TOP 11 receptů, jak si doma naložit feferonky na zimu

Nejčastěji se z chilli připravuje pálivá koření, která dodávají pokrmům a všemožným zeleninovým úpravám zvláštní, zajímavou chuť. Milovníkům koření se doporučuje nakládat papriky, aby si v zimě vychutnali vynikající svačinu. Přípravky s chilli si získaly zvláštní oblibu na Kavkaze. Tam se podává s různými tradičními pokrmy, jako je chačapuri, ražniči a mnoho dalšího. Podrobně vám řekneme, jak správně osolit feferonky.

Vlastnosti nakládání feferonek na zimu

Zkušenosti mnoha hospodyněk ukazují, že nejvhodnější odrůdy pro nakládání jsou masité. Patří mezi ně Vezír, Astrachán nebo Wit. Každý z nich je chutný, šťavnatý a svým způsobem pikantní..

Příprava surovin

Příprava papriky k nakládání vyžaduje odstranění ocasů a semena jsou obecně ponechána nedotčená. V kombinaci se zázvorem, bylinkami, medem a cukrem dává chilli paprička pokrmům ještě pikantnější.

Na poznámku! Zvláště zajímavá chuť je pozorována u přípravků vyrobených z Bashkir chilli nebo v kombinaci se sladkou paprikou. Barevná paleta plodů je žlutá, červená a zelená.

Příprava kontejnerů

Aby se chilli dobře nakládalo a nakonec z toho byla chutná svačina, musíte dodržovat několik pravidel. Za prvé se jedná o přípravu samotných surovin a za druhé sterilizace sklenic.

Jak správně nakládat feferonky?

Studená metoda přípravy pepře doma znamená, že hotové jídlo je přísně skladováno v chladničce. Při horké metodě jsou sklenice nejprve sterilizovány a poté uzavřeny. Dnes existuje dostatečné množství kuchařských receptů.

Jednoduché solení ve studené vodě

Pálivá paprika je sama o sobě dost pikantní a chuť přípravy odpovídá. K solení za studena budete potřebovat vodu, papriku a nejodizovanou hrubou sůl.

Způsob vaření:

1. Papriky se umyjí a odstraní se ocasy.
2. Poté jsou uprostřed, nahoře a dole propíchnuty.
3. Vložte do pánve nebo jiné sterilizované nádoby.
4. Připravte solný roztok (nasycený) a zahřejte vodu, aby se proces urychlil.
5. Připravený roztok ochlaďte a zcela jej nalijte do sklenic (pánví), přitlačte tlak a navrch utěrku.
6. Umístěte na teplé a tmavé místo na 7-9 dní (během této doby bude obrobek dobře osolený a fermentovaný).
7. Zakryjte a uložte na chladném místě.

Solená feferonka v arménštině

Tsitsak – tak se jmenuje tento recept na přípravu. Je to dáno tím, že při jeho přípravě se často používají zelené lusky, které nejsou příliš pálivé.

K solení budete potřebovat:

• 250 gramů soli;
• 5 litrů vody;
• 6 stroužků česneku;
• zeleň;
• 3 kilogramy paprik.

Jak správně solit:

1. Sušte dva dny.
2. Příprava solanky.
3. Papriky, bylinky a česnek opláchněte (poslední dvě částečně rozložte na dno plastové pánve, poté přidejte chilli a zalijte připraveným lákem).
4. Nahoru položte talíř a několik dní přitlačte.
5. V lednici skladujte až po scezení v cedníku a opětovném přidání láku.

Gruzínská pálivá paprika

Budete potřebovat:

• 20 gramů soli;
• med (35 gramů);
• rostlinný olej;
• jeden kilogram papriky;
• bobkový list (dva kusy);
• 4 stroužky česneku;
• ocet (230 mililitrů);
• zeleň.

Příprava:

1. Chilli a zelenina se umyjí (druhé jsou jemně nasekané).
2. Česnek se oloupe a naseká.
3. Proveďte řez na základně lusku;
4. Do hrnce dejte sůl, ocet, list, olej a cukr a provařte a poté přidejte papriky.
5. Hotový výrobek vložte celý do nádoby spolu s bylinkami, česnekem a zalijte marinádou.
6. Udržujte v chladu.

S česnekem a koprem

Ingredience:

• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl;
• kopr a česnek;
• víno (suché bílé, 100 mililitrů);
• ocet (jablečný ocet, dvě čajové lžičky);
• koření - podle chuti;
• pepř - černý mletý;
• 300 gramů pepře.

Příprava:

1. Česnek nasekejte.
2. Nasekejte kopr.
3. Předchozí ingredience dejte do nádoby a přidejte sůl a mletý pepř.
4. Papriky omyjte, odstraňte semínka.
5. Pánev vymažeme olejem, přidáme papriku a orestujeme.
6. Hotový produkt nechte vychladnout.
7. Do stejné pánve nasypte koření, zahřejte je a přefiltrujte.
8. Papriky naplňte koprem a česnekem.
9. Vložíme do nádoby a naplníme vínem, octem, olejem.
10. Uchovávejte v chladu po dobu 24 hodin.

Pikantní chilli v rajčatové omáčce

Ingredience:

• cukr (55 gramů);
• česnek (35 gramů);
• ocet (9% - 150 mililitrů);
• bobkový list (pět kusů);
• chilli (jeden kilogram);
• rajčatová šťáva (tři litry);
• rostlinný olej (80 gramů);
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Šťávu smícháme se solí, bobkovými listy, mletým pepřem a provaříme.
2. Přidejte omyté chilli a také vařte (15-20 minut).
3. Stroužky česneku rozemelte, vzniklou hmotu vložte do hrnce a nalijte do ní olej.
4. Provaříme, přidáme ocet.
5. Snižte teplo.
6. Hotovou svačinu vložte do požadované nádoby spolu s rajčatovou šťávou.
7. Pevně ​​uzavřete víko.

S medem

K přípravě tohoto receptu potřebujete pouze ocet (dva litry), chilli (jeden a půl kilogramu) a med (šest polévkových lžic).

Umyjte lusky, odstraňte ocasy a semena (volitelné). Abyste ochránili své ruce a pokožku před popáleninami, doporučuje se, abyste všechny operace prováděli v jednorázových rukavicích. Nakrájejte chilli (jak chcete). Med (1 čajovou lžičku) dejte do sklenice a plátky do ní pevně vložte, poté přidejte med znovu. Nalijte ocet a sklenici srolujte.

S aromatickými bylinkami

Potřebujete jen česnek (půl kila), chilli (dva kilogramy), sůl, šafrán a suneli chmel (podle chuti).

Chilli a česnek umelte na mlýnku na maso, přidejte aromatické koření, sůl a hotovou směs vložte do vzduchotěsné nádoby k dalšímu skladování v lednici. Předkrm podávejte s majonézovou omáčkou (volitelně).

v maďarštině

Ingredience na přípravu:

• chilli - půl kila;
• rajčata - 3 kusy;
• sůl, cukr, sušená paprika (20-30 gramů);
• ocet (15 mililitrů);
• olej (rostlinný - 200 mililitrů);
• cibule (2 kusy);
• česnek.

Opláchněte některé přísady a odstraňte semínka. Nakrájejte cibuli a česnek a do výsledné směsi přidejte olej. Z rajčat připravíme šťávu, kterou pak přelijeme papriky. Nechte pár hodin odstát a poté dejte do sklenic. Nalijte do nich lák z cukru, soli a octa. Skladujte na chladném místě.

v korejštině

Chilli omyjte, zalijte vroucí vodou a vložte do připravených nádob. Přidejte oloupaný česnek a směs cukru, vody, koriandru a soli. Přiveďte k varu, ochlaďte a naplňte sklenice.

Bez sterilizace

Budete potřebovat kilogram kořeněných lusků, 150 mililitrů vody, cukr a sůl, šest procent octa (200 mililitrů), olej (rostlinný).

Chilli omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte. Připravte si marinádu z vody, cukru, soli a oleje, vložte do ní papriku, zalijte octem a provařte. Vložte do připravených nádob a ochlaďte.

Lehce osolená feferonka

Ingredience:

• Chile;
• koření;
• voda (2 litry);
• tři polévkové lžíce cukru a stejné množství kamenné soli;
• ocet (9 %);
• křen.

Lusky osušíme a naplníme do sterilizovaných sklenic. Připravte si marinádu a nalijte ji na lusky. Přidejte k nim kořen křenu a koření. Nalijte marinádu do pánve a znovu provařte (tento postup proveďte 3krát).Zalijte octem a srolujte.

Jak a jak dlouho lze konzervy skladovat?

Obrobek lze sušit, konzervovat nebo zmrazit a skladovat po dlouhou dobu (nejméně 2-3 roky).