Pro přípravu angreštové adjiky na zimu existují různé recepty. Tento článek představuje nejoblíbenější z nich. Je výborným kořením do masitých pokrmů. Když si uděláte dostatečnou zásobu na zimu, můžete si toto lahodné koření užívat po celou dobu.
Nuance přípravy adjika s angreštem
Vzhledem k tomu, že při přípravě adjiky z angreštu nedochází k tepelnému ošetření, je důležité udržovat čistotu ve všech fázích přípravy.
Pokud vezmete část angreštů zralých a část - ne úplně, pak chuť připraveného pokrmu bude připomínat tkemali.
Požadavky na přísady a nádoby
Suroviny musí být čerstvé, bez známek zkažení. Vaření musí probíhat v čistých nádobách. Pro skladování je vhodné používat malé sterilizované sklenice.
Recepty na konzervaci
Níže jsou popsány nejznámější možnosti receptu na výrobu adjiky pomocí angreštu.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li vytvořit adjiku z angreštu, musíte připravit ingredience podle receptu:
- tři velké lžíce slunečnicového nebo jiného rostlinného oleje;
- vezměte půl chilli lusku a jeden bulharský;
- tři sklenice s bobulemi;
- jeden česnek;
- listy bazalky;
- Pro chuť budete potřebovat bylinky a sůl.
Postup přípravy koření na zimu je následující:
- Prvním krokem je příprava bobulí. Jsou zbaveny nečistot a větviček a umyty.
- Bulharský a chilli se umyjí pod vodou, semena se odstraní a nakrájí se na malé kousky.
- Stroužky česneku se oloupou a poté se umyjí.
- Snítky zeleně se důkladně omyjí.
- Podle chuti se do směsi přidávají koření.
- Složky se rozdrtí a smíchají v mixéru.
Pro uchování produktu se nalévá do sterilních čistých sklenic a přes zimu se uchovává v lednici.
S česnekem a bylinkami
Pro tuto možnost budete potřebovat následující produkty:
- svazek bazalky s fialovými listy;
- 4-5 velkých hlav česneku;
- 1300 gramů bobulí;
- olivový olej bude vyžadovat 55 mililitrů;
- budete muset přidat trochu cukru, soli a mletého pepře.
Příprava pokrmu probíhá v několika krocích:
- Ze stroužků česneku je nutné odstranit slupky a omýt je.
- Bobule a zelenina se umyjí.
- Ingredience se spojí a promíchají. Směs prochází mlýnkem na maso.
- Pro úpravu chuti se přidává pepř, sůl, cukr.
- Do připravené směsi nalijte připravený olivový olej a poté důkladně promíchejte.
Připravený produkt je uzavřen ve sklenicích.
Pro uchování přes zimu se umístí do sklepa nebo na jiné chladné místo.
Chuť tohoto pokrmu lze zlepšit přidáním nakrájeného kořene křenu do koření.
Recept na marinádu
Angreštová adjika je výborný recept na masovou omáčku. Angrešt však můžete použít i k přípravě marinádové směsi.
Na to podle receptu připravte ingredience:
- bobule 200 gramů;
- trochu drcené červené papriky;
- Musíte vzít kůru z jednoho citronu.
Příprava probíhá následovně:
- Je nutné vyčistit bobule od nečistot a důkladně je umýt.
- Smícháme s červenou paprikou a kůrou.
- Připravenou směs rozdrťte v mixéru.
Toto množství surovin vystačí na marinování kilogramu masa. To se provádí následovně:
- Maso se nakrájí na malé kousky. Nejprve je potřeba osolit podle chuti.
- Počkejte půl hodiny a smíchejte s předem připravenou marinádovou směsí.
- Nechte několik hodin působit.
Zpracovaný produkt lze dodatečně zapéct v troubě nebo mikrovlnné troubě. Místo toho se může dusit.
S ořechy
Chcete-li připravit pokrm tímto způsobem, musíte připravit následující ingredience:
- svazek bazalky s fialovými listy;
- třetina sklenice vyloupaných vlašských ořechů;
- máta 1 svazek;
- 20 mililitrů rostlinného oleje;
- petržel 1 svazek;
- pár hlav česneku;
- jeden chilli lusk a dva bulharské;
- půl kilogramu angreštu;
- dochutíme drceným černým pepřem a solí podle chuti.
Bobule, chilli a sladké papriky, česnek, bylinky se očistí a umyjí. Zelení a ořechy se přidávají do směsi a poté se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso.
Ke směsi přidejte olej a promíchejte. Přes zimu se doporučuje skladovat v lednici.
S česnekem a koriandrem
Požadované:
- kilogram bobulí;
- půl polévkové lžíce. l. mletý koriandr;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 7-8 hlav česneku;
- svazek koriandru;
- cukr, sůl v požadovaném množství.
Postup koření:
- Stroužky česneku se očistí a poté umyjí. Zelení se důkladně umyjí a totéž se provádí s angreštem.
- Směs se rozdrtí v mixéru.
- Posypte solí a cukrem.
- Potřebujete také koriandr a olej. Poté se výsledná kompozice důkladně promíchá.
Produkt se umístí do sterilizovaných nádob a umístí do chladničky.
S paprikou
Požadované:
- 400 gramů angreštu;
- jedna chilli a 250 gramů bulharštiny;
- dvě hlavy česneku;
- 2-3 větve bazalky;
- vezměte cukr, sůl a černý pepř podle chuti;
- velká lžíce rostlinného oleje.
Výrobní proces Adjika:
- Paprika se zbaví obsahu a důkladně se omyje spolu s oloupanými stroužky česneku.
- Bazalka se pečlivě omyje.
- Směs skládající se z bobulí, paprik, bylinek a stroužků česneku se mele v mlýnku na maso.
- Podle potřeby přidáme sůl, cukr, drcený pepř.
- Za stálého míchání přiléváme olej.
Nyní je připravený produkt umístěn do sklenic.
Jak dlouho skladovat hotový výrobek
Adjika se umístí do sterilizovaných suchých sklenic pro skladování během zimního období, používá se podle potřeby.
