TOP 14 jednoduchých receptů na výrobu nakládaných chilli papriček na zimu

Chilli paprička je jedním z nejoblíbenějších koření. Používá se v čerstvé, sušené, vařené formě. Chilli papričky se často používají při vaření, když jsou nakládané. Tento produkt se stává vynikajícím předkrmem, vhodným pro první a druhý chod včetně masa. Papriky se navíc skladují po dlouhou dobu a při správné přípravě se zničí téměř všechny škodlivé mikroorganismy. Existuje mnoho receptů na pokrmy pro každý vkus.

Vlastnosti nakládání chilli papriček na zimu

Mezi požadované ingredience pro nakládání patří sůl a cukr, často se přidává také ocet, česnek a různé bylinky. Hlavním úkolem je zajistit, aby solný roztok měl vysokou kyselost. Nezapomeňte, že s pepřem lze manipulovat pouze v rukavicích. Při vaření se také nedotýkejte obličeje.

Příprava hlavních surovin a nádob

Papriky musí splňovat následující požadavky:

• jednotná červená barva;
• bez červených skvrn;
• elastický;
• žádné praskliny;
• ocasy nejsou suché.

Všechny papriky se umyjí. Obvykle jsou svinuté bez ocasů a semen, ale pokud se rozhodnete opustit stopky, propíchněte ovoce shora. Zkontrolujte, zda sklenice nejsou prasklé a opláchněte.

Je nutná sterilizace, například párou, v troubě.

Jak nakládat chilli papričky na zimu?

Mezi recepty na marinování jsou různé - jednoduché a poměrně složité. Kromě základních surovin se používá mnoho dalších.

Jednoduchý a rychlý recept

Nejjednodušší způsob je bez vaření zeleniny. Budete potřebovat:

• paprika - 200 gramů;
• 200 mililitrů stolního octa;
• 150 gramů cukru.

Použijte lusky bez ocasů. Do sklenic nasypeme cukr, navrch dáme pepř a navrch zbytek cukru. Zalijeme octem a uzavřeme kovovým víčkem. Nádobou jemně zatřeste, aby se cukr rozpustil v marinádě.

Kořeněná varianta

Chilli v tomto receptu bude pikantní a jemné, takže osloví mnohé. Ingredience potřebné na litrovou nádobu:

• 350 gramů papriky;
• česnek (1 kus);
• koriandr, kopr, máta;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• koriandr, mletý pepř, hřebíček, bobkový list.

Odstraňte stonky ze zeleniny. Není potřeba odřezávat stonek. Lusky zalévejte 5 minut vroucí vodou, po vychladnutí několikrát opakujte, dokud papriky nezměknou. Během této doby vařte zbývající ingredience a udržujte na ohni po dobu 15 minut. Zalijte octem a nechte vyluhovat. Na dno sklenic dejte bylinky a koření, opepřete, navrch zalijte marinádou.

S máslem

Tento recept se vyznačuje absencí octa, ale olej vytváří dobré podmínky pro konzervaci a zjemňuje štiplavost hlavní složky. Budete potřebovat:

• kilogram paprik;
• 3 stroužky česneku;
• máta;
• 200 gramů soli;
• půl litru rostlinného oleje.

Na talíř dejte nakrájenou papriku, česnek a mátu. Kousky česneku by neměly být příliš malé. Osolte, vložte do síta nebo cedníku a nechte 24 hodin odstát, aby se odstranila nepotřebná tekutina. Poté vložte do zavařovací sklenice, zhutněte, zalijte olejem tak, aby jím byla směs pokryta.

S medem a jablečným octem

Další neobvyklý recept. Požadované ingredience:

• kilogram pepře;
• 2 stroužky česneku;
• půl litru stolního a jablečného octa;
• 5 lžic medu.

Vzniklou marinádou smícháme ocet a zředíme med. Vložte česnek do sklenice, poté všechen pepř a poté nalijte směs.

v gruzínštině

Tradičně se v receptu používá zelená paprika, protože má tenké slupky, stejně jako části kukuřice pro žlutou barvu. Celý seznam ingrediencí je následující:

• 3 kilogramy paprik;
• 3 litry vody;
• 100 gramů soli;
• 150 gramů kukuřičných listů a stigmat;
• 150 gramů vodky.

Odřízněte ocasy lusků a proveďte podélný řez. Poté nechte tři dny odležet.Na solení je lepší vzít láhev s vodou uříznutou k ramínku. Umístěte papriky a kukuřici ve střídavých vrstvách. Zalijeme vodou vařenou se solí. Pevně ​​zakryjte víčkem, přitlačte a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Poté papriky přendejte do skleněné nádoby a zalijte vodkou.

Ve vinném octě

Díky němu získávají papriky neobvyklé aroma. Ingredience:

• půl litru vody;
• půl lžíce soli a octa;
• lžíce cukru;
• 3 stroužky česneku;
• tymián, rozmarýn, koriandr, paprika;
• nové koření a černý pepř.

Vařte vodu s paprikou, solí, cukrem, česnekem, černým a novým kořením. Přidejte ocet a vařte několik minut na vysoké teplotě. Nechte čtvrt hodiny odstát, pak papriky přendejte do zavařovací sklenice, přidejte zbytek koření a zalijte marinádou.

S medem a hořčicí

Recept tvoří zajímavou kombinaci medu a hořčice. Ingredience:

• Chile;
• přírodní med;
• hořčice, nové koření, bobkový list;
• ovocný ocet.

Smíchejte med s octem, nechte 20 minut. Koření dáme do sklenic, opepříme, zalijeme marinádou. Otřást.

S cibulí, mexický styl

Velmi pikantní varianta. Požadované komponenty:

• 15 lusků papričky jalapeno a fresno;
• česnek;
• žárovky;
• Bobkový list;
• sušené oregáno;
• sůl;
• cukr;
• ocet;
• koření

Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, cukr. Po čtvrt hodině vlijte ocet. Směs cibule, česneku a chilli přelijeme marinádou. Nechte týden.

v korejštině

Další pikantní varianta. Komponenty:

• 3-4 papriky;
• česnek;
• rostlinný olej;
• koření;
• cukr;
• sůl.

Smíchejte lusky a koření. Na oleji minutu orestujeme nastrouhaný česnek, přidáme směs získanou dříve. Lze podávat přímo na stůl nebo balit do sklenic.

Chilli, marinované vcelku

Velmi rychlý a pohodlný recept. Budete potřebovat:

• kilogram paprik v luscích;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• Bobkový list;
• koření - podle chuti.

Udržujte vodu s cukrem, solí a kořením na mírném ohni po dobu 5 minut a míchejte. Přidejte bobkový list, o něco později - ocet. Zeleninu přelijte horkou marinádou.

Adjika z chilli papričky

Stejně jako většina kavkazských receptů se pokrm ukazuje jako velmi pikantní. Komponenty:

• kilogram paprik;
• hlava česneku;
• 50 mililitrů octa;
• rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce slunečnicového chmele a koriandru;
• 120 gramů soli.

Smícháme nakrájené lusky a česnek. Přidejte zbývající přísady a přeneste do sklenic. Naplňte olejem.

Kavkazský recept

Také pikantní a zajímavý recept. Ingredience:

• 8 paprik;
• koriandr, kopr, máta, koriandr, hřebíček, bobkový list;
• česnek - jeden kus;
• sůl, cukr;
• ocet;
• nové koření a černý pepř.

Všechny přísady je třeba vařit ve vodě a poté nalít do octa. Vodu přecedíme, do sklenice dáme bylinky, koření a poté pepř. Zalijte marinádou.

Papriky plněné aromatickými ančovičkami

Tento recept pochází z Itálie, kde se často používají různé mořské plody. Budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kilogramy paprik;
• jeden a půl kilogramu solených ančoviček;
• 50 gramů kapar;
• jeden a půl litru vody, octa a rostlinného oleje.

Papriky svaříme s vodou a octem. Po 3 minutách vyjměte a osušte. Opláchněte ančovičky, odstraňte hlavy, vnitřnosti a kosti. Naplňte jimi papriky. Dáme do sklenic a přidáme olej.

Zelená adjika

Poněkud neobvyklá verze adjika ve vzhledu a chuti. Budete potřebovat:

• 7 paprik;
• česnek;
• celer;
• petržel, koriandr, kopr, koriandr;
• sůl.

Papriky sušte několik dní v novinách nebo ručníku.Poté lusky a zeleninu rozdrťte se solí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Promícháme a necháme vyluhovat.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Papriky by měly být skladovány na chladném místě, v lednici nebo ve sklepě. Vyhněte se slunečnímu záření. Můžete jej skladovat velmi dlouho, až 3 roky. Dbejte na to, aby kryty nezrezly.