
2. Přidejte krystalový cukr - 300 gramů, 5 gramů kyseliny citrónové a poté naplňte volné místo v nádobě dvěma litry vroucí vody.
3. Kompot uzavřete, sklenici postavte dnem vzhůru a pevně zabalte do teplé utěrky. Po 2 dnech skladujte na místě s chladnou teplotou.

S angreštem a černým rybízem

Příprava je následující:

1. Musíte umýt 150 gramů černého a červeného rybízu, 100 gramů malin a 100 gramů angreštu, odstranit stonky. Vložte do sterilizované sklenice.
2. Vařte 1,5 litru vody, nalijte bobule do sklenice, přikryjte víkem a nechte 10 minut.
3. Vodu slijte a hrnec přiveďte zpět k varu. K bobulím přidejte 250 gramů krystalového cukru.Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, počkejte, až se cukr rozpustí. Pevně ​​uzavřete.

Důležité! Uvedené množství cukru lze snížit nebo zvýšit. I při minimálním obsahu cukru se nápoj dobře skladuje.

S bílým rybízem

Příprava kompotu krok za krokem:

1. Omyjte 100 gramů červeného a 100 gramů bílého rybízu, odstraňte větve.
2. 150 gramů malin je také potřeba umýt jemně, ale důkladně.
3. Na sporáku přiveďte k varu 2 litry vody.
4. Nasypte připravený krystalový cukr (400 gramů) a počkejte, až se krystalky cukru rozpustí.
5. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic a zalijte připraveným sirupem. Pevně ​​uzavřete sterilizovanými víčky.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Po přípravě kompotu z červeného rybízu a malin na zimu musíte vědět, že jej lze skladovat pouze 3 měsíce. Proto je potřeba sklidit ho tolik, aby vydržel jen na jednu zimu.

Místo pro uložení nápoje musí splňovat následující požadavky: tma a chlad.