16 receptů krok za krokem na adjiku z feferonek na zimu

V létě a na podzim je čas připravit se na zimu. Mezi obrovským množstvím různých receptů na konzervaci může být velmi obtížné vybrat jen jeden. Pokud chcete něco pikantního, můžete vyzkoušet recepty na adžiku z feferonek na zimu.

Vlastnosti přípravy adjiky z feferonek na zimu

Adjika je jedinečný produkt, který se nemusí vařit, ale lze jej skladovat až jeden rok, aniž by se zkazil. Hlavní zeleninou pro tento pokrm jsou pálivé chilli papričky a rajčata.

Pokrm lze připravit bez tepelné úpravy, obsahuje více vitamínů. Uvařená svačina je aromatičtější a křehčí. Aby byly zavařeniny aromatické a bohaté na červenou, musíte vybrat nejzralejší rajčata a použít více kořeněných bylinek.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

K přípravě konzerv je třeba používat pouze zralou a dobrou zeleninu. Rajčata by měla být silná a masitá, s tenkou slupkou. Pokud je kůže silná, je lepší ji odstranit. Pálivé chilli papričky lze semen nebo nechat. Záleží na chuťových preferencích. Česnek může být jemně nasekaný nebo mletý v mixéru. Pokud chcete, můžete přidat různé bylinky.

Jak připravit nádobu?

Sklenice se nejprve důkladně umyjí sodou nebo mýdlem. Před uskladněním se sterilizují. Pokud neplánujete adjiku skladovat po dlouhou dobu, sklenice není nutné sterilizovat.

Nejlepší způsoby vaření

Existuje mnoho receptů na přípravu adjiky na zimu. Můžete do něj přidat různou zeleninu a koření, abyste získali neobvyklou chuť.

Klasická pikantní adjika

Co potřebujete k přípravě klasického receptu:

• 500 g chilli;
• 300 g zralých rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• čerstvé bylinky (kopr, koriandr a bazalka);
• přidejte chmel a sůl podle chuti.

Jak připravit zimní svačinu:

1. Rajčata oloupeme.
2. Chilli lze ze semínek vyjmout nebo s nimi ponechat.
3. Zeleninu omyjeme, česnek oloupeme.
4. Rajčata, chilli a česnek dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
5. Zeleninu nakrájejte a vsypte do přípravku.
6. Podle chuti dosolíme.
7. Uvařené potraviny vařte 20 minut.

Hotové zavařeniny dejte do sklenic a počkejte, až vychladnou. Pak je lze odložit do sklepa nebo na balkon.

Možnost bez tepelné úpravy

Co budete potřebovat:

• 450 g pálivé papriky;
• 2 hlavy česneku;
• čerstvé bylinky, pokud je to žádoucí (koriandr nebo kopr);
• khmeli-suneli;
• sůl.

Příprava svačiny:

1. Papriku lze oloupat ze semínek, nebo ji s nimi můžete nechat, stačí odříznout stopku.
2. Oloupejte hlavičky česneku.
3. Vše vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
4. Dresink přendejte do sklenic a uzavřete víčky.

gruzínský

Co potřebujete k přípravě:

• 3 chilli lusky;
• 300 g sladké papriky;
• 1 velká hlava česneku;
• svazek čerstvého kopru a koriandru;
• 100 g vlašských ořechů;
• přidat sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet.

Příprava:

1. Chilli nasekejte, vložte do mixéru, přidejte ocet. Brousit.
2. Do směsi přidejte vlašské ořechy, papriku a čerstvý kopr. Znovu rozemlejte do hladka.
3. Poté přidejte sůl.
4. Česnek zvlášť zakrouťte. Přeneseme do hmoty. Důkladně promíchat.

Pravou gruzínskou adjiku je potřeba velmi dlouho míchat, aby všechny ingredience nasákly šťávu. Hotové občerstvení se přenese do sklenic a vloží do chladničky.

Abcházský

Ingredience pro tento recept jsou stejné jako pro gruzínskou omáčku. Horká paprika je kroucena přes mlýnek na maso, česnek, petržel a vlašské ořechy jsou drceny odděleně stejným způsobem. Poté se vše smíchá dohromady. Ke konci přidáme sůl a slunečnicový chmel, trochu octa. Hotová omáčka se skladuje na chladném místě (v lednici nebo ve sklepě).

kavkazský

Co si vzít:

• 350 g pálivé a sladké papriky;
• 150 g nasekaných vlašských ořechů;
• přidat sůl podle chuti;
• khmeli-suneli.

Jak vařit:

1. Papriky rozmixujte v mixéru a zvlášť namelte vlašské ořechy.
2. Vše spojíme, přidáme chmel-suneli, sůl.
3. Míchejte po dlouhou dobu, abyste získali homogenní směs.

Gorkaya

K přípravě hořké omáčky budete potřebovat pálivé chilli, česnek a svazek čerstvého koriandru, kopru a bazalky. Vše rozdrťte v mixéru. Na závěr přidáme podle chuti trochu octa a soli. Pro aroma můžete přidat slunečnicový chmel.

Z paprik

Na tento recept budete potřebovat 500 g feferonky, svazek čerstvého kopru, 1 hlavičku česneku, sůl podle chuti. Rozdrťte česnek a pepř. Nakrájejte zeleninu. Vše důkladně promícháme a na závěr dosolíme.

S křenem

Co budete potřebovat:

• 200 g kořene křenu;
• 1 kg rajčat;
• 1 chilli lusk;
• 2 hlavy česneku;
• sůl.

Kořen křenu zatočte. Rozdrťte rajčata a česnek pomocí mixéru. Poté vše promíchejte, nezapomeňte přidat sůl. Přeneste do sklenic.

S cibulí a mrkví

Co budete potřebovat:

• 3 chilli papričky;
• 4 střední mrkve;
• 2 cibule;
• 1 kg rajčat;
• 100 g česneku;
• čerstvý koriandr;
• dosolíme podle chuti.

Jak vařit:

1. Mrkev, cibuli, rajčata a česnek umelte v mixéru.
2. Chilli nasekejte nadrobno. Smícháme s rajčatovou hmotou.
3. Přendejte do hrnce a vařte 40 minut.
4. 3 minuty před koncem dosolíme.

S křenem a jablečným octem

Co si vzít:

• 150 g křenu;
• 1 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.

Rajčata a česnek rozmixujte v mixéru. Twist křen přes mlýnek na maso. Smícháme s rajčaty, osolíme. Přeneste do sklenic.

Jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje pouze chilli a sladkou papriku, čerstvé bylinky a jemně nasekané ořechy.Všechny ingredience smícháme a na závěr dosolíme.

S lilkem

Co potřebuješ:

• 1 kg středních lilků;
• Chile;
• 1 kg sladkých rajčat;
• česnek;
• asi 5 polévkových lžic. l. slunečnicový olej;
• přidat sůl podle chuti;
• stolní ocet.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso. Přidejte olej a sůl, promíchejte.
2. Umístěte pánev na oheň a vařte 1 hodinu.
3. Ke konci vaření přidáme ocet.
4. Hotové zavařeniny přendejte do sklenic a srolujte.

S cuketou

Tento recept je z hlediska způsobu přípravy a přísad podobný předchozímu, jen místo lilku je použita cuketa.

S jablky

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky, stejně jako rajčata. Rajčata se po spaření vařící vodou nejprve oloupou. Česnek a chilli nasekáme. Všechnu zeleninu umeleme v mixéru, přendáme do hrnce, zalijeme olejem. Vařte asi 40-43 minut. Na závěr přidáme sůl a cukr.

S celerem

Ingredience:

• 300 g celeru;
• 200 g pálivé papriky;
• 1 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• zeleň;
• cukr a sůl;
• ocet;
• olej.

Zeleninu nakrájejte a vložte do hrnce. Vařte 35 minut. Ke konci přidáme nasekané bylinky, sůl, cukr a ocet. Vařte další 4 minuty. Rozdělte do sklenic.

Se švestkami a jablky

Na tento recept budete potřebovat vše stejné jako na předchozí. Jen dodatečně musíte vzít švestky, slunečnicový chmel a čerstvé bylinky. Namelte rajčata, jablka, švestky, česnek a chilli. Nakrájejte zeleninu. Přeneste zeleninovou hmotu do hrnce, přidejte chmel-suneli. Vařte po varu 40 minut. Ke konci přidáme cukr a ocet, sůl.

Kde je nejlepší místo pro uložení adjika?

Nejlépe skladujte na chladném místě, jako je lednice nebo sklep.