5 nejlepších receptů na výrobu adjiky z třešňových švestek na zimu

Na zimu je adjika z třešňových švestek již dlouho uzavřena. Chuť hotového výrobku je pikantní, s mírnou kyselostí. Jeho konzistence je homogenní a ostrá. Kombinuje chuť pepře, koriandru a česneku. Skvěle se hodí k masitým pokrmům, zejména ke grilování. Višňová švestka by se neměla nahrazovat švestkou, ta ztrácí na chuti. Příprava adjiky je docela jednoduchá.

Chuťové vlastnosti přípravku

Adjika má příjemnou vůni. Voní po koření a česneku. Jeho chuť je ostrá a kyselá. Zároveň připomíná klasickou adjiku a tkemali.

Pravidla podávání

Adjika by se měla podávat jako omáčka k masu, rybám a hranolkům. Často ho používám jako svačinu, jednoduše namažu na tousty. První chody můžete okořenit. Dodá chuť polévce kharcho a ruské zelné polévce.

Požadované ingredience

K přípravě adjiky budete potřebovat koření, sůl a cukr. Často se k tomu přidává zelená. Může to být máta, kopr nebo koriandr. Pro chuť se přidává šafrán. Někdy se klasický recept ředí cuketou nebo rajčaty.

Příprava ovoce a zeleniny

Nejprve se připraví třešňová švestka. Omyje se a lehce povaří. Když vychladne, odstraňte semínka. Zbývající zelenina se umyje pod tekoucí vodou. Papriky se loupou ze stonků a kostí.

Metody a jemnosti přípravy adjiky z třešňových švestek na zimu

Nejchutnější adjika se vyrábí ze žlutého ovoce.

Je tedy voňavější. Pokud se použije červené ovoce, přidají se rajčata.

Klasický recept

Připraveno z tmavě modrého ovoce. Recept obsahuje:

• 5 kilogramů ovoce;
• 1,5 litru vody;
• půl kilogramu česneku;
• 60 gramů mleté ​​červené papriky;
• 30 gramů černého mletého pepře;
• o něco méně než kilogram cukru;
• trochu více než půl sklenice soli;
• sklenici 9% octa.

Připravené plody se protřou přes síto, přidají se zbývající přísady a vaří se 5 minut. Česnek by měl být jemně nasekaný. Ještě horké dávají do sklenic a srolují.

Z červené třešňové švestky

Příprava takového přípravku nezabere více než hodinu. Musíte vzít:

• kilogram ovoce;
• 2 hlavy česneku;
• chilli;
• 2 papriky;
• svazek petrželky a kopru;
• 30 gramů chmele-suneli a soli;
• lžička cukru.

Do mísy mixéru vložte papriku nakrájenou na velké kousky. Nejprve se očistí od kostí. Poté přidejte zelí, oloupané chilli papričky a česnek. Přidejte sůl, cukr a koření. Ovoce nemusíte vařit, stačí odstranit semínka. Vše umelte, dokud se nestane kaší, nalijte ji do smaltované pánve a vařte 15 minut.

Z červené třešňové švestky

Zde je další recept na červené ovoce. Tato omáčka obsahuje:

• 2 kilogramy ovoce;
• velká hlava česneku;
• svazek koriandru;
• 60 gramů chmele-suneli a soli;
• 30 gramů cukru;
• mletá červená paprika.

Plody se vypeckují a uvaří se do měkka. Poté ji rozdrťte v mixéru. Vložte zpět do pánve a přiveďte k varu.

Přidejte zbývající ingredience a vařte 15 minut.

Ze žluté nebo zelené třešňové švestky

Barva této adjiky je světle hnědá. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 kilogramy ovoce;
• půl kilogramu cukru;
• 30 gramů soli;
• 15 gramů mletého koriandru a papriky;
• chilli;
• hlava česneku;
• svazek koriandru a petrželky.

Třešňová švestka se mele přes cedník. Měli byste získat tekutý žlutozelený roztok. Dali to na sporák, aby uvařili. Do nádoby přidejte cukr, sůl a koření. Zelení se nasekají nožem, červená paprika se jemně naseká a česnek se protlačí lisem. Přidejte je k ovoci. Vařte 10 minut a vypněte.

Recept s rajčaty

Pro tento recept se dobře hodí žlutá třešňová švestka. Budete ho potřebovat asi kilogram. Musíte také vzít:

• 3 papriky;
• 3 červené feferonky nebo 6 zelených;
• jeden a půl kilogramu rajčat;
• 8 gramů papriky;
• 15 gramů chmel-suneli a směs koření;
• 60 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 5 stroužků česneku.

Rajčata, feferonky a papriky, nasekané mixérem, se nalijí do smaltované pánve.Z třešňových švestek odstraňte pecky a také je rozdrťte v mixéru a přidejte k zelenině. Česnek prochází lisem. Pánev se zapálí. Přidejte zbývající ingredience. Po uvaření hodinu vařte. Tím bude hustší. Pánev není potřeba přikrývat pokličkou.

Pravidla a lhůty skladování

Ve formě švů by adjika z třešňové švestky měla být skladována ve sklepě nebo spíži ne déle než rok. Pokud ji chcete sníst hned, přikryjte ji plastovými víčky. Do takových přípravků by se mělo přidat trochu více soli.

V lednici mohou vydržet až šest měsíců.