Pomocí přípravků si můžete urvat kus léta v zimě. Různorodost zeleniny a ovoce pěstovaná na pozemcích je jednoduchými přípravami dokonale připravena na zimu. Hospodyňky dělají kompoty i ze švestek a jablek. S recepty si poradí i člověk neznalý v této oblasti. Připravit nápoj při zachování maximálních výhod a chuti zvládne každý.
Funkce vaření
Chcete-li správně připravit kompot podle receptů, měli byste se seznámit s určitými pravidly a požadavky.Jejich provedení zaručuje dlouhou trvanlivost kompotu, zachování vitaminového komplexu obsaženého v ovoci, chuť a vůni ovoce:
- Pokud jsou malá jablka konzervovaná, nechte je celá.
- Všechny plody jsou oloupané a zbavené jádřinců. Z tohoto pravidla existují výjimky. Některé odrůdy nelze konzervovat se slupkou. Velké exempláře jsou rozděleny na 8 částí, menší na 4.
- Pro zachování struktury před vařením namočte kousky ovoce na 30 minut do mírně kyselého nebo mírně osoleného roztoku.
- Pro zachování objemu a barvy se jablka blanšírují. A kapalina zbývající po tomto postupu se používá k přípravě náplně.
- Pro zachování vitamínů se plody namáčejí do vody, do které již byla přidána kyselina citronová.
- Čím méně času se přípravek vaří, tím více výhod zůstane v hotovém nápoji.
Postupem času, když hospodyňka připravuje kompot již několik let, vyvine si vlastní pravidla pro přípravu nápoje na zimu.
Které švestky a jablka zvolit na kompot
Správně vybrané ovoce udělá nápoj chutným, krásným a zdravým. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik pravidel výběru:
- Jablka pro tento typ nápoje jsou vybírána z čerstvých tvrdých a kyselých odrůd. Nejlépe nepřezrálé a stejné odrůdy.
- Veškeré možné poškození plodů je vyloučeno, pouze jablka a švestky celá a zdravá.
- Před použitím na kompotování je důležité plody řádně roztřídit.
- Vhodný je jakýkoli druh švestky, pokud je kyselá, přidejte ještě trochu cukru. Možné je i použití sušených švestek.
- Je lepší, když je jedna z hlavních surovin kyselá, druhá sladká. Vznikne tak určitý kontrast chutí.
Pokud splníte tyto požadavky, získáte výborný kompot ke konzumaci nebo zavařování v zimním období.
Jak připravit jablečný a švestkový kompot na zimu
Chcete-li správně připravit nápoj, měli byste pečlivě prostudovat recept. Proveďte všechny potřebné akce a přísně dodržujte recept.
Metoda 1
Připravit sladký nápoj na zimu není vůbec složité. K tomu budete potřebovat: 7 švestek, 2 jablka, 0,2 kg cukru.
Nejprve musíte připravit nádobu. Je vhodné používat litrové zavařovací sklenice. Dobře je omyjte, sterilizujte a osušte. Vložte do nich čistě umyté švestky. Nalijte vroucí vodu, pevně uzavřete víko a nechte 15 minut.
Jablka rozdělíme na 4 stejné části. Vyřízněte jádro, je lepší nechat slupku. Nakrájejte na tenké plátky.
Slijte tekutinu ze zavařovací sklenice do nádoby a švestky nechte stranou. Do vody přidejte jablka a cukr. Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut. Jakmile je směs hotová, přidejte ji ke švestkám a srolujte.
Je vhodné dobře zabalit a nechat zcela vychladnout při pokojové teplotě.
Metoda 2
Kompot se připravuje v 3litrovém hrnci. Na něj budete potřebovat: 5-6 švestek, 3-4 jablka, 2,5 litru vody a cukr podle chuti (asi 100-150 g), kyselinu citronovou podle chuti.
Švestky zbavíme pecky, jablka zbavíme jádřinců a vše nakrájíme. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte všechny ingredience. Vařte 3 minuty. Upravte sladkost a kyselost podle chuti přidáním kyseliny citronové nebo cukru. Odstraňte z ohně a nechte louhovat, dokud úplně nevychladne. Kompot je připraven k jídlu.
Nápoj se snadno připravuje a má spoustu výhod. Zvláště pro ty, kteří nemohou jíst toto ovoce čerstvé. Můžete ji použít okamžitě, nebo si část nechat a část srolovat.
Jak skladovat
Délka trvanlivosti závisí na správné přípravě kompotu. Je lepší jej uložit ve speciální místnosti. Skladovací teplota od 0 do +20 ⁰С.
Při teplotách pod nulou nápoj zmrzne a kazí se.
Relativní vlhkost vzduchu není vyšší než 80%. Trvanlivost kompotu, do kterého je přidána kyselina citronová, je 12 měsíců. Ostatní kompoty se skladují až 2 roky.
Švestka je bohatá na vitamíny, pomáhá odstraňovat cholesterol, působí močopudně a odstraňuje přebytečnou sůl a vodu, a to není celý seznam vlastností ovoce. Jablka jsou bohatá na železo a další prospěšné látky. Jejich kombinace umožňuje zásobit se vitamíny na dlouhé období chladného období. Příprava je snadná a chuť osloví nejednoho gurmána. Včetně dětí.
